食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的冰糖醋蒜的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
材料:
壳蒜十头,冰糖200克,山西陈醋一瓶,花椒5克,干红椒几颗,食盐适量,
冰糖醋蒜的做法的做法步骤:
步骤1,壳蒜去皮,洗净,晾干!
步骤2,将玻璃瓶清洗干净,晾干(不要带生水,这样酸水能长期保存)。
步骤3,将大蒜仔、冰糖、干红椒、花椒、食盐(根据个人口味添加),山西陈醋一瓶放入玻璃瓶中,大约三十天就可享用开胃、爽可的冰糖醋蒜啦!
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糖醋蒜(2)
食材明细:
大蒜(白皮)800克,白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克
糖醋蒜的做法步骤:
1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
小贴士:
腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。
蒜香糖醋里脊
食材明细:
主料::猪里脊300g,鸡蛋1个,
辅料::白芝麻5g,蒜10g,
配料::胡椒粉5g,盐5g,生抽10g,白糖5g,淀粉5g,番茄酱10g,料酒5g,醋5g,
蒜香糖醋里脊的做法步骤:
1.将里脊肉洗净,切成小块的长条。
2.放入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。
3.鸡蛋磕入碗中,加入5g清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌。
4.锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。
5.把油加至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。炸至表面金黄时,捞出控油。
6.把番茄酱倒入碗中,加入醋,白糖搅拌均匀。
7.锅中油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再放少许水淀粉,煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小贴士:
把里脊肉反复炸两遍可使肉质外酥里嫩。
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