食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?以下是小编精心收集整理的尖椒鸡翅的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
川菜好吃,江湖菜也不错,尤其盐帮菜个人觉得很好,多利用鲜椒代替干辣椒,色美味鲜辣,同吋不缺麻味。按个人喜好和做菜习惯做的,供参考。
材料:
鸡中翅7至8个,青红尖椒5个,干红辣椒10个,花椒粒5g,姜一小块,蒜3瓣,盐2g,生抽2勺,料酒半勺,十三香或五香粉2g,糖1.5g,食用油2汤勺,淀粉半勺,,
尖椒鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅化冻浸泡十分钟,切块放大碗中,加入料酒,盐,生抽,十三香拌匀腌制2小时以上。青红椒切小圈,姜切末,大蒜切片,大葱切末,干红辣椒去籽切段
步骤2,炒锅倒入稍多点的食用油,7成热放入腌好的鸡翅(下锅前加半勺淀粉抓匀)晃动锅,鸡块可晃动时翻面煎炸,两面金黃控油捞出。整个过程中火。
步骤3,余油爆香葱姜蒜,转小火放入干辣椒花椒小火煸出香辣味,放入鸡翅继续煸炒3至5分钟
步骤4,放入青红椒圈翻炒均勻。
步骤5,放入生抽,糖翻勻;起锅前放入味精或鸡精即可。我家省略半部分。
步骤6,装盘。
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尖椒熏肉的做法
材料:
绿尖椒3个,蒸鱼豉油适量,熏肉100g,,
尖椒熏肉的做法的做法步骤:
步骤1,备好原料,熏肉是熟食店买的
步骤2,切成大块
步骤3,熏肉本身就很油,我就没有再放油,直接下锅炒
步骤4,加入尖椒,放入少量蒸鱼豉油爆香
步骤5,出锅了
尖椒牛蛙的做法
材料:
牛蛙两只,尖椒适量,蒜、姜、酱油、糖、料酒适量,,
尖椒牛蛙的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙洗净,沥干水分备用。
步骤2,尖椒切小块。
步骤3,蒜、姜备用。
步骤4,热油下蒜、姜出香味。
步骤5,倒入牛蛙,翻炒。
步骤6,加入一勺糖继续翻炒。
步骤7,倒酱油,翻炒。
步骤8,加入一点料酒,一点点胡椒粉,一点点五香粉,翻炒。
步骤9,倒入尖椒。
步骤10,翻炒,让尖椒的味道渗入到牛蛙中。
步骤11,待汤汁收到差不多时就可以出锅了!
尖椒肥肠的做法
上次买了好多肥肠,这次终于给解决了。不得不说,肥肠还是很美味的。虽然LG做的肥肠,花样不多,但是对于我这样的懒人来说,吃现成就是个幸福事,哈哈。。。
材料:
肥肠320g,尖椒5个,油适量,干辣椒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,,
尖椒肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
步骤2,尖椒去蒂去籽,洗净后,切块;
步骤3,干辣椒掰段,备用;
步骤4,锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
步骤5,油锅烧热后,转小火,将干辣椒段放进锅里炒香;
步骤6,炒香后,放入肥肠翻炒;
步骤7,放入青椒,大火翻炒;
步骤8,调入生抽;
步骤9,调入适量盐;
步骤10,调入适量鸡精;
步骤11,翻炒均匀,关火,起锅。
尖椒肉片的做法
楼底下开了个大超市,幸福来得太突然哈哈
材料:
带皮和少许肥肉的前臀尖肉6两,尖椒4个,
尖椒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备:瘦肉和肥肉分开切好片,瘦肉用酱油、白胡椒粉、嫩肉粉和少许糖腌15分钟;尖椒切块
步骤2,煸辣椒:尖椒放入锅中(不放油),不停的煸炒到尖椒变软断生
步骤3,肥肉和猪皮煸猪油:把猪皮和肥肉放入锅中(不放油!),中小火煸出肥肉中的猪油来,等到肥肉呈焦黄后捞出肥肉扔掉,油留在锅内准备炒菜
步骤4,炒:转大火,猪油内倒入腌好的肉片翻炒到变色,加入尖椒翻炒均匀,加入生抽和少许盐、鸡精,出锅
步骤5,此菜有浓浓的肉汁和尖椒的香气,有妈妈的味道。我一个人干掉了这么一盘。。。
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