食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?由此,有请你读一下以下的“蒜烧腊肉鲜的团圆味的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
年越来越近了,浓浓的气氛,各种年夜菜也一涌而上……最近一月是腊月,怎能错过腊肉,来份精致小炒蒜烧腊肉端上餐桌,炒时加入一大勺味事达味极鲜酱油,增鲜溢口香……
材料:
腊肉100克,蒜苔适量,红椒半颗,花椒适量,姜三片,植物油适量,老抽少许,味极鲜酱油1勺,
蒜烧腊肉鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉,用刷子刷洗干净
步骤2,准备食材
步骤3,蒜苔切段,辣椒切块,焯水捞出沥干(焯水时放少许盐和植物油,色彩更鲜艳)
步骤4,腊肉刷洗干净后,放入开水中煮5-10分钟。
步骤5,捞出过凉水沥干水分,切块
步骤6,锅热放油,加入花椒,姜片小火炒出香味
步骤7,中火腊肉倒入,加少许老抽上色,翻炒均匀,腊肉炒至透明状
步骤8,把切好的蒜苔和红椒倒入继续翻炒片刻即可,最后加入味极鲜酱油入味即可
步骤9,成品图
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肉皮冻鲜的团圆味的做法
猪皮冻富含胶原蛋白,多食可除皱美容,猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻,过年时当过年菜上桌,吃时加入酱油、醋、香油调味,是道很不错的菜这次煮的肉皮冻,用的味事达味极鲜酱油,做出的皮冻味道特别鲜,颜色也是比较喜欢的那种:不浅不淡
材料:
猪皮500克,水3000克,大葱1棵,姜10克,煮肉香料10克,味事达味极鲜酱油30克,盐适量,料酒40克,
肉皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,葱切大断,姜切大片,香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
步骤2,猪皮用刀划下残余的猪毛,不好刮的用镊子拔掉
步骤3,猪皮切片浸泡水中半小时
步骤4,在开水中煮5-10分钟,洗净
步骤5,把猪皮另一面的油脂用刀刮掉,然后反复刮干净,洗净
步骤6500,克猪皮刮去油后剩下300克左右,把猪皮切成细条
步骤7,猪皮放入锅中,放入水
步骤8,放入葱姜,倒入料酒
步骤9,把香料放入香料盒,放入锅中,大火烧开,转中小火煮1-1个半小时
步骤10,汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油
步骤11,加入适量盐,煮5分钟关火,喜欢晶莹剔透的就煮到这里,水大约消耗一半
步骤12,倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻
步骤13,用勺子背沿保鲜盒四周划一圈,倒扣皮冻就出来了
步骤14,肉皮冻出时切成自己喜欢的形状,倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,煮的晶莹剔透的就煮到汤白,不用浓稠
步骤18,成品图
猪皮冻鲜的团圆味的做法
猪皮富含胶原蛋白,做成皮冻口感软韧有嚼劲,而且具有很好的美容养颜效果,每年年底家里都会买些猪皮,做成皮冻,聚餐宴客都很不错。
材料:
猪皮1000克,八角3个,酱香鲜酱油15ml,葱姜适量,盐适量,,
猪皮冻鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,将猪皮表面的油脂刮干净,放入锅中冷水烧开,去掉表面浮沫冲洗干净
步骤2,趁热将肉皮切成条状,一定要趁热切,凉下来的肉皮切起来很吃力
步骤3,将味事达酱香鲜酱油加入碗中,加入适量食盐
步骤4,将肉皮加入到高压锅中,加入葱姜盐花椒八角,将味事达酱油加入
步骤5,向锅内加入开水没过所有的肉皮即可
步骤6,将高压锅扣好,启动蹄筋煲汤功能
步骤7,烹饪结束后,待锅内无压力,将盖子打开
步骤8,将猪皮倒入模具中,放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固
步骤9,将凝固好的皮冻取出切片装盘即可
步骤10,也可以加些酱料凉拌,好吃有嚼劲
麻辣香锅鲜的团圆味的做法
寒冷的冬天,最想吃的菜就是火锅,看着袅袅的热气升腾,温暖着周围的空气,也温暖着守着火锅的人。火锅最是随意,添加的菜可以是各种肉类,也可以是各种蔬菜,总之自己怎么喜欢就怎么吃,一家人围坐在火锅旁,可以聊聊家常,也可以畅想未来的生活,寒冷的冬日周末就因为这个火锅让人感觉惬意又温暖。
材料:
蘑菇适量,金针菇适量,蟹味菇适量,白玉菇适量,白菜心半棵,火腿半根,地瓜1个,菠菜适量,茼蒿适量,粉丝1把,牛肚1块,丸子适量,盐6克,花生油30克,葱1段,姜1块,蒜4瓣,干辣椒4个,辣椒酱3勺,麻椒1小把,香叶2片,八角1颗,红枣2颗,枸杞1小把,
麻辣香锅鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,各种蔬菜洗净切好
步骤2,葱、姜、蒜、辣椒切好
步骤3,锅中放油放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香后放入辣椒酱和麻椒炒匀
步骤4,倒入半锅水,加入洗净的红枣、枸杞、香叶和八角,加盐调味,大火烧开
步骤5,倒入电火锅中烧开
步骤6,加入各种蔬菜煮熟,开吃吧
步骤7,撰写制作步骤
步骤8,撰写制作步骤
油豆腐酿鲜的团圆味的做法
材料:
猪肉100g,油豆腐8个,糯米70g,料酒1勺,酱油1勺,姜适量,盐1g,生抽,
油豆腐酿鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,把猪肉和生姜剁成泥,加入料酒,盐,酱油拌匀。
步骤2,再加入(泡12小时沥干)糯米拌匀。
步骤3,把油豆腐用剪刀剪出一个小口,再用筷子放入里面转一圈,掏空。注意不要戳通底部。
步骤4,填入肉泥糯米馅
步骤5,放入蒸锅,大火蒸20分钟。
步骤6,再把生抽小火加热,淋上即可。
步骤7,来一份么
卤蛋元宝肉鲜的团圆味的做法
“元宝肉”的名称,一听就很富贵吉祥,团圆年菜好彩头。我用了鹌鹑蛋,与肉一起烧,蛋肉相映,滋味各异。
材料:
五花肉410克,鹌鹑蛋20个,大葱半根,干辣椒4只,香叶2片,姜3片,八角1只,桂皮1小片,白糖半汤匙,料酒1汤匙,味事达酱香鲜1勺,味事达味极鲜1汤匙,
卤蛋元宝肉鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,备好材料
步骤2,五花肉焯水,切成合适方块
步骤3,鹌鹑蛋煮熟剥壳,备好其它调料
步骤4,锅里加入适量的油烧热,将鹌鹑蛋煎至金黄色,盛出待用
步骤5,热油锅,倒入五花肉翻炒略焦黄,烹入料酒加白糖炒匀再调入酱香鲜
步骤6,加入葱姜香叶等调料
步骤7,加入热水约平肉就可以,先焖炖20分
步骤8,放上鹌鹑蛋,再烧30分钟
步骤9,收汁后可加入味极鲜提味。
腌血蛤鲜的团圆味的做法
一白可是螺类、贝壳类的重度爱好者,血蛤在沿海地区比较多,因为经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤。如果你没吃过血蛤,真的有必要好好试试,不要畏惧那些鲜红色的“血”,只有揭开壳还能看见血淋淋的程度,口感才是最佳的,过熟反而失去了鲜味。你必须尝一下才知道原来这货是那么滴鲜美~爽脆~腌制做法简单粗暴,烫几秒就可以直接吃了,之所以如此任性,也就是凭着海鲜之鲜撒的野!
材料:
血蛤适量,味事达味极鲜适量,陈醋适量,白糖适量,姜适量,蒜适量,葱适量,小米椒适量,麻油,,
腌血蛤鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,食材汇总:将葱、姜、蒜、小米椒全部切成末备用
步骤2,将血蛤处理干净:用手搓+用刷子刷,放入一旁备用
步骤3,烧沸一锅热水,迅速倒入血蛤,大概烫7秒(不要烫久了否则影响口感),然后马上捞出,再放入冷水里捞一遍
步骤4,将血蛤一个一个剥开摆好,放入盘里备用
步骤5,将味极鲜、陈醋、料酒、麻油、白糖、姜末、蒜末、葱花、小米椒末全部混合搅拌均匀成酱料
步骤6,用勺子均匀的将拌好的酱料勺在摆好的血蛤上,就可以直接食用啦~
步骤7,爽口新鲜的腌血蛤就完成啦
步骤8,成品图
步骤9,成品图
绩溪笋干炒粉丝鲜的团圆味的做法
徽菜一直感觉很神秘,八大菜系中感觉它最低调。有着江南的温婉,又带着北方的豪迈。绩溪是出徽厨的地方,这道炒粉丝是当地婚丧嫁娶都要吃的一道菜。鲜香宜人,粉丝弹牙不硬~真心停不下来。红薯粉丝大家买的时候一定要对着光看一下,必须要通透才买哦,好的红薯粉丝很韧,耐煮
材料:
绩溪红薯粉丝(干)200-300g,燕笋干100g,瘦肉200g,肥肉100g,大蒜1棵,豆干3块,姜大约3-4片拇指大,小香葱1-2棵,大葱(可选)3片,老抽4汤匙,熟油1汤匙,,
绩溪笋干炒粉丝鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,先把红薯粉丝和燕笋干用凉水提前泡软。笋子的时间要长一点,四小时左右。然后把笋子对半纵向撕开,如果太长就改刀成拇指的长度。肥瘦肉分开切丝,瘦肉依次用玉米淀粉,油,糖,胡椒粉和生抽码味儿。大蒜和小葱滚刀切长条,姜切细丝,豆干和大葱切片
步骤2,放一小勺食用油后先放肥肉煸炒
步骤3,变成这样就差不多了
步骤4,开大火,把瘦肉下入锅中炒
步骤5,下姜丝
步骤6,下姜丝,大蒜,大葱白翻炒
步骤7,下豆干和泡发的笋干翻炒
步骤8,下酱油,鲜酱油和糖翻炒
步骤9,下入泡软的红薯粉丝稍微翻炒
步骤10,加入大约半杯水中火稍微炖煮一下
步骤11,至粉丝变软变透明,且锅里水份收干后与其他配料翻炒均匀,淋入明油就可以出锅咯~
步骤12,可以当菜吃也可以当主食吃哦~
三杯鸡鲜的团圆味的做法
材料:
琵琶腿三个,料酒20克,味事达草菇老抽酱油5克,姜6克,香葱6克,肉桂一块,香叶三片,香菇(干)30g,冬笋150g,干辣椒三个,麻油20g,黄酒20g,食盐10g,冰糖5g,
三杯鸡鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,基本食材
步骤2,琵琶腿剁成块
步骤3,凉水下锅焯一下,这时候可以放点料酒去腥味。
步骤4,香菇温水泡两个小时。
步骤5,冬笋切滚刀块。
步骤6,胡萝卜去皮切丁备用。
步骤7,香菇切块
步骤8,热锅凉油
步骤9,油八分热时下姜片和葱爆香
步骤10,下焯好水的鸡块翻炒。
步骤11,加入味极鲜酱油上色,倒入米酒和麻油炒出香味。
步骤12,加入辣椒、肉桂和香叶继续翻炒5分钟。
步骤13,再次倒入麻油和黄酒加少量开水,没过鸡块即可。
步骤14,开锅后加入香菇转小火炖40分钟
步骤15,加入冬笋继续炖10分钟
步骤16,加入胡萝卜炖5分钟后大火收汤。
步骤17,加入少量冰糖提亮颜色。
步骤18,出锅后撒上小米椒调味。
步骤19,超级下饭
步骤20,成品图
油豆腐酿肉鲜的团圆味的做法
平时很少吃油豆腐,即使吃也是多用于烩菜,其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法,吃一个满口过瘾,我们山西的传统年夜饭上,可是看不到它的身影,但是我觉得用酿肉的方法来做,使这道菜更有了新鲜口感,尤其是里面还夹了些糯米,更是比较特别。不过看原方最后只浇些酱油,觉得味道太单调,还是自己改良了一下。
材料:
猪肉馅100g,糯米50g,油豆腐200g,葱5g,姜5g,蒜5g,盐2g,生抽6g,料酒6g,醋3g,味极鲜3g,蚝油3g,水淀粉10g,香菜3g,
油豆腐酿肉鲜的团圆味的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉馅里放入葱、姜、蒜。
步骤2,加入提前泡软的糯米,用电动绞肉机稍打几秒,打碎干料,顺便让肉馅更粘。
步骤3,然后放些盐、生抽、料酒调匀。
步骤4,油豆腐用剪刀剪开口,挖出里面的豆腐。
步骤5,将肉馅塞入其中。
步骤6,电饭煲下面加入水,放上蒸笼,蒸半小时。
步骤7,将蒜切粒,加入醋、味极鲜、蚝油。
步骤8,倒入锅中,加热后放入水淀粉勾芡。
步骤9,最后将汤汁浇在油豆腐上面,撒上香菜。
步骤10,成品
步骤11,成品
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