食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?小编为大家呈上收集和整理的小面酱汁鸡丝飞天意大利面的做法,希望能为你提供更多的参考。
因为朋友蜜月带了马来西亚的香料回来,想着试试怎么调就实验性质地做了小面酱汁来搭意大利面,没有想到好吃到飞天,嗑药一般的感受~
材料:
意大利面适量,番茄1个,蒜4个,西兰花一朵,油适量,盐适量,鸡胸肉适量,黄姜粉,小葱,大葱,花椒,松子,芫荽,蒸鱼豆豉,酱油,冰糖,桂皮,,
小面酱汁鸡丝飞天意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,备料,鸡胸肉就可以了,我是因为要做口水鸡一并放的。开火加水油盐煮意大利面,煮的期间开始切菜做准备
步骤2,剥松子之后放到袋子里,用刀背敲碎
步骤3,蒜切碎,小葱切碎,芫荽切碎,西红柿切片边上放着
步骤4,面煮熟透后直接放到小盆中
步骤5,西兰花切开烫到全熟,起锅后切碎
步骤6,鸡肉下水煮,快熟时加入大葱段,桂皮,料酒,继续煮
步骤7,再煮一会儿把鸡捞起来,取鸡胸肉手撕成条
步骤8,开始调酱,另取一个锅,我用的煮牛奶的锅,中温油加入蒜末,筷子搅拌出香。我后面加入了花椒粒,如果不喜欢吃到的话可以先加花椒粒爆香后把花椒滤除。
步骤9,加入黄姜末和花椒粒,搅拌出香。
步骤10,再加入花椒,以及黑芝麻糊(因为家里没有麻油了所以才加的黑芝麻加香,有麻油的话可以在前面加麻油就行),搅拌到香气全出,到这步闻出来的香气基本就可以知道自己的酱汁调得成功了
步骤11,把之前煮鸡的水倒入锅中,等于高汤使用。加入剁碎的西兰花和鸡丝,冰糖,酱油,蒸鱼豆豉,盐,一点点鱼露。煮开后搅拌一下。颜色是因为黑芝麻糊哈哈
步骤12,等酱汁煮开期间在面上码料,码上松子碎,芫荽,小葱,西红柿
步骤13,酱汁煮开后把鸡丝夹出来码上(这步只是为了拍照好看,不夹出来也行)直接把酱汁倒入面中就成啦(。◝ᴗ◜。)
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沙丁鱼酱汁意大利面
食材明细:
主料::意面适量,
辅料::西红柿3个,洋葱1个,沙丁鱼罐头200克,蒜瓣儿3个,色拉油4汤匙,
配料::盐适量,胡椒适量,
沙丁鱼酱汁意大利面的做法步骤:
1.先说酱汁的做法:
1,西红柿,洋葱切小丁,蒜切薄皮儿。
2,锅里加入色拉油,先倒入洋葱丁和蒜炒香,接着加入西红柿丁。小火炖,直到炖出汁。加入盐,胡椒调味。最后加入沙丁鱼。健康美味的酱汁就做好了!
2.再说说煮意面:
这边袋装的意面,外表一般都标明了煮的时间,从3分钟到10分钟不等。但总体的煮法是一样的。
1,先烧水,水里加入一小汤匙食盐和几滴色拉油。盐是为了让面入味。加油很重要,会让面部粘 口感爽滑~
2,水开下面。不用点水,煮到面软就好了。
3,煮好的面控干水(我还没见到汤面似的的意面)
3.最后呢~浇上酱汁,香香的意面就上桌啦~
小贴士:
最好加入一点点黄油在空干水的面里,这样口感更好
意大利面斜管面的做法
2015年新一季《厨王争霸》强势来袭!每晚18:30CCTV-2,独家美食在等你!这款色泽艳丽,口味独特的意大利斜管面,是2015年《厨王争霸》第一集中经验十足的贺战歌大厨所烹饪,其烹制方法独特,讲解全面,窍门实用,最后的口感更是俘获无数人的芳心,千万数吃货的首选!
材料:
意大利斜管面150g,培根45g,番茄(小)7个,蘑菇20g,盐1少,干辣椒2个,香菜1根,大蒜2-3粒,黄油30g,洋葱1个,香葱1根,,
意大利面斜管面的做法的做法步骤:
步骤1,首先把水做开(尽量多加水),为了使面条入味在水中加入适量盐
步骤2,然后把斜管面放入锅中,轻轻搅拌
步骤3,然后就可以开始做调料了。首先把培根切大小均匀的片状
步骤4,其次,需要2-3粒大蒜,切片
步骤5,然后,将辣椒切碎,成丁状
步骤6,随后,将蘑菇和香菜,洗净切碎
步骤7,这时,把面捞出来,用凉水过凉(多过几次)
步骤8,食材准备好之后,就可以开始做菜了。首先将蘑菇放入锅中,为保证蘑菇颜色,无需翻炒
步骤9,蘑菇制作完成后,放入辣椒、培根、入洋葱,起火爆炒,一起翻炒
步骤10,然后,便可将斜管面放入锅中一起翻炒
步骤11,这时候放入切好的番茄,翻炒,上色并提升其香味
步骤12,再放入制作好的蘑菇,轻轻翻动
步骤13,此时,可在放一些盐。考虑到培根也是咸的,所以盐可以少放一点
步骤14,最后,把切好的香葱放入锅中,要保持它的绿色
步骤15,完工,美美哒,开吃!
意大利面的做法
喜欢面食且喜欢偏硬一点的面条所以钟爱意面。不过在家估计做正宗意面食材配料肯定不够,不过不影响自己追求美食的脚步。
材料:
意大利面条一人份,大蒜瓣两颗,青辣椒红辣椒4个,骨香烤肠1个,黑胡椒若干,李锦记黑椒汁若干,洋葱半颗,,
意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜瓣切成碎末,青红椒切丝(注意选择不辣的辣椒,因为黑胡椒本身就够辣了。辣椒在这主要起到配色作用)。洋葱半颗切丝(切洋葱时把洋葱和刀用水淋湿一下就不刺眼了)。本来是要用牛肉的,但买不到就用骨香烤肠代替了,省了腌制的步骤。
步骤2,意面煮的时候在水里放一小勺盐,面煮好后过一遍冷水,然后捞出沥干。
步骤3,热锅放油,把蒜末爆香后放入青红椒、洋葱、烤肠翻炒,再加入李锦记黑椒汁、黑胡椒、盐,炒至五分熟后加一小勺水(也可不加),再放入控干的意面翻炒。本人喜欢炒至意面有些粘锅有些许焦香味。
步骤4,吃剩的凉拌西红柿利用一下摆个盘,搞定!
炒意大利面的做法
材料:
意面两人份,西红柿1个,红椒1个,青菜3-4株,葱姜蒜少许,盐适量,食用油适量,鸡蛋2个,
炒意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,水中放适量盐烧开,下入意大利面煮软捞出;用少许橄榄油或者食用油拌一下。
步骤2,青菜红椒西红柿洗净,红椒切丝,西红柿开水中濯一下去皮后切片;鸡蛋打入碗中放少许盐搅拌均匀,锅中放油把蛋液炒成块盛出备用。
步骤3,锅中放油烧热,放葱姜蒜爆香,放入西红柿,炒到西红柿稍烂放入意面一起翻炒2-3分钟,然后再放入青菜红椒再一起翻炒至青菜快熟时,撒入食盐
步骤4,最后放入炒好的鸡蛋一起翻炒几下即可出锅
中式意大利面的做法
材料:
蟹味菇,意大利面,小米椒,肉末,蒜片,罗勒叶末,料酒,蚝油,生抽豉油,蒸鱼豉油,橄榄油,,
中式意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,烧一锅水,水开入意大利面煮15分钟“注意煮熟的意大利面是未熟时的一倍,所以大家请根据这点加入适合自己的量”
步骤2,煮好的意大利面放流水下冲冷却沥干备用
步骤3,准备蒜片小米椒和肉末
步骤4,取一小碟子放入料酒,蚝油,蒸鱼豉油,海天生抽豉油拌匀
步骤5,锅中入橄榄油适量烧热
步骤6,入蒜片爆香
步骤7,入肉末翻炒变色
步骤8,入蟹味菇炒软加入适量盐,继续翻炒至蟹味菇熟
步骤9,加入之前调好的味料
步骤10,最后关火加入少量罗勒叶末拌匀
步骤11,事先煮好的意大利面放入盘中,把炒好的拌料盛在米粉上,拌匀后就可以开吃了,味道实在太好了,尤其是蟹味菇
步骤12,好好吃啊
意大利烟斗面的做法
这道偏西式的意面,采用黄油和培根搭配,好味道,好意面,关键是好易做,可以按自己的口味随意搭配自己喜欢的时蔬~
材料:
烟斗面200克,培根2片,西红柿一只,芦笋4根,洋葱小半只,盐黄油先磨黑胡椒适量,
意大利烟斗面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,烟斗面放有油和盐的沸水中煮15分钟,煮熟后过冷开水沥干
步骤3,培根切小块,西红柿去皮切块,洋葱切丝,芦笋洗净切段
步骤4,锅中放入黄油融化
步骤5,先放入洋葱丝煸出香味
步骤6,然后加入培根片煸炒
步骤7,再加入西红柿块继续煸炒后稍加清水煮开
步骤8,最后加入氽烫好的芦笋和煮熟的烟斗面翻炒均匀
步骤9,加入调料盒先磨的黑胡椒就可以出锅了~
步骤10,装盘,开吃~
肉末意大利面的做法
意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。意大利面根据种类形状也各不相同,除中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型。
材料:
意大利面条200g,牛肉末200g,西红柿一个,胡萝卜1/3根,橄榄油100ml,番茄酱4茶匙,黑胡椒粉1茶匙,白砂糖适量,盐适量,罗勒叶适量,新鲜迷迭香适量,,
肉末意大利面的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切小丁,胡萝卜洗净也切成同样大小的丁,牛肉剁碎备用(我直接选用牛肉馅);
步骤2,锅中放入橄榄油烧热,放入牛肉碎炒五分钟,之后放入胡萝卜略炒一分钟后,加入西红柿丁和番茄酱翻炒均匀;
步骤3,加入盐、黑胡椒、白砂糖、迷迭香、罗勒叶、少量水,转小火炖30分钟左右,期间玩不断地搅拌,以免煳底;
步骤4,洗净锅放水,加盐烧开,放入意大利面,煮15分钟左右,捞出控干水分,浇上肉酱即可!
步骤5,再加一张成品图片!
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