不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?有请阅读小编为你编辑的酸甜泡菜的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
卷心菜一个,白醋500ml,冰糖500g,姜适量,胡萝卜一小根,红椒适量,花椒,黄瓜(可不放),
酸甜泡菜的做法的做法步骤:
步骤1,白醋夹冰糖1:1放入锅中,加姜丝和花椒,小火煮至冰糖融化,放凉备用
步骤2,圆白菜,黄瓜加盐和小苏打浸泡后冲洗干净,黄瓜切片,加少许盐腌出汤,胡萝卜切片
步骤3,圆白菜用手撕成大片
步骤4,锅内做沸水,加少许盐油,放入圆白菜断生,五成熟,捞出
步骤5,冷水浸泡
步骤6,挤干水份备用
步骤7,放入挤干水的黄瓜,和放凉的糖醋水和红椒,喜欢吃辣在熬糖醋水时候放红椒,喜欢淡辣的水凉后在放。盖上保鲜膜常温放六小时
步骤8,成品
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酸甜泡菜北极虾的做法
“过雨荷花满院香,沈李浮瓜冰雪凉”,几百年前的古人已然在这暑气蒸人的悠长夏日,开始食用冰凉的蔬果解暑,当真懂得享受生活。其实即便在科技如此发达的当今社会,骄阳似火的夏日时分,还有什么比来上一盘这冰爽酸甜的泡菜虾更为惬意呢……夏日炎炎,人们大多食欲不振,谁人不爱这冰凉酸爽的开胃之物,今天这道酸甜中略带话梅微香、鲜甜口味的泡菜北极虾,任你有一颗再挑剔的胃,也一准打开你的胃口,让你轻轻松松度盛夏哦。野生北极虾产自无污染的深海,由于生长缓慢所以肉质极为紧密,绝对堪称是纯净无污染而又味美鲜甜,特别适合拿来制作这道口感酸甜的泡菜虾。做法不仅零难度,过程更是零油烟,不过在一撕一腌一拌一泡之间,就这么简单四步一道消暑极品小菜就做得了,包您全家都冰爽一夏哦,怕热怕油烟,喜欢偷懒的主妇们都快来试试吧
材料:
原料:野生北极虾500克圆白菜500克胡萝卜40克红辣椒10克蒜2瓣粗盐适量,糖醋调味汁:糖1杯醯官原浆米醋1杯半盐1/4小勺水300毫升话梅2颗,将调味汁中的300毫升水煮沸后,加入糖搅拌至完全溶化,再加入原浆米醋和盐混合均匀,放凉备用,,
酸甜泡菜北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,将圆白菜用手撕成大小适中的片状,放入盆中
步骤2,接着将切成片状的胡萝卜放入,撒入适量的粗盐
步骤3,用手将粗盐和圆白菜拌匀,放置阴凉处静置菜叶变软,用手轻轻一攥挤出水时即可
步骤4,此时另起一锅,将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
步骤5,将腌好的圆白菜用手攥干水分,用凉开水洗净盐分后沥干水分
步骤6,放入盆中,加入红椒段和蒜片
步骤7,接着将煮熟的北极虾放入拌匀
步骤8,倒入保鲜盒中,接着将晾凉的糖醋调味汁倒入,放入两颗话梅
步骤9,将保鲜盖盖上,放入冷藏室腌渍一晚即可
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法
现在去饭店吃饭,冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃,加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜,做了一大盆,配粥吃,配饭吃都很好。百搭款哦~我做的量比较多,差不多是一脸盆的量,想要少做点的就自己减少食材哦~参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
卷心菜一颗【我的一颗大概是两斤半左右】,白醋【尽量选大牌】1000ml,绵白糖750g-1000g,姜适量,蒜一个,胡萝卜【可放可不放】一小根,白萝卜【可放可不放】适量,泡椒适量,
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法的做法步骤:
步骤1,醋和泡椒
步骤2,做准备工作:卷心菜洗干净切小,胡萝卜洗干净切片,白萝卜洗干净切片,放在盆里。姜切片,蒜切片。
步骤3,拿一个大一点干净的盆,先放一半卷心菜,加点胡萝卜片和白萝卜片,上面放蒜,姜,放一半糖。
步骤4,倒500ml醋。
步骤5,放一点泡椒。
步骤6,重复上面三步,将另一半的卷心菜盖在上面,再加点胡萝卜片和白萝卜片,再放一半蒜,姜,放另一半的糖,再倒500ml醋。再放一点泡椒,倒一点泡椒中的水,一定要倒一点啊,不要怕辣!!【泡椒可按自己的口味酌情加减,但是泡椒水一定要倒!!!】
步骤7,在盆上盖保鲜膜,压重物,这个碗太轻了,后来我又换了一个装满水的锅子。放上一夜,第二天盆里会出很多水,等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。
步骤8,配粥,配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
酸甜口的泡菜(3步完成)的做法
泡2个小时就可以吃了,很入味呢,时间长点口感更好啦
材料:
白萝卜大半个,胡萝卜2根,圆白菜半个,藕一大截,黄瓜2根,心里美萝卜半个,白醋120ml,糖6大勺,花椒19粒,香叶10片左右,盐适量,不要很多,姜很重要,
酸甜口的泡菜(3步完成)的做法的做法步骤:
步骤1,准备的食材切片,大小根据器皿自己决定,别太厚不好进味,姜切沫备用
步骤2,白醋、糖、盐、姜沫、花椒、香叶混合成调料
步骤3,把调好的汁放入切好的食材中,密封。着急吃的话,调料放重一些,2小时后吃。
萝卜皮变泡菜酸甜【萝卜皮泡菜】
食材明细:
主料::萝卜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
萝卜皮变泡菜酸甜【萝卜皮泡菜】的做法步骤:
1.萝卜去皮,皮切厚点
2.萝卜皮切成条状便于入味
3.调料图
4.根据腌制量,按照生抽 醋 糖 基本一比一比一的比例兑成腌料汁,糖可以减少。
5.料汁倒入保鲜盒中
6.摇匀腌制2小时就好了
小贴士:
提示:萝卜皮且厚点 要不就不脆了
糖的量可以根据个人口味调整,喜欢吃酸甜就按醋比糖一比一基本就是醋没过糖
盐的量根据酱油的咸度调整
酸甜罗非鱼「酸甜非洲鲫鱼」的做法
材料:
罗非鱼一条,番茄一个,葱2根,姜适量,盐适量,白糖适量,油适量,,
酸甜罗非鱼「酸甜非洲鲫鱼」的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼洗干净,放一点盐腌一下
步骤2,锅内放油大火加热,直到油沸腾才把鱼放进去炸到两面金黄,稣脆就可以起锅
步骤3,番茄去皮,肉切小,锅内放油加热,番茄放进炒锅炒烂,再加入白糖煮到好像番茄酱就可以把鱼放进去翻两下就可以起锅了
步骤4,最后就剩摆盘了,刚刚的番茄皮可以来做一朵花儿,再拿一根葱切丝当叶子,另外一根切成葱花!
步骤5,来一张成品图,第一次发菜谱,希望大家别嫌弃,多多指教,共同进步!
爽脆酸甜辣★正宗韩国泡菜萝卜
食材明细:
主料::白萝卜一根,韩国辣椒粉适量,面粉3汤匙,
辅料::盐1汤匙,糖1汤匙,番茄沙司5汤匙,葱2颗,姜适量,蒜适量,
爽脆酸甜辣★正宗韩国泡菜萝卜的做法步骤:
1.白萝卜削皮切断
2.竖切两刀,横切一刀。不喜欢大块的,可以横切两刀
3.加一汤匙的盐,腌制白萝卜2个小时左右
4.2小时候萝卜会出很多水,中间可以去翻动几次
5.萝卜放在通风处沥干水分。也可以放置一天,因为萝卜会一直出水。要是萝卜干燥效果更好
6.取小碗放入面粉
7.面粉加水调成面粉水,不要有颗粒,如果有面糊颗粒可以过滤一下
8.倒入大锅开大火,面粉煮熟。如果你的面糊太厚了,请立刻用热开水倒入然后快速搅拌。
9.面糊烧开关火冷却。
10.切葱姜末备用
11.我买的是大包的韩国辣椒粉
12.把锅中放入番茄沙司,葱姜末,辣椒粉,糖,看自己能够承受的辣度放适量的辣椒粉
13.搅拌均匀
14.倒入萝卜块搅拌,这里搅拌最好用手,要搅拌5分钟以上,让味道进去
15.尝尝看如果咸度不够可以加点盐,自己凭口感加料
16.做好的萝卜泡菜可以马上吃。
小贴士:
这里因为时间关系我的面糊是做的不成功的,请亲们不要学我哦。面糊要做的平滑没有小面块。
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