只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下红烧鸡脚的做法,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
鸡脚,姜片,料酒,生抽,蚝油,五香粉,花椒粉,冰糖,
红烧鸡脚的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡脚洗净,然后鸡脚的指甲切掉(避免食的时候被弄伤)
步骤2,鸡脚放到盘里,加上姜片、料酒、生抽、蚝油、五香粉、花椒粉,搅匀!腌30-40分钟
步骤3,然后开油锅加点油把腌好的鸡脚倒进去爆炒大概五分钟左右,然后放清水煮(煮的过程中也要翻几下)
步骤4,等煮到收汁了就可以上碟了!另外喜欢香一点味道的,可以在收火之前加点麻油再翻几翻,这样食起来会香一点!
步骤5,完成后!
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红烧鸡的做法
简单易做的红烧鸡,美味又下饭!
材料:
仔鸡,青红椒,葱姜末,白糖,黑胡椒粉,料酒,酱油,辣椒酱,盐,蚝油,
红烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡切块,青红椒切块,葱姜切末备用。热锅热油倒入葱姜末爆香后放入鸡块翻炒至表皮焦黄烹入料酒炒匀,调入白糖、酱油、胡椒粉、辣椒酱翻炒匀后加入清水没过鸡块,大火烧开转小火炖煮至二十分钟,之后倒入青红椒块,调入蚝油和少量盐大火收汁即可!
步骤2,好吃哟!
步骤3,成品图
黄豆腐竹烧鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚适量,黄豆适量,
辅料::腐竹适量,
配料::姜丝适量,蒜片适量,葱花适量,
黄豆腐竹烧鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚洗净,中间切断。
2.放开水中汆烫一下。
3.炒锅下油,爆香姜丝蒜片。
4.下汆好的鸡脚略炒。
5.下生抽和蚝油.
6.倒入泡好的黄豆后加水。
7.煮开后二十分钟后加入腐竹.
8.至汤汁收干腐竹熟后加盐葱花起锅。
小贴士:
我这个腐竹不是市面上那种一长条的,是挺薄的一层,所以就没泡发直接下锅煮了。如果是一条的话要提前泡发。
红烧鸡块的做法
中午逛超市嘞,鸡块挺好,买了一些…
材料:
鸡块1kg,青椒一个,葱白四五段,鲜姜四五片,生抽5勺,老抽2勺,盐2勺,料酒2勺,糖2勺,花椒1g,大料两个,丁香三粒(可有可无),白芷一小块,可有可无,土豆一个,
红烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,青椒切块备好
步骤3,土豆切块
步骤4,鸡块洗净血水,控干
步骤5,冷水下锅焯出沸沫捞出控水
步骤6,热火热油(哈哈…白色晶体是我嘴馋放了块猪油)
步骤7,放入花椒大料葱段姜片呛锅,出香后放入鸡块,加生抽,老抽,料酒,盐,还有糖,一次性放足,后边我们不再加
步骤8,倒入开水,与鸡块水平就好,大火开后转中火半个小时,加入土豆,炖十分钟后大火收汁放入青椒翻炒
步骤9,当当当当~装盘,撒香葱还是香菜提味,或者不撒,看大家心情咯
红烧鸡爪的做法
又有好久没有来写菜谱了,这次是可以被原谅的,搬家然后各种折腾,布置,打扫卫生,小女子我真的是累得够呛,感觉欠了好多债啊,n多个菜谱米办法和你们交代了就拿这个鸡爪来说,发的那天我自己也被吓到了,那么多人喜欢,所以每天都会有亲来问我这个写好没有,,今天虽然这个点困得不行了,所以还是坚持来写啦,明天去选餐具,到时候喜欢我餐具的亲可以关注我哦。。。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
鸡爪十几个,陈皮2g,生姜4g,八角两个,辣椒根据个人情况,香叶两片儿,豆瓣酱一勺,料酒半勺,生抽半勺,盐适量,鸡粉1g,,
红烧鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,买来的鸡爪解冻完全,然后浸泡一下,清洗几遍,去血水,冲洗干净。。。
步骤2,这一步好多人都会忽略,要么忘记,哈哈,我还忘记过几次呢,用剪刀或者刀都可以。。。指甲剪掉。。
步骤3,准备好需要的配料
步骤4,锅内放水烧开,放入清洗干净的鸡爪,在放入少许料酒去腥味儿。。
步骤5,捞出鸡爪,用凉水冲干净浮沫。。
步骤6,锅清洗干净在上清水,放入切好的生姜片,八角,陈皮
步骤7,再放入鸡爪,大火烧开中火煮二十来分钟
步骤8,经常看我菜谱的人都知道我是木有辣椒会死地银,所以吃辣的直接略过,然后生姜大蒜切细末备用。。
步骤9,再一次捞出煮好的鸡爪,沥干水。。
步骤10,锅内上油,放入切好的生姜大蒜沫,辣椒碎,八角,香叶,陈皮小火炒香,再放入豆瓣酱炒出红油,放入少许生抽,料酒继续爆香
步骤11,再放入鸡爪翻炒,让鸡爪都沾上酱汁,炒两三分钟之后放入适量开水。。。
步骤12,大火收汁儿,放入适量盐,少许鸡粉少许葱花就可以出锅啦。。
步骤13,然后美美的鸡爪就出锅啦,没有想到这么受欢迎。。
步骤14,我最爱的螺丝,有人爱吃的么。。
步骤15,今天去菜市场看到有做好的酒酿买就买了些回来,然后放了红枣和枸杞,放在冰箱下午来一碗爽极了。。
步骤16,这条鱼还真不容易啊,朋友昨天说去钓鱼了,然后说钓到拿来我家烧来吃,然后就是只有钓到很小的,然后我木有想到的是她居然去买了条活的鱼给我,然后就是我得杀生。。还好胆子不是那么小,不然只有哭的份了。。
步骤17,凉拌海带丝儿
步骤18,新家拍照的感觉咋样,有木有美美哒
步骤19,现在回头想来,哪里遇见一个人,哪里找到一份工作,每一步都是命运最好的安排。以往的所有累积,把你推到今天这个位置。在你寻得真爱前,过往都是陪恋。在你获得成就前,过往都是云烟。每个不能打败你的事件,只会把你变得更加璀璨。不盲目乐观,不轻言放弃。
红烧鸡腿的做法
材料:
鸡腿,盐,葱花,芝麻,糖,料酒,老抽,生抽,姜蒜,,
红烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料油稍腌。
步骤2,净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
步骤3,加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
步骤4,加适量水淀粉,大火收汁。
步骤5,撒少许芝麻,葱花即可起锅
红烧鸡杂的做法
我家老爸特别偏爱吃各种动物杂碎。什么猪肝猪腰,猪肥肠,猪肚牛肚等等都是他老人家的大爱之物。记得早些年,那些食材都是我家餐桌上的常客。再后来,爸爸年纪大了,偶尔会有高血压那样的毛病。所以,那些曾经被他爱得不得了的美味,也因为脂肪和胆固醇含量过高,不利于血压的控制而被我们强制性禁食。只是,偶尔看他馋虫上来看着各种动物杂碎心痒痒的样子,又会觉得,作为子女,剥夺他享受食物的自由和乐趣有些不应该。一方面是健康,另一方面是美食爱好,左右为难啊。仔细权衡后,我们想了个折中的办法。这以后,老爸馋那些杂粹的时侯,就做鸡杂吃吧。口感比较类似,而且,相对而言,鸡杂不像畜类内脏那样含有过高的胆固醇。另外,在中医看来,鸡杂还有助消化,健脾胃的功效,偶尔食用,对身体还有益。当然了,也不是说吃鸡杂对健康有益就能随心吃。和所有的动物的内脏器官一样,它在生产代谢过程中会有有害物质的残留。所以,食用时一定要注意以下几个方面。。。第一,食材的来源很关键。之前看关于速生鸡的报道,为了让鸡快速生长,养殖户们违规给鸡投放地塞米松,金刚烷胺等激素药,让小鸡们在45天内迅速生长到5.6斤重。这些药品长期大量使用中,必然会残留在鸡的体内。我们都知道,食用那样的鸡肉都会对人体产生较大的危害,更何况是鸡的内脏,鸡的代谢器官,这过程中,会有更多的有害物质残留和累积在其中,可想而知。所以,购买鸡杂这些内脏时,一定要特别用心留意,挑选生态养殖的土鸡的鸡杂。像我这里用到的来自于老乡鸡的肥西老母鸡产品。它在散养过程中,吃的是五谷杂粮,昆虫草籽等食料,喝的是山泉水,而且180天的自然生产周期,不存在使用违禁药品催肥的问题。另外,在老乡鸡的养殖基地,都是使用中草药来防治疾病,并且,他们还严格执行上市前30天禁止投入药物的规定,从而保证所有上市产品的品质优良。第二,清洗方式有讲究。因为动物内脏的特殊性,处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份,用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫,因为它其中一面有较多折皱,清洗的过程中可以加些生粉揉搓,帮助把折皱部份的污垢清洗干净。第三,长时间高温焖煮。烹饪时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透的同时,还能将可能存在的寄生虫,病菌和虫卵高温杀死,这样才能保证食用安全。第四,控制食用量。内脏好吃,但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克,否则很容易造成维A,维D中毒。而且,它2产脂肪和胆固醇含量也偏高,体胖和血脂高的人更要注意不要多食。
材料:
肥西老母鸡鸡肝8副,鸡肠8副,鸡肫8副,干辣椒3个,辣酱油1汤匙,葱2根,蒜3粒,姜3片,盐少许,水适量,
红烧鸡杂的做法的做法步骤:
步骤1,将肥西老母鸡鸡肝,鸡肠,鸡肫分别洗净切块。
步骤2,把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水,加热至水开且煮出浮沫。
步骤3,然后捞出用清水洗净浮沫,沥水备用。
步骤4,热锅上油,油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。
步骤5,倒入焯好水的鸡杂略炒。
步骤6,调入盐,酱油,加一小碗清水,煮约5分钟左右,转大火收汁即可。
红烧鸡肉的做法
炖一个鸡肉既可以配着米饭吃,也可以做面吃。无论是一家人一起吃还是自己吃都非常方便而且可以节省很多时间!
材料:
鸡肉3斤,小葱两颗,姜一块儿,大蒜六瓣,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖一小块,干辣椒一块,花椒一小勺,肉桂两小块,大料两个,番茄酱一勺,,
红烧鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把鸡肉泡一泡去一下血水。鸡肉我选的是鸡腿上面的那一部分,这一部分的肉很嫩,推荐!洗鸡肉的时候我去掉了一些多余脂肪。
步骤2,这是需要的葱姜蒜。
步骤3,需要的香料。
步骤4,先做一锅水,稍微倒一些料酒,水开后将泡好的鸡肉放进去过一下水。
步骤5,这是过好水的鸡肉(好白嫩!)
步骤6,锅中倒油,先炒一下香料,炒好后把香料捞出来。
步骤7,把抄过的鸡肉放到锅里稍微炒一下,鸡皮向下煸一下鸡油,然后再放葱姜蒜和香料一起炒一下。
步骤8,放老抽,生抽,番茄酱一起翻炒。
步骤9,等鸡肉上色均匀后就可以等着加水了。
步骤10,水没过鸡肉,放料酒,盐,冰糖一起煮,开锅后转中火炖煮到汤汁减少一半。(先不要加太多盐,尝一下味道,不咸的话可以再加盐)
步骤11,鸡肉单吃就很好吃!不腻也不干柴!用鸡肉的汤汁浇面也超级香!
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