食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了香辣爽口黑木耳的做法欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
好吃,健康,不怕长胖。
材料:
黑木耳(干)40g,大蒜2颗,香葱1根,花椒4颗,干辣椒1根,植物油一汤匙,醋1茶匙,老抽1茶匙,细盐3g,,
香辣爽口黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,木耳泡一晚上,去沙
步骤2,香葱切细,大蒜拍碎,干辣椒剪成细丝
步骤3,锅里下油至7成热,入花椒、干辣椒炸出香味
步骤4,下拍碎的大蒜和发好的木耳,翻炒至木耳开始噼里啪啦的爆的时候,下老抽、醋,并翻炒
步骤5,起锅前撒盐和葱花,并拌匀。
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凉拌香辣黑木耳
食材明细:
主料::芹菜叶100g,黑木耳200g,
辅料::辣椒油适量,芥末油适量,芝麻适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,蒜适量,
凉拌香辣黑木耳的做法步骤:
1.木耳泡发备用。
2.择去根部杂质。
3.开水木耳煮2-3分钟焯熟。
4.焯熟后放入凉水中过凉备用。
5.芹菜叶洗净。
6.开水锅中焯熟。
7.焯熟后过凉水备用。
8.用刀拦几下。
9.一个空碗加入蒜末、生抽、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀备用。
10.选一个大小适中的容器,将木耳放入拌上调好的凉拌汁。
11.并淋上数滴芥末油与芹菜叶即可。
12.成品图
小贴士:
优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
芥辣黑木耳
简单快手菜。清凉一夏的营养首选。
芥辣黑木耳
食材:芥末油、香菜、辣椒粉、黑木耳、蒜瓣;
芥辣黑木耳的做法
1、黑木耳提前冷水泡发,洗净,择成小朵;锅中烧水,水开后,入黑木耳煮一两分钟,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、香菜去蒂洗净,择成寸段,沥干水份备用;蒜瓣切末;
3、处理好的黑木耳、香菜、蒜末混合,加入适量生抽、盐、辣椒粉,淋一勺芥末油,搅拌均匀,静置入味半小时以上,即可食用。
美食小提示
1、黑木耳的泡发用冷水,同时放入适量的干淀粉,可以更好地去除黑木耳中的杂质;
2、用热水泡发黑木耳,较高的温度会破坏木耳中的活性物质,其胶质状组织不能得到充分延伸,影响营养及口感。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
芥香黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::京葱1段,小葱1撮,
配料::盐适量,生抽4勺,水2勺,糖适量,芥末适量,
芥香黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳洗净,晾干
2.热锅热油,下京葱,炒香
3.下黑木耳,中火慢炒
4.所有调味料放入一个碗中,调均匀
5.倒入锅中,大火快炒
6.炒到收汁即可
小贴士:
黑木耳预热容易爆,烹炒的时候要小心,离锅稍微远一些
芹香黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳50克,芹菜150克,
辅料::盐适量,味精适量,白糖适量,生抽适量,花生仁适量,
芹香黑木耳的做法步骤:
1.芹菜洗干净切片。
2.芹菜入锅焯水后捞出沥干水。
3.芹菜叶入锅焯水后捞出沥干水。
4.木耳提前泡发好入锅焯水。
5.五香花生去壳。
6.将花生仁压碎。
7.焯水后的食材控干水,放在盆中,加盐、味精搅拌。
8.加白糖搅拌。
9.加生抽搅拌。
10.搅拌均匀装盘,撒上花生碎即可享用。
小贴士:
1、调味品依据个人口味添加。
2、芹菜叶营养丰富功效多,不要弃之。
黑木耳的做法
东北特产黑木耳富含蛋白质、维生素、铁等营养成分,具有丰富的营养价值和保健作用。 下面简单介绍几个黑木耳的做法和食疗方法:
1、金针菜炒木耳。 原料,黑木耳、金针菜各50克,熟植物油、精盐、鲜汤各适量。 做法,将黑木耳洗净,去蒂,沥干水;金针菜用水泡软,去蒂,切成段。炒锅上旺火,放植物油烧热,下黑木耳、金针菜炒片刻,放鲜汤、精盐烧入味,出锅装盘即可。
【功效】延缓衰老。
2、腰花炒木耳 原料。水发黑木耳85克,猪腰2个,豌豆苗、笋片各20克,香油40毫升,清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。 做法。将猪腰去衣膜、腰心,洗净,在光面剞上刀纹后切成鸡冠片,用沸水氽至发白捞出,沥干水,盛于汤盆,放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根,洗净。炒锅上旺火,放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片,烧开后撇去浮沫.再沸后起锅倒人汤盆即可。
【功效】适用于慢性风湿性腰腿痛。
3、大肠海参煮木耳 原料。黑木耳50克,海参25克,猪大肠120克,味精、酱油、精盐各适量。 【做法】将上料用水炖服。 【功效】适用于老年血虚肠燥、习惯性便秘。
4、木耳粥
【原料】5克木耳,糯米50克,砂糖适量
【做法】加水400ml,用文火煮到米花汤稠,盖紧闷5―7分钟。每日清晨起来,空腹温热食用。
【功效】气血亏虚,过劳体弱;肺阴虚所导致的干咳少痰、喉干喉痒、痰中带血;胃阴虚所导致的口干口渴、大便干结、痔疮等症状!
5、猪肝木耳汤
【原料】黑木耳25克.猪肝50克。
【做法】将上料洗净。用水炖服。
【功效】适用于白带有赤色和腥臭味。
6、公鸡腿烧木耳
【原料】黑木耳35克,公鸡腿1对,黄酒适量。
【做法】将公鸡腿烧成灰,黑木耳熬汤,黄酒为引,1次送服。
【功效】适用于腿麻木。
7、藕条炒木耳
【原料】黑木耳、面粉各80克,嫩藕250克,青椒15克,植物油400毫升(约耗40毫升),精盐、味精、醋、白糖、湿淀粉、酱油、鲜汤各适量。
【做法】将黑木耳去蒂,洗净,沥干水;嫩藕洗净,切成条;面粉加精盐、味精混匀,将嫩藕条投入面粉糊里蘸一下,逐条放到油锅里炸,要不断翻动,炸成金黄色,捞出沥油。锅内留底油,放青椒丁煸炒,再放人黑木耳、酱油、白糖、鲜汤烧开,加入醋,用湿淀粉勾芡,淋人熟植物油少许,再把炸好的藕条下锅翻炒几下,出锅装盘即可。
【功效】适用于失眠、心烦、食欲不振。
8、鳜鱼茸炖木耳
【原料】黑木耳、熟鸡蛋皮各50克,鳜鱼茸200克,熟火腿35克,白菜叶20克,冬笋40克,鸡蛋1个,清汤、发菜、香油、植物油、湿淀粉、胡椒粉、姜末、葱花、精盐、味精各适量。
【做法】将黑木耳浸泡24小时,洗净,去蒂,沥干水;冬笋去皮,洗净,切成片;白菜叶、发菜洗净,白菜叶切成丝,发菜切成段;熟鸡蛋皮、熟火腿分别切成细丝。将白菜叶丝、发莱段,熟鸡蛋皮丝、熟火腿丝共人碗内,拌匀成混合丝。鳜鱼茸放入碗内,加鸡蛋清、姜末、精盐、湿淀粉拌匀成馅料,然后用手挤成乒乓球大的丸,放人混合丝中滚一下,逐个放人盘内,入笼蒸熟取出。将炒锅上旺火,放植物油烧至五成热,下冬笋片、黑木耳煸炒片刻,加清汤、蒸熟的鱼肉丸、笼蒸熟取出。将炒锅上旺火,放植物油烧至五成热,下冬笋片、黑木耳煸炒片刻,加清汤、蒸熟的鱼肉丸、精盐、味精烧沸,改用中火烧人味,用湿淀粉勾芡,淋人香油,出锅装盘,撒上葱花、胡椒粉即可。
【功效】适用于贫血。
9、木耳汤
【原料】木耳25g,豆腐200g,盐,鸡汤1碗。
【做法】先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切片,将二者加入鸡汤及食盐炖10分钟即可。
【功效】降低胆固醇
麻辣香茜黑木耳
食材明细:
主料::水发木耳1碗,
辅料::香菜3棵,黄瓜一截,蒜2瓣,干辣椒丝少许,
配料::花椒30颗,辣椒油1茶匙,香油少许,香醋2茶匙,
麻辣香茜黑木耳的做法步骤:
1.烧开水,将黑木耳焯熟,过凉水、沥干水分。
2.干锅将花椒、辣椒炒出香味,焙干。
3.蒜切细粒,香菜切段,花椒、辣椒碾碎。
4.蒜、花椒、辣椒用香醋调成味汁。
5.将味汁淋入黑木耳中,加入辣椒油、滴几滴香油拌匀。
6.加入香菜段,拌匀。
7.黄瓜切斜片,码放于盘四周,中间倒入拌好的黑木耳。
8.切俩红椒圈点缀一下即可。
酸辣爽口木耳的做法
拯救味蕾的夏季菜谱,酸辣爽口的凉拌木耳!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
干木耳一把,小米辣3个,香菜3根,蒜几瓣,盐1勺,糖小半勺,生抽1勺,醋(白醋或米醋都可以)2勺,味精(可不放)1勺尖,橄榄油或香油半勺,
酸辣爽口木耳的做法的做法步骤:
步骤1,干木耳提前用水泡发洗干净。
步骤2,准备爽口木耳必备的配料,香菜,蒜,小米椒。
步骤3,分别切末备用。
步骤4,黑木耳下开水煮熟,约两三分钟。
步骤5,捞起过凉水。
步骤6,将木耳放入大碗,加入所有调料拌匀即可。
步骤7,放置一会再吃更入味。放入冰箱冷藏一下更酸爽哦!
感谢您阅读“97美食网”的《香辣爽口黑木耳的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爽口黑木耳专题,希望您能喜欢!