食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,想必你对食材了解很多吧?下面的内容是小编为大家整理的鲊辣椒的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
鲊辣椒是湖南湘北一带的一道特色食物,是将新鲜红辣椒剁碎,然后和磨成粉的糯米和粘米粉拌匀,装进坛里并一层一层的压紧,表面放上一层桐麻叶或桔杆,坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中,一月以后就成了这种红红的香香的有点辣的榨辣椒.保证让你闻到味了就直流口水。
材料:
糯米粉500g,粘米粉500g,朝天椒适量,,
鲊辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,第一步,先将新鲜红椒去蒂剁碎,加入糯米粉,粘米粉拌匀
步骤2,拌均匀的两种米粉和辣椒准备落坛咯
步骤3,装坛后,让它在里面发酵一段时间,这就是发酵后刚盛出来的
步骤4,用油稍微炒一下就OK啦
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鲊辣椒炒腊肉 恩施风味
食材明细:
主料::腊肉200,
辅料::鲊辣椒100,
配料::葱花适量,
鲊辣椒炒腊肉 恩施风味的做法步骤:
1.1、取肥瘦相间的腊肉切片,取出榨广椒一盘备用2、锅烧热后放入切好的腊肉片,放入清水没过腊肉片
2.3、煮至水份收干,这份油份已逼出,加入姜蒜末,干花椒粒和葱段炒香4、加入酢广椒同炒,翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收
3.5等水份收干后不停的翻炒,至酢广椒变成金黄色6.6、最后放入葱花即可
小贴士:
希望大家喜欢。
鲊广椒蒸肉
食材明细:
主料::五花肉300克,鲊广椒50克,玉米糁50克,芋头适量,姜一块,葱一根,荷叶一张,
辅料::生抽10克,料酒10克,
鲊广椒蒸肉的做法步骤:
1.1、材料图。
2.2、芋头去皮切滚刀块,放在铺好荷叶的笼格上,今天蒸肉比较多,我的小圆笼放不下 ,只好用这个了。
3.3、五花肉切片,加生抽和料酒拌均匀,无需加油,鲊辣椒很咸了。下正是因为这个,我又加了玉米糁,没有全部用鮓辣椒。
4.4、将鲊辣椒和玉米糁倒入肉片中,抓拌均匀。
5.5、均匀的铺在笼格里芋头上面。上笼蒸40分钟。
6.6、开锅就是这样的,上桌就可以吃了。
鲊广椒炒土豆
食材明细:
主料::土豆3个,鲊广椒100克,腊肉少量,
辅料::姜少量,蒜少量,盐适量,葱少量,生抽适量,
鲊广椒炒土豆的做法步骤:
1.葱姜蒜切碎。
2.腊肉,土豆切片。
3.锅中放油,放入腊肉煸炒。
4.等到腊肉变得透明出油了,放入鲊广椒煸炒。
5.炒到鲊广椒变色。
6.放入姜蒜,炒出香味。
7.放入土豆片,继续煸炒,放盐,放生抽,炒。
8.等到土豆变色变软,加入少量味精,撒葱花,起锅。
9.开吃!
鲊广椒蒸排骨
食材明细:
主料::鲊广椒250g,蒸肉米粉30g,排骨500g,干荷叶1张,
辅料::野山椒辣椒酱10g,黄灯笼椒酱10g,老干妈水豆豉10g,胡椒粉适量,美极鲜酱油适量,糖适量,料酒少许,
鲊广椒蒸排骨的做法步骤:
1.材料备齐。排骨焯水备用。
2.锅中入油烧热。
3.放入鲊广椒翻炒。
4.一点点加水。继续翻炒。
5.再适当加油。一点点加水,一点点加油。反复翻炒。
6.再加入米粉,加入少量水继续翻炒。
7.炒至鲊广椒酥软绵密,色泽金黄。
8.将超好的鲊广椒与辅料和调料拌匀。将排骨裹在其中。
9.在蒸笼下垫一层锡纸。
10.将荷叶包住鲊辣椒和排骨。放入锡纸中包住。入锅蒸1~2个小时,不用担心蒸久,时间越久口感越酥烂。
小贴士:
1、佐酒推荐土家自酿的米酒;
2、如果增加老抽并换成黑豆豉也很美味
辣椒的做法
材料:
青椒200g,金针菇100g,香肠适量,,
辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,到油,所有东西一起炒
步骤2,装盘
虎皮辣椒的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
辣椒7个,蒜头6瓣,盐适量,酱油2勺,醋1勺,,
虎皮辣椒的做法的做法步骤:
步骤1,首先辣椒去籽,洗干净沥干水备用。
步骤2,用刀拍辣椒,千万不要切喔,顺便拍碎蒜头去皮洗净备用。
步骤3,先热锅放辣椒,用中火就可以了,让辣椒两面起泡。
步骤4,当辣椒两面起泡时放蒜头,蒜头发出蒜香时放油,盐,酱油,醋翻炒。
步骤5,当汁收的剩一点时就可以出锅了。
辣椒饭的做法
从小就吃的朝鲜族小吃,味道很独特,很适合吃货同仁哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
江米2斤,猪肉馅不超过一斤,干苏子叶少量,,
辣椒饭的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒从尾部切掉,把辣椒心掏空,辣椒保持原来形状用备用。辣椒心切碎备用
步骤2,调制肉馅,加入两大勺大喜大牛肉粉,胡椒粉适量,干苏子叶碎,酱油,香油,食用油充分搅拌
步骤3,把江米提前泡三个小时,要加满水充分泡开
步骤4,把调好的肉馅和碎辣椒心放到江米中。搅拌均匀,辣椒饭是咸香口味再适量加入一点咸盐和油。
步骤5,把江米放入空辣椒中,九分满
步骤6,装好的辣椒饭
步骤7,放到蒸锅里大火蒸,开锅后30分钟。个头大的话就多蒸几分钟
步骤8,成品出锅
步骤9,很好吃哦^O^
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