中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的虾仁炒芹菜的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
芹菜炒虾仁或是炒鱿鱼是小时候过年经常吃的菜肴,那时候虾仁很贵舍不得炒全虾仁菜,和芹菜搭配着炒,不过芹菜的清香能很好的陪衬出虾的海鲜味,又去腥去油腻,又到新年,想起小时候的美味,禁不住再做一次,回味过去的好时光
材料:
虾仁二两,芹菜半斤,黑木耳几片,盐,糖,味精,生粉,葱姜,料酒,白胡椒,
虾仁炒芹菜的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁洗净去水,用盐糖葱姜料酒生粉拌匀上入味,芹菜切段木耳洗净备用
步骤2,锅中放少许油加热后放入虾仁炒片刻即放入芹木耳快速翻炒
步骤3,出锅之前放入盐少许糖味精和白胡椒末上盆
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【芹菜炒虾仁】
食材明细:
主料::芹菜2根,胡萝卜1根,冷冻虾仁150克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::花生油适量,盐适量,花椒适量,大茴香适量,料酒适量,淀粉适量,
【芹菜炒虾仁】的做法步骤:
1.准备芹菜和冷冻虾仁
2.虾仁解冻,放碗里,加料酒淀粉和盐,腌一会
3.芹菜洗净,摘掉叶子,切小段,胡萝卜洗净切丝,放开水里焯5秒捞出
4.准备好葱花,姜丝,大蒜片,花椒粒,大茴香备用
5.热锅凉油,下花椒粒,大茴香粒,和姜丝煸炒
6.再下葱花和大蒜片煸炒,炒出香味
7.接着在下芹菜和胡萝卜炒,
8.将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9.加少许盐,
10.炒到虾仁变白,装盘
小贴士:
1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下,这样好炒,颜色也好看
2虾仁要腌制,去腥,入味
3炒的时候要大火,
4看到虾仁熟了就关火,因为芹菜和胡萝卜都是熟的
芹菜虾仁的做法
材料:
芹菜,虾仁,
芹菜虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾子腌之前把水吸干''
步骤2,虾子从中间切开'成蝴蝶状''放入盐少许'蛋清少许抓过后在加一点点淀粉把盐的味道锁在里面''过油到六成熟''捞出备用
步骤3,起锅放入姜丝少许''翻炒芹菜''加入盐''点点的糖体现''放入少许高汤''
步骤4,出锅前放入虾仁''翻炒半分钟''即可出锅
步骤5,完成''''虾子有海鲜的甜味''芹菜的香气''很原味的一道菜
芹菜虾仁炒秋葵
食材明细:
主料::虾仁6支,芹菜300克,秋葵300克,葱9克,蒜9克,
辅料::盐1匙,米醋1匙,鸡精1匙,蚝油50克,
芹菜虾仁炒秋葵的做法步骤:
1.鲜虾去壳,芹菜、秋葵切斜刀
2.葱蒜切末
3.蚝油对清水稀释
4.少许色拉油
5.放入鲜虾
6.鲜虾变红后放入葱蒜末芹菜翻炒
7.放入秋葵翻炒
8.放入蚝油再翻炒
9.翻炒几次
10.盛盘出锅
干虾仁炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜500克,干虾仁20克,
辅料::油1茶匙,盐8克,味精2克,葱适量,
干虾仁炒芹菜的做法步骤:
1.主辅料: 芹菜、干虾仁
2.把干虾仁洗净,用少许水浸泡10分钟。
3. 把芹菜洗净、切丝。
4. 然后把芹菜丝放入水中浸泡5分钟。
5.将其沥干水分备用。
6. 这是准备好的芹菜丝和干虾仁。
7.起锅热油,炒香葱花。
8.放入芹菜。
9.把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中
10.旺火快速翻炒。
11.炒匀后加盐、味精调味。
12.再次翻炒均匀。即可关火。
13.出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
芹菜不要炒的过火,旺火速成才能脆嫩。
白果芹菜炒虾仁
食材明细:
主料::白果适量,虾仁适量,鸡蛋适量,芹菜适量,
辅料::食用油适量,
配料::盐适量,
白果芹菜炒虾仁的做法步骤:
1.白果去壳用沸水泡一下去皮。
2.将虾去壳取虾仁,加入蛋清拌匀。
3.芹菜洗净切段,焯水拔凉。
4.油锅烧热,放入虾仁炒至蛋清凝固。(最好捞出)
5.加入白果翻炒。
6.加入芹菜翻炒,加入盐、鸡精调味,即可关火
芹菜香芋炒虾仁
食材明细:
主料::芹菜适量,香芋适量,
辅料::虾仁适量,
芹菜香芋炒虾仁的做法步骤:
1.香芋切块煮软。
2.虾仁芹菜叶掺在一起,和上鸡蛋,炒熟备用。
3.炒芹菜杆,再放香芋块,最后放虾仁和芹菜叶。
酱丁芹菜炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁150克,芹菜250克,
辅料::杂蔬酱丁适量,酱油适量,色拉油适量,
酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤:
1.备料好如图所用食材。
2.锅里加水加细盐,将汤底煮开,将芹菜下锅焯制一下备用。
3.将虾仁用细盐搓洗,再冲洗好控水。
4.锅里加少许的油,将焯好的芹菜下锅爆炒。
5.同时将虾仁下锅。
6.加入杂蔬酱丁同炒。
7.再加入酱油提味即可。
8.这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。
小贴士:
虾仁用细盐搓洗,可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。
芹菜虾仁
食材明细:
主料::芹菜适量,虾仁适量,红椒1/2个,
辅料::盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
芹菜虾仁的做法步骤:
1.芹菜摘叶切段,半个红椒切丝,虾仁洗净
2.虾仁加少许盐,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀腌十分钟
3.虾仁下油锅炒至变色盛起备用,如有粘锅可加一点点水
4.油锅放入适量油将芹菜红椒翻炒1分钟
5.加入虾仁,盐,少许糖,生抽继续翻炒2分钟盛出装盘
6.完成
小贴士:
更健康点的做法:锅内少许水烧开将虾仁焯水至变色盛出备用,这样这道菜油量可以得到很好的控制,芹菜降血压,虾仁高蛋白
觉得炒的干的可以加点点水
虾仁芹菜
食材明细:
主料::虾仁200克,芹菜300克,
辅料::油10克,盐6克,葱适量,料酒10克,淀粉适量,
虾仁芹菜的做法步骤:
1.主辅料: 虾仁、芹菜
2. 把芹菜洗净切段 。
3. 先把虾仁挑去虾线。
4. 冲洗干净后,从虾仁的背部切开,然后在两片虾肉上再轻轻各划一刀即成“桃花虾”生坯。
5.加少许盐、适量料酒拌匀,腌渍5分钟。
6. 加入淀粉,轻轻抓匀上浆。
7. 锅烧开水,放入上浆的虾仁汆烫1分钟,变色即可捞出备用。
8. 热油,炒香葱花,放入芹菜。
9.旺火、快速、反复、炒至芹菜断生。
10. 加盐调味。
11. 放入备用的“桃花虾”。
12. 翻炒均匀,即可关火。
13. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、汆烫虾仁时,不可过火,1分钟的时间足够了。
2、此菜只需加少许盐调味即成。
玉米芹菜虾仁粒的做法
今天中秋节。我却还要上班。也没什么大鱼大肉吃。我就来点小清新的菜吧。
材料:
芹菜,虾仁,姜汁,盐,淀粉,糖,红辣椒一个,薄盐生抽,胡椒,,
玉米芹菜虾仁粒的做法的做法步骤:
步骤1,好吧我又没有拍照。就来个调味全家福吧。
步骤21,虾洗净。处理好剝壳。2加入少许盐淀粉,姜汁胡椒,抓匀调味,二十分钟。2把芹菜叶子掰掉,老的部分掐掉洗净切成段。3加入盐腌渍入味。一刻钟就差不多了。4锅里加油,油温热后倒入虾仁翻炒。待颜色变白起锅。5加油倒入辣椒芹菜粒(芹菜出的水不要喔)翻炒加生抽糖。后加入玉米粒。6火候差不多时加入虾仁翻炒起锅。
步骤3,味道不错。简单又营养。动手吧!
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