只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?下面是小编帮大家整理的秘制辣酱的做法,供你参考,希望能帮到你。
好东西要大家一起分享嘛
材料:
大红辣椒1个,小米椒250g,秦椒400g,牛肉200g,大葱2根,姜25g,黄豆酱800going,,
秘制辣酱的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒洗干净备用
步骤2,把上面的水可以沥干
步骤3,牛肉单独放到碗里加入盐、料酒、姜、糖、生抽、黑胡椒腌制十分钟,在这期间把材料都切成小碎备用
步骤4,油7、8分热时放入花椒爆香下牛肉8成熟后加入辣椒翻炒,把黄豆酱加适量水泻开,等辣椒炒熟后加入酱小火翻炒
步骤5,等把酱里面的水分快炸完油都漂上面的时候加入葱,出香味后出锅
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秘制香辣蟹的做法
材料:
梭子蟹5只,年糕片,莴笋1个,麻辣香锅底料,葱,姜,蒜,大料,生抽,料酒,盐,糖,
秘制香辣蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹斩块放入淀粉
步骤2,放入油锅大火炸3分钟左右
步骤3,大料、葱姜蒜放入油中炸至金黄,炸出香味
步骤4,小火放入麻辣香锅火锅底料,洋葱丝,料酒,生抽,盐,糖慢慢炒至红油出来,香味出来,调味稍咸一点,因为后面还要放配料和蟹
步骤5,放入年糕,莴笋,洋葱块翻炒至入味软熟,再放入蟹块翻炒片刻
步骤6,盛出,再用蟹壳装饰,放香菜装饰
秘制田螺的做法
材料:
田螺2斤,泡椒适量,大蒜姜片,花椒海椒,豆瓣,十三香,大葱,,
秘制田螺的做法的做法步骤:
步骤1,螺丝先在盐水里喂2小时吐渣,然后洗净汆到水备用。
步骤2,炒底料
步骤3,倒入事先汆过水的螺丝,加适量水煮5分钟即可。
步骤4,装盘成型
秘制鲳鱼的做法
材料:
鲳鱼,葱,生姜,,
秘制鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净擦干。
步骤2,生姜切片后下油锅煎至金黄。
步骤3,鱼下锅两面煎至稍稍变色,喷绍酒,加酱油、老抽、冰糖。
步骤4,加水加盖焖烧。
步骤510,分钟后揭盖下葱段,加盐调味。
步骤6,起锅吃啦,注意中途不能乱翻鱼身
秘制鸡腿的做法
爱吃鸡的人士看过来……煎鸡腿比较容易,想放什么调料都可以,根据自己口味来放……
材料:
鸡腿2个,盐少量,蚝油适量,胡椒粉少量,生抽适量,料酒适量,生姜片适量,大蒜1头,蜂蜜适量,芝麻适量,
秘制鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备2个可爱的胖鸡腿
步骤2,准备调料盐,蚝油,胡椒粉,生抽,大蒜,生姜片,蜂蜜,鸡精;
步骤3,鸡腿清洗把骨头剔出来,放入清水清洗去除血水后沥干;
步骤4,鸡腿用厨房纸吸干,放入大碗中再加入提前准备好的调料;
步骤5,调料放入后准备拌匀;
步骤6,带个手套,给鸡腿来个马杀鸡,把调料都抹匀了就行,放入冰箱2小时静止入味(我是放置冰箱一夜更入味);
步骤7,小火起油锅(平底锅即可);
步骤8,拿出腌制好的鸡腿带皮面小火煎10分钟;
步骤9,再翻面继续小火煎另外一面10分钟;
步骤10,这个时候看到外焦内嫩的香味扑鼻时,即可出锅了。
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