食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下剁辣椒拌藕片的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
这几天突然很想吃点凉拌菜,没有胃口,天气忽冷忽热,稍微热点就想吃剁辣椒,想吃凉拌菜,说做就做,特别爽口!
材料:
莲藕一段,剁辣椒2汤匙,香菜一把,葱适量,生抽3汤匙,耗油1汤匙,白糖3克,将白开水适量,芝麻油1汤匙,,
剁辣椒拌藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,莲藕洗净刮去皮切成薄片,香菜和葱切段备用。
步骤3,锅中烧适量水,水开后放入藕片焯水1分钟至断生,捞出控干水分待用。
步骤4,提前调一碗酱汁:3汤匙生抽+1汤匙耗油+3克白糖+2汤勺冷白开水调匀。
步骤5,将控干水分藕片放入大碗中,倒入酱汁。
步骤6,放入1汤匙芝麻油、香菜和葱。
步骤7,全部搅拌均匀即可,夏天放冰箱冷藏后食用更佳!
步骤8,成品!
97Msw.com相关知识
家乡剁辣椒的做法
先生从小就很瘦,因此被婆婆照拂得很好。那个年代里,平常人家短缺的鱼肉对他来说从来不是稀罕的东西,他偏偏是个咸菜控。泡姜、腌蒜、剁辣椒无一不爱。所以,每年夏天取南昌本地红辣椒为他腌制一大罐剁辣椒已经成为我家的保留项目。往往不待足够的腌渍时间,就已经被他就粥就面吃去大半。其实方子很简单,重要的是食材,一起试试吧。
材料:
本地红辣椒500克,大蒜200克,盐50克,冰糖30克,白酒20克,花椒10粒,香油适量,,
家乡剁辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,买来的红椒洗净,放阴凉处风干表面水份。中号玻璃罐洗净后用沸水烫过,瓶口倒置沥干水份。
步骤2,红辣椒切成大小均匀的椒碎。
步骤3,洒入食用盐,腌渍三个小时后把杀出的水份倒掉。
步骤4,大蒜切成蒜茸,不用切太碎。
步骤5,把切好的蒜茸加入到杀过水的椒碎里,拌均匀。
步骤6,拌好的剁椒里加入碎冰糖和花椒,最后淋入白酒稍拌一下。
步骤7,腌好的剁椒装入玻璃罐中,表面淋上一些香油封口,拧紧瓶盖在阴凉处放置一天后入冰箱冷藏十天后即可食用。如果是在冬天制作则可在室温放置三五天后再冷藏。如果想要口感酸一些,室温发酵的时间可相对延长。
步骤8,辣椒的选择十分重要,我选用的是南昌本地红尖椒,皮薄肉厚。如果选用肉质薄的辣椒会出现皮肉分离的现象,影响口感。
湖南剁辣椒的做法
剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料,可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的,极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。 剁辣椒其实不难做,麻烦的是剁的过程。
准备尖椒(一斤半)怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
切去辣椒蒂
再将辣椒切小
生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
我用了750克辣椒(一斤半),所以加入了60克精盐。
放置5至10分钟待辣椒腌出汁来(这是非常必要的!不然会干干的不好吃)后,加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克,灌入瓶子,然后再加入50克油封口,密封保存3天后就可以拿来吃了。
顺便说一下,如果有喜欢吃辣椒萝卜的,可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发(大概15分钟),用精盐搓揉至萝卜变色,用剁辣椒拌匀,用香油封口装瓶密封3天,又脆又辣又香……
自制剁辣椒的做法
我是一个不特别爱吃辣椒的人,因为在广东生活过,有一次去吃牛肉火锅,被里面的剁辣椒深深的勾住了魂。每次吃完都要找服务员打包一点辣椒回家
材料:
小米辣椒200g,大蒜两个,盐50g,,
自制剁辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,小米辣椒买回来洗干净
步骤2,去尾晾干
步骤3,切碎、切记切辣椒一定要带手套不然会狠辣手。
步骤4,大蒜去皮剁碎
步骤5,盐炒干水分稍微有点黄就可以了盐炒的目的是为了辣椒可以存放的时间久一些。
步骤6,辣椒大蒜末盐拌均匀
步骤7,装馆密封最后用玻璃瓶可以存放的时间久一些。
步骤8,装好放上一个星期就可以开吃啦。可以不用放冰箱吃的时候开封了可以放冰箱冷藏超级开胃下饭
炝拌藕片的做法
昨晚,邀朋友一家小聚,菜单是儿子订的,烤肉大餐。肉是给小朋友吃的,我们是吃素的,准备了土豆片、红薯片与杂菇。天气炎热,又准备了几个凉菜,其中最受欢迎的就是炝拌藕片。除了这藕片清脆爽口,酸甜宜人外,估计就是在许多重口味的菜中见到的一抹小清新,引起了大家的兴趣。大人喜欢,小朋友也喜欢。偶尔,几家人聚在一起,吃饭聊天看电影,真好!昨晚,家庭影院上映的是《憨豆特工2》,笑翻了,好久没有看到这么经典搞笑值得推荐的喜剧片了,生活真的不赖!
材料:
莲藕300g,米醋1茶匙,白糖1汤匙,盐2g,辣椒油1/2汤匙,花椒1茶匙,食用油1汤匙,,
炝拌藕片的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕选择比较稚嫩、爽口的。
步骤2,洗净削皮,将其切成薄片。
步骤3,将切好的藕片放进锅里,加入能淹没藕片的水。
步骤4,大火煮开。
步骤5,将藕片取出。
步骤6,过一下冰水。
步骤7,取出沥干水分,放进碗中。
步骤8,将米醋、白糖、盐与辣椒油调成酱汁。
步骤9,将酱汁倒入藕片中。
步骤10,下油,下花椒,用小火煸炒出花椒的香味。
步骤11,将花椒与花椒油倒入藕片中。
步骤12,拌匀,开吃。
香拌藕片的做法
材料:
鲜藕1节,芹菜2棵,花生米80克,花椒少许,干红辣椒4只,味极鲜适量,醋适量,白糖适量,盐适量,油适量,
香拌藕片的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料;
步骤2,藕刮干净洗净切薄片;
步骤3,芹菜去掉老叶洗净切段;
步骤4,藕片焯熟过凉沥干;
步骤5,芹菜焯一下过凉沥干;
步骤6,花生入烤箱烤8分钟后去皮;(炒香也可,我炒得不好,放烤箱方便)
步骤7,藕片和芹菜放入碗中加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀;
步骤8,做花椒油:小锅中热油,加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉,加入切段的干红辣椒炒匀;
步骤9,拌好的藕片加入花生米,倒入花椒油拌匀即可。
拌辣椒的做法
又好吃又好做的夹馒头神器......参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料:
香菜三把,盐适量,鸡精适量,醋适量,香油适量,青尖椒3根,
拌辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,香菜辣椒切成碎末
步骤2,加盐鸡精醋和香油拌匀就行了要放置10分钟入味后再吃哦
剁辣椒炝白菜的做法
晚上懒得出去买菜,家里还剩一颗白菜心,试着放点剁辣椒炒了炒,老公说很好吃呢!
材料:
白菜适量,剁辣椒少量,青蒜2根,大蒜2瓣,
剁辣椒炝白菜的做法的做法步骤:
步骤1,先前都木有拍照,其实也没什么,就是一颗白菜心,一勺半剁辣椒,拍两瓣蒜。先把白菜洗后切成小段。锅内放油,油稍微多一些,多烧一会儿,然后放入蒜末爆香,紧接着放剁辣椒一勺半,快速翻炒出香味。
步骤2,接下来就放白菜啦,快速翻炒,大火,炒至断生放入盐和鸡精调味,撒入青蒜,出锅。红绿白很好看。一定要炝炒,炒出来没什么水份。很下饭的一款小菜。
韭菜剁辣椒
上周末,我家那口子从阳台上揪了一把鲜韭菜,摘了几个小辣椒,送到厨房,正在灶台前忙活的我看见了,猜他他是想吃韭菜剁辣椒了。
我把韭菜和香菜洗好了,先控着水。
等其他饭菜都上桌了,把洗好的韭菜香菜和辣椒切切碎,然后加了调料这么一拌,三两分钟,一碟小菜就上了桌。
自家的餐桌,总少不了这么几碟添桌角的小菜,虽不起眼,但顺口,开胃,下饭,舒坦。
韭菜剁辣椒
原料:韭菜1把、红绿尖椒各1个
调料:香菜1棵、盐、酱油、味精、香油适量
韭菜剁辣椒做法
1、韭菜洗净后沥干水分,切成碎粒;
2、青红椒切成小粒;
3、香菜切碎;
4、所有原料混合;
5、先添加香油拌匀;
6、然后添加酱油和味精拌匀;
7、最后根据自己的咸淡口味,酌情添加盐。
温馨提示
1、韭菜一定要沥干水分再切;
2、不吃辣的,要提前把辣椒筋去掉;
3、韭菜和辣椒要切而不要剁,否则易出水;
4、因为韭菜和辣椒都很容易出水,所以先用香油拌匀,可以防止水分的快速淅出;
5、最后添加盐,也是为了减少和减慢韭菜和辣椒的水分析出,口味轻的可以省略盐;
6、这道小菜最适合用露天的韭菜、辣椒和香菜作原料,辛辣鲜美味道足,棚扣的食材做出的风味大减。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
花生剁辣椒
食材明细:
主料::新鲜红辣椒250g,
辅料::生姜50g,蒜50g,
配料::盐20g,糖5g,蜂蜜15g,高度酒10g,
花生剁辣椒的做法步骤:
1.新鲜的辣椒,清洗干净后再晾干水分。这次选的辣椒,肉很厚实,而且不是很辣,但有香味,做出来的剁辣椒很好吃
2.把辣椒去把,切段,放入料理机中绞碎
3.姜和蒜也分别用料理机绞碎
4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中,
5.姜蒜碎也加入
6.放入盐和糖,加入蜂蜜和高度酒,这两样东西都有杀菌效果,即增加风味,有对保质有帮助
7.搅拌均匀。
8.容器开水消毒后,放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中,烤箱200度烤2分钟,然后使用,目的也是杀菌
9.把搅拌好的剁辣椒铺在上面,盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。
小贴士:
因剁辣椒要好几天的腌制,而且做好后会吃一段时间,所以容器和用具的消毒不容忽视,容器用具最好的开水消毒。这样可以保证品质。而且一次不要做太多。
炝拌爽口藕片的做法
俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋令时节正是鲜藕应市之时,而秋天天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
材料:
鲜藕1节,黄椒半个,莴笋1/3根,蒜2瓣,干红辣椒3只,花生少量,花椒少许,盐适量,油适量,白糖适量,生抽适量,醋适量,
炝拌爽口藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料,忘了蒜啦;我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆;
步骤2,藕削皮洗净切小一点的片,放入白醋水中浸泡以免变黑;
步骤3,黄椒切小片;莴笋去皮切小片;干辣椒切段;蒜切片;
步骤4,藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干;
步骤5,黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用;
步骤6,焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀;
步骤7,小锅中倒入油,先爆香花椒出味后去掉,再入干辣椒和蒜片煸出香味;
步骤8,烧好的油浇在拌好的菜上,撒上花生粒即可。
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