食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“麻辣炭烧腰果的做法”,仅供参考,大家一起来看看吧。
材料:
腰果,花椒,辣椒,五香粉,生粉,水,糖,橄榄油,盐,,
麻辣炭烧腰果的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放入腰果;
步骤2,放入一些花椒,切碎的辣椒,盐和五香粉;
步骤3,加水没过食材的两倍;
步骤4,大火煮开后改小火煮5分钟后关火,浸泡3个小时;
步骤53,个小时后过滤掉水分;
步骤6,把腰果倒入炸锅里,慢慢加入生粉,边加边搅拌,让每一粒腰果都裹上一层生粉;
步骤7,拉出食物篮,在上面铺上一层锡纸,倒入腰果,均匀铺开;
步骤8,温度设定为200度,时间10分钟;
步骤910,分钟后拉出食物篮,慢慢放入两勺橄榄油,搅拌均匀;
步骤10,在腰果上撒些白糖,温度设定为190度,时间为20分钟,中间拿出来摇晃一次即可。
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双莓炭烧酸奶
食材明细:
主料::酸奶适量,
辅料::草莓适量,树莓适量,
双莓炭烧酸奶的做法步骤:
1.把草莓和桑葚洗净沥干。
2.酸奶开盖备用。
3.草莓切丁,酸奶先倒入甜品碗,再把水果加进去。做好。
4.开动啦。
挂霜腰果:腰果粘的做法
材料:
腰果100g,砂糖40g,淀粉10g,,
挂霜腰果:腰果粘的做法的做法步骤:
步骤1,无水无油的锅倒入淀粉,炒出生粉味
步骤2,糖加水,熬糖,熬到起大泡
步骤3,倒入腰果,翻炒均匀
步骤4,少量多次的倒入淀粉,每倒一次就翻炒几下,炒到看不到淀粉、炒到糖出现翻沙
步骤5,这样就做好了
步骤6,成品图
步骤7,再来一张
炭烧酸奶(1)
食材明细:
主料::纯牛奶1000g,淡奶油100g,
辅料::冰糖70g,水70g,
炭烧酸奶的做法步骤:
1.冰糖加上小火煮,煮到冰糖完全融化。
2.继续小火煮,至到糖液呈棕黄的焦糖色。但注意不要熬过度,浅棕黄色即可,这样即有焦糖的颜色和味道,还保留部分糖的甜味,不用再放糖酸奶也是甜的。
3.离火,加入淡奶油。加淡奶油时要变加边搅拌,因为糖液很热,不搅拌会把淡奶油焦化。
4.搅拌均匀的奶油焦糖液。
5.容器和所有用具要用开水煮了消毒。包括搅拌的筷子等都要消毒!
6.纯牛奶倒入消过毒的锅中,把奶油焦糖也倒入搅拌均匀。
7.加入酸奶菌粉充分搅拌均匀。加入菌粉时要注意温度不可超过40度。我因为用的牛奶 是盒装的凉牛奶,所以温度不高。
8.烤箱选择发酵功能后,把温度调整到40度,时间设定7小时40分。
9.发酵好的酸奶,拿出来晾凉至室温后放入冰箱冷藏,随吃随去。冰箱冷藏一周是没问题的。挖出来看看,很浓稠,关键是奶香味足,还有淡淡的焦糖味,很好喝哦。
小贴士:
我焦糖熬的颜色浅,这样就不用加糖,而且奶油焦糖的量也加的多。也可以用少量的奶油焦糖,但那样就是另外一个配方了。抽空再分享另一个方子吧。
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