食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你感兴趣?以下是由小编为大家整理的“蒜拌苦菊的做法”,供你参考,希望能帮到你。
苦菊是种有去火功效的蔬菜,一般生吃极好。不过它略有苦味,所以都会用酸甜口味来调理它。今天我还放了大量的生蒜,味道更佳!
材料:
苦菊1棵,彩椒红黄各半个,紫甘蓝两个叶,大蒜5瓣,盐,白糖,米醋,香油,
蒜拌苦菊的做法的做法步骤:
步骤1,苦菊,彩椒和紫甘蓝都洗干净。苦菊切段,彩椒和紫甘蓝切丝。蒜拍碎切成蒜沫。
步骤2,在一个小碗里调碗汁,:醋2糖1盐1/2香油适量,调匀。
步骤3,在菜全部放进大盆,浇上碗汁,搅拌均匀。多拌一会,让菜能充分入味后,倒出多余的汤汁,装盘即可。
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金银蒜拌苦菊
此时正是苦菊大量上市的季节,看见菜市场有新鲜的苦菊,准备做上一盘清爽可口的大拌菜。为了丰富口感,特意添加了花生米、大蒜等食材,简单的做法、清爽的口感,不出几分钟一盘开胃爽口的开胃菜就大功告成了。
食材:
苦菊120克蒜子20克油炸花生米适量油适量盐0.5茶匙糖1茶匙鲜酱油1汤匙陈醋2汤匙蚝油1茶匙清水适量
做法:
1.苦菊洗净后,用淡盐水浸泡30分钟。
2.蒜子剁成末,一份生蒜,一份用油炸香的金蒜,花生米用油炸香。
3.锅烧热,放少许油润锅,接着烹入鲜酱油和陈醋,如果酱太浓,可加入少许清水。
4.接着放入少许蚝油。
5.一点点糖中和酸味,煮滚。
6.趁热倒入生蒜的碗中。
7.然后把炸香的金蒜倒入拌匀。
8.苦菊切段,把晾凉的酱汁倒入,拌匀。
9.再洒上花生米就可以享用了。
小贴士:
1.苦菊的口感是清爽的,盐少放点更能突出这个优点。
2.个人觉得醋可以选择直接拌入,也可以煮制过后拌入,前者味道更直接,后者味道较柔和,看个人喜好吧。
3.这次放了两种蒜,一种炸过的金蒜,一种未炸的银蒜,混合在一起,味道出奇的香哦。
吃大蒜的好处爱吃一物的男人更有女人缘
我们知道,大蒜是我们日常生活中常见的调味品,营养丰富、食用价值较高。最近,有研究指出:食用大蒜的男性更加吸引女性,和小编一起看看。
据英国《每日邮报》11月11日报道,有科学家表明,男人吃大蒜后对女性更有吸引力.这可能是最不可思议的约会技巧了。
相关研究人员表示,女性现在可能已经进化到喜欢大蒜的味道。大蒜是一种高营养的食物,腋下出汗时就会产生此种味道,因为这表示此人身体健康。大蒜具有抗生素,有助于降低感冒的发病率,甚至有助于抵抗高血压和某些癌症。
研究表明,许多动物利用与饮食相关的因素来选择伴侣。食用大蒜对身体益处多多,例如,抗氧化,刺激免疫力的形成,有利于心血管、杀菌以及抗致癌作用。研究人员表示,人们有理由相信,性选择也影响着人类对气味的偏好。
多吃大蒜有什么好处它不仅是调味品更包治百病
大蒜是我们生活中不可缺少的调味品,大家都知道它具有杀菌消毒的功效,却很少有人知道吃了它还能治疗头疼,缓解痛经。下面小编就为你介绍,它不仅是调味品更包治百病的大蒜,到底有哪些惊人的功效。
大蒜治病的民间偏方
1、口含生大蒜治感冒
将生大蒜含在口中,并以舌头促进运动,生津咽下,反复进行数次,待大蒜无味后吐出。据说对感冒初起,风寒咳嗽,大有益处。这个口味重,暂时远离美女。
2、蒜泥治疗小腿抽筋
大蒜50克,加点盐捣成泥,擦脚心至发热止,同时以细纱布包蒜泥,敷在肚脐上,可减少痛苦,迅速好转。
3、蒜汁治头疼
用大蒜捣成泥取蒜汁,滴入鼻腔中23滴,可立即减轻流泪头痛。
4、大蒜泡酒治失眠
大蒜100克,白酒500毫升,冰糖90克。大蒜瓣蒸熟同冰糖同放入白酒中,密封三十天后即可。分次少饮,可治神经衰弱,食欲不振,但不可多饮。
5、独蒜治痔疮
独头蒜捣成泥,软帛包后直捣入肛门内,坐定觉痛,定期治疗,痔疮即愈。这个比较狠,但是为治病,没啥大不了。
6、大蒜解痛经
捣蒜成泥取汁,用棉球蘸蒜汁后塞入耳孔中,据说可立刻见效。民间偏方,可一试验证。
7、大蒜治牙疼
取大蒜与黑枣肉砸成泥,贴在患处,使口水流出,止疼效果好。
8、大蒜消退粉刺青春痘
大蒜切成片,以蒜片轻擦粉刺,再把蒜片贴于患处,使粉刺慢慢消退。
警惕:这些人不宜食用大蒜
1、部分腹泻患者
发生非细菌性的肠炎、腹泻时,不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素会刺激肠道,使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。如果已经发生了腹泻,食用大蒜更应该慎重。
2、眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为,长期大量地食用大蒜会伤肝损眼,因此,眼病患者应尽量不吃大蒜,特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意,否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜来预防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利,因为大蒜对肝炎病毒没什么作用,相反,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
结语:虽然大蒜有这么多好的功效,但很多人会觉得它味道太大不愿意食用,看了本文,相信你会爱上吃蒜。
吃蒜的好处大蒜煮水竟有这样的神奇效果
蒜头不仅是一种调味品,也是一种对人体十分有益的食物。大蒜的不同用法会产生不同的效果哦!那么吃蒜的好处有哪些呢?你知道大蒜煮水竟有这样的神奇效果那?小编带你一起看看大蒜的神奇功效。
【大蒜的使用方法】
方法一:
将大蒜瓣捣成糊状,装入一个空药瓶内,把瓶口对准鼻口,尽量吸嗅大蒜辛辣的味道,可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥,使用的瓶不可太大,以对准两鼻孔大小为宜。另外,也可将数枚大蒜去外皮洗净,放入盛好蜂蜜的大瓶中,盖好盖后浸泡一周左右,取出食用。
方法二:
蒜敷脚心治咳嗽大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前,洗干净脚后,把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激,贴的时间不宜过长,所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效,连续敷7天~10天,效果会更好。可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱,建议此时暂停敷贴,待水疱破后皮肤复原再敷贴,这样一般就不会再起。你知道吗?》》》便秘者饮食六宜《《《
方法三:
蒸大蒜水:小孩咳喘时用大蒜2-3瓣,大人用7-8瓣,拍碎,放入碗中,要在碗上加盖,再放入锅里去蒸,大火烧开改小火15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了,小儿放一粒,大人放二粒,大蒜性温、入脾、胃、肺经,民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
方法四:
大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽,效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开,再用小火慢炖几分钟,最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时,早、中、晚一天共喝3次,第二天就见效,3天后就好了。
方法五:
煮生姜大蒜红糖水:如果咳喘严重,白色稀痰较多,说明受寒较重,在吃上面食疗方的同时,再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺,成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣,红糖一勺,放入锅中加水,中火烧10分钟即可,严重时可一日三次。
方法六:
取三四头大蒜,去皮后,把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤,第二天一早,蒜片就基本烤干、烤黄了,但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末,越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中,再适当加上一点红糖,倒入开水,搅拌均匀,喝下。一天喝一两茶杯,连喝了两三天,咳嗽就好了。
这样吃大蒜功效减半大蒜一直是人们看重的保健食品,一般认为,大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及抗动脉粥样硬化等作用。这是因为大蒜含有多种药理成分,如二丙烯基二硫化物(DADS)、二丙烯基三硫化物(DATS)、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等。
新鲜大蒜中含有由大蒜素转化而来的蒜氨酸,含量为3.7毫克/克(湿重),该物质受热可分解成DADS、DATS和二丙烯硫化物(DAS)。这些物质具有刺激性气味,也是大蒜具有保健作用的基础。所以大蒜生吃,保健效果最佳。一旦加热煮熟,大蒜的药理活性将大为降低。
总结:以上就是小编带来的内容,看了上文才知道,原来大蒜煮水竟有这样的神奇效果,不妨试试看哦!
大蒜的饮食禁忌大揭密》》》大蒜的功效与作用常见食物竟不能与大蒜同食
大蒜的功效与作用常见食物竟不能与大蒜同食
大蒜是我们日常生活中最常见的调味料,基本上只要炒菜就会放一点大蒜,杀菌消毒,但你知道吗,不是所有的食物都能够与大蒜同食,有的同食食用会伤害身体健康,一起来看看吧。
大蒜不能和什么一起吃
1、大葱。
大蒜千万不能和大葱一起食用,因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物,两者同吃对于肠胃健康是不好的,会出现腹泻以及腹痛的现象。但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
2、羊肉。
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。
3、鸡肉。
鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
4、狗肉。
狗肉温补,大蒜辛辣,如果一起食用的话,就会助火伤阴,尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。
5、芒果。
芒果和大蒜同食,皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,这些物质中含有刺激性物质比较多,接触到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。
6、烧酒。
大蒜与烧酒同属辛辣,刺激性食物,同食容易上火。
蒜香苦菊拌鱼干
食材明细:
主料::河豚鱼干适量,
辅料::苦菊适量,蒜适量,黑芝麻适量,
配料::红油适量,糖适量,醋适量,盐适量,蚝油适量,
蒜香苦菊拌鱼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.河豚鱼干洗净,温水泡软。
3.用手撕成小条状。
4.苦菊用淡盐水略泡,清洗干净。
5.切成小段。
6.蒜切成细末。
7.锅中加入适量自制红油。
8.锅中加入蒜末。煸炒至蒜香变黄。
9.加入河豚鱼干。
10.中火煸炒至入味关火放凉。
11.将洗好的苦菊放在放凉手鱼肉上。(我懒,没有将鱼肉盛出,直接放到冷确的锅中了,这样可以少洗一个盆)
12.加入适量盐,适量糖。(也可不放,根据自已的口味)
13.加入适理米醋。
14.加入些许蚝油。
15.加入熟黑芝麻拌匀即可。
小贴士:
河豚有毒,如果不确定自已所食用的鱼是否安全,请三思。我这些鱼干绝对安全,且经过多次食用,所以尽可放心。
腐竹拌苦菊
食材明细:
主料::腐竹50g,苦菊1颗,花生适量,
辅料::芝麻适量,葱适量,蒜适量,香菜适量,醋2勺,糖1勺,香油半勺,酱油2勺,盐适量,
腐竹拌苦菊的做法步骤:
1.准备好的材料,腐竹泡发焯水,花生炒熟,苦菊洗干净。
2.蒜香菜切沫葱切丝。
3.苦菊花生腐竹放在一起。
4.放入芝麻 酱油 醋 糖 盐葱蒜香菜香油调味。
5.搅拌均匀。
6.装盘。
苦菊拌杏仁
开袋即食的咸杏仁,先用水跑去盐分,捞出备用苦菊洗净切成2公分的小段,木耳水发后焯熟过凉把杏仁、苦菊和木耳放在一起,适量的盐、味精和香油调味。
材料:
主料:杏仁适量,苦菊适量,
辅料:味精适量,食盐适量,香油适量,木耳适量,
苦菊拌杏仁的做法步骤:
1. 开袋即食的咸杏仁,先用水跑去盐分,捞出备用
2. 苦菊洗净切成2公分的小段,木耳水发后焯熟过凉
3. 把杏仁、苦菊和木耳放在一起,佐以适量的盐、味精和香油调味即可
洋葱拌苦菊
食材明细:
主料::洋葱1个,苦菊2棵,黄瓜1根,去皮花生米1把,无盐干海米1把,
辅料::白糖少许,白醋少许,盐少许,香油少许,
洋葱拌苦菊的做法步骤:
1.元葱1小个,苦菊2棵,黄瓜1根,去皮花生米1把,无盐干海米1把。
2.苦菊去根清洗干净。
3.控干切两刀。
4.洋葱洗净切丝。
5.黄瓜去皮,用模具切成花。
6.把所有食材放一起。
7.加白糖,白醋,盐再加点香油,搅拌均匀就可以了。
8.洋葱拌苦菊
香拌苦菊
1:苦菊洗净控干水分
材料:
主料:苦菊400g,,
辅料:芝麻酱2大勺,花生酱1大勺,陈醋适量,大蒜适量,辣椒油适量,,
香拌苦菊的做法步骤:
1. 苦菊洗净控干水分
2. 剪成寸段
3. 碗中放入蒜末
4. 放入一大勺花生酱
5. 放入2大勺黑芝麻酱
6. 倒入适量陈醋OK
7. 放入适量辣椒油
8. 酱料汁搅拌均匀
9. 浇在苦菊上拌匀,或者蘸着吃均可香拌苦菊烹饪技巧
苦菊拌豆腐
食材明细:
主料::苦菊1棵,豆腐150克,葱1段,鸡肉30克,胡萝卜1段,香菇1个,
辅料::油少许,蚝油1勺,香油1勺,糖少许,醋少许,盐少许,
苦菊拌豆腐的做法步骤:
1.豆腐150克,苦菊1棵。
2.大豆腐切小块。
3.焯水1分钟。
4.苦菊摘洗干净。
5.控干切段备用。
6.摆下盘。
7.准备香菇1个,鸡肉30克,葱一段,胡萝卜一段。
8.准备好所有食材。
9.平底锅加热加上葱丝胡萝卜丝鸡肉丝和香菇丝。
10.加1勺蚝油炒香盛出。
11.摆盘子中间。
12.吃的时候加糖醋香油盐搅拌均匀就可以了。
13.清淡好吃营养漂亮的苦菊拌豆腐。
肉末拌苦菊
食材明细:
主料::苦菊250g,
辅料::猪肉80g,红花籽油40g,小葱30g,花生米50g,盐2g,生抽25g,陈醋20g,姜5g,清水30ml,
肉末拌苦菊的做法步骤:
1.准备好苦菊、猪肉、花生米、红花籽油、盐、小葱、生抽、醋(姜忘了拍进去。)。
2.炒锅冷锅加入20克红花籽油
3.加入50克花生米开小火煸炒熟盛出来备用。
4.苦菊用刀切掉底部然后用清水洗净控干水分备用。
5.猪肉切末、小葱切末、姜切末、苦菊切三段。
6.炒锅烧热加入20克红花籽油
7.然后下入猪肉末煸炒
8.待猪肉末变色加入姜末爆锅
9.再加入25克生抽
10.加入20克陈醋
11.然后加2克盐
12.最后加入30毫升清水烧开小火煮2分钟
13.关火以后加入一半的小葱末拌匀
14.切好的苦菊放入盆中然后加入煸炒好的花生米
15.再将炒好的肉末连汤一起倒进去
16.最后撒上另一半的小葱末拌均即可开吃喽!
小贴士:
1冷锅煸炒花生米不容易糊
2分两次加小葱末是为了使肉末和最后的成品都有葱香。
丁香鱼拌苦菊的做法
在饭店吃了无数次^_^^_^^_^,就想回家自己做,然后然后然后呢,在豆果上木有搜到
材料:
苦菊两棵,丁香鱼罐头一罐,醋适量,酱油适量,鸡精适量,白糖适量,
丁香鱼拌苦菊的做法的做法步骤:
步骤1,两棵苦菊,去根,洗净,切小段,放到容器中。
步骤2,将一罐丁香鱼罐头倒入切好的苦菊中。
步骤3,放入醋,酱油,糖,鸡精,喜欢吃什么口味就多放哪种,然后,拌匀,就完成啦^_^^_^是不是超简单^_^
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