中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“豆果独家:腊味干锅菜花的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
材料:
菜花1个,小米辣5个,蒜1瓣,姜1块,腊肠50g,生抽15ml,豆瓣酱15g,盐1g,
豆果独家:腊味干锅菜花的做法的做法步骤:
步骤1,菜花掰成小朵,腊肠切片,小米辣切成小段,蒜和姜切片。
步骤2,菜花焯水沥干备用
步骤3,锅中倒油烧至7成热,放入小米辣、蒜片和姜片。
步骤4,再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。
步骤5,放入焯过水的菜花,加入生抽炒匀。
步骤6,临出锅撒盐提味即可。
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干锅菜花的做法
之前去苏州在一家小馆子吃过,觉得很好吃,回家就开始尝试…
材料:
花菜半棵,后臀尖1小块,酱油半汤匙,郫县豆瓣酱半汤匙,大蒜3瓣,油适量,干辣椒2个,白糖少许,孜然粒适量,姜2片,花椒5粒,,
干锅菜花的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,孜然用孜然粒
步骤2,菜花要焯水备用
步骤3,热锅凉油下花椒,干辣椒,姜蒜暴香
步骤4,下肉丝翻炒
步骤5,加入半汤匙的郫县豆瓣酱,炒香
步骤6,加入菜花
步骤7,酱油,糖翻炒
步骤8,最后加入孜然粒,鸡精,盐,出锅
豆果独家:椒盐里脊的做法
材料:
猪里脊500克,生抽1汤匙,油1汤匙,鸡蛋1汤匙,淀粉1汤匙,面粉1汤匙,白胡椒粉半汤匙,花椒1汤匙,五香粉半汤匙,盐2汤匙,
豆果独家:椒盐里脊的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所有原料。
步骤2,花椒和盐放入锅中,小火炒出香味后关火。
步骤3,趁热加入五香粉拌匀。
步骤4,炒香的佐料倒入研砵中。
步骤5,将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。
步骤6,里脊切成宽约2公分的条状,加入白胡椒粉和生抽。
步骤7,拌匀后腌制10分钟至入味。
步骤8,鸡蛋打散成蛋液,加入淀粉、面粉、油。
步骤9,调成略稠的面糊。
步骤10,将腌制好的里脊条加入面糊中。
步骤11,仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。
步骤12,锅内油烧至6成热时,将挂了面糊的里脊条逐条放入,刚入锅时不要拨动,以免脱糊,待炸成表面淡黄色时捞出。
步骤13,锅内油重烧热后,将里脊条倒入复炸至金黄后捞出,放吸油纸上吸干多余油分后上桌,蘸椒盐食用。
干锅腊味蛏子的做法
材料:
湖南腊肉,蛏子,香葱段,蒜片,姜末,红椒粒,湖南剁椒,,
干锅腊味蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,腊味过水,切条;
步骤2,蛏子过水放盐、胡椒粉入味;
步骤3,腊味过5成热茶油,捞出待用;
步骤4,锅中放油煸香放入配料、剁椒翻炒出香味,加入蛏子。
豆果独家:葱姜炒蟹的做法
材料:
活海蟹750克,葱白3节,姜1块,蒜半头,香葱1小把,啤酒100克,蚝油1汤匙,糖1汤匙,玉米淀粉50克,油45克,盐适量,,
豆果独家:葱姜炒蟹的做法的做法步骤:
步骤1,葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。
步骤2,海蟹刷净,去掉脐,每只斩成四块,将腮和胃去掉。
步骤3,将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。
步骤4,锅内倒入油,感觉略有热度时加入两种葱段,小火煸至微黄且有葱香味,捞出葱段不要。
步骤5,倒入蒜和姜丝煸出香味。
步骤6,调成中火,倒入蟹块翻炒至表面发红。
步骤7,加入蚝油和糖炒匀。
步骤8,倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨,撒上香葱。
步骤9,盖上锅盖,炖约10分钟,再开盖将锅中汤汁略收干即可。
干锅有机菜花的做法
西红柿看个人喜好,可加可不加,另有调料若干不一一赘述,在流程中有详解
材料:
有机菜花400g,猪肉50g,西红柿1个,尖椒1个,干红椒5只,,
干锅有机菜花的做法的做法步骤:
步骤1,有机菜花掰小朵,留根部去皮切片
步骤2,猪肉切片,尖椒撕碎,西红柿切丁,大葱切断蒜瓣切片,干红椒洗净备用,由于家里肉比较肥,切成小丁单独放一边
步骤3,烧一锅热水,水开后焯一下菜花,一分钟捞出
步骤4,捞出后浸冷水,保持脆挺
步骤5,锅烧热后放冷油两调羹左右,油热后入肥肉转小火慢慢煸油
步骤6,煸至肥肉焦黄缩小,如图
步骤7,大火放入瘦肉片及大料,麻椒粒爆炒,此时锅内油多且热,小心麻椒会糊掉
步骤8,肉片变色后转中火,加入葱段蒜片胡椒粉及少许醋,略翻炒后加入郫县豆瓣同炒,此时加入几种料都需小火
步骤9,料酒耗油白糖调成汤汁倒入翻炒,加入菜花转大火爆炒
步骤10,翻炒至汤汁渐被菜花吸收,大概七分熟时加入干红椒
步骤11,煸至菜花表面略焦放入尖椒和西红柿,由于生抽豆瓣酱都是咸的,视口味决定是否放盐,口味重的可加味精鸡精
步骤12,煸炒一分钟出锅,由于未加一点水,全程翻炒不停避免糊锅
步骤13,菜花香甜,边缘略焦,肉片嚼劲十足,配上米饭很下菜的哦亲~
酸辣干锅菜花
食材明细:
主料::菜花适量,香菇适量,葱适量,
辅料::番茄适量,猪肉适量,
酸辣干锅菜花的做法步骤:
1.准备好菜花,番茄,香菇,葱,猪肉
2.菜花切小块,葱切段
3.番茄和香菇也切一下
4.用蚝油、鲜酱油、辣椒酱、白糖调个兑汁(再放片柠檬也不错)
5.先放点大蒜煸出香味
6.猪肉切丝放入炒一下
7.接着放进菜花
8.把刚刚调的兑汁倒进去翻炒一下
9.再把其余的菜都倒进去
10.炒到菜花软一些(不要太熟)
11.拿出石锅底下倒点香油(砂锅也行)
12.把炒好的菜花放进石锅里
13.撒上黑胡椒粉什么的
14.放进烤箱烤几分钟,菜花有点焦就可以了
15.很好吃哦~酸酸辣辣的不油腻
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