中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下南乳饼的做法,希望能帮助到你,请收藏。
南乳饼也叫鸡仔饼,因加入南乳的美味,顾叫南乳饼,是广东著名小吃,甜中带咸、甘香酥脆咬一口,只听“咯咯”作响,再叫几口才逐渐分辨出蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香、肥肉的甘香……南乳饼的最大特点是耐人寻味。
材料:
低筋粉100克,转换糖浆80克,麦芽糖10克,玉米油10克,枧水2克,干酵母1克,冰肉100克,糖冬瓜50克,瓜仁30克,白芝麻20克,椰蓉20克,白砂糖30克,玉米油20克,南乳6块,蒜蓉5克,五香粉1克,盐3克,,
南乳饼的做法的做法步骤:
步骤1,猪肥肉70克切米粒大小,加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天
步骤2,.瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟(烤熟)、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均
步骤3,加入冰肉拌均腌制5分钟
步骤4,转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均,再加入低筋粉和酵母过刷拌均,揉成面团;
步骤5,揉的面团,盖上盖子等发酵到二倍大;
步骤6,再揉成长面条,分成10克一个小团;
步骤7,擀成薄皮,放入15克馅,包好;
步骤8,把包好馅的饼胚按压,使得馅能露出
步骤9,烤盘垫上铝箔纸,放入烤盘
步骤10,烤箱预热,200度烤5分钟,取出涂上蛋液,再烤20分钟;
97msw.coM精选阅读
腐乳饼
食材明细:
主料::面粉400克,冰肉200克,麦芽糖80克,植物油20克,花生粒50克,芝麻40克,冬瓜40克,腐乳5快,蒜末适量,碱水5滴,
辅料::胡椒粉10克,五香粉10克,
腐乳饼的做法步骤:
1.称出要用到的食材
2.麦芽糖要事先倒出来加热融化,把所有材料倒入盆中合成面团
3.分一个个大小相等的剂子压平摆在烤盘里
4.烤箱预热180度
5.上下火烤25分钟,中下层烤
6.烤好放凉
7.烤好放凉,刚出炉的饼很软,不要去动,放凉后就会很硬
8.可以放在保鲜盒里,储存
9.也可以放在饼盒里,刚烤出的的并比较硬,过几天回油后会变软的,口感更佳!
小贴士:
口味可以随自己喜欢调配,烤的时候要边观察,不要烤焦了。
炼乳饼干
炼乳饼干,为了消耗家里的炼乳而做的一款小饼干,切成这样的长条也还蛮适合小孩子拿着,非常香浓的奶味,味道香脆可口!
材料:
主料:炼乳适量,奶油适量,
辅料:低筋面粉适量,黄油适量,
炼乳饼干的做法步骤:
1. 将黄油隔热水融化开
2. 然后加入炼乳里面
3. 再加奶粉里面拌匀
4. 筛入低筋面粉
5. 揉成团就可以了
6. 然后擀成薄皮
7. 切去四周不平整的,然后切成0.6里面左右的条
8. 放在烤盘上,放入预热好的烤箱170度,中层,10分钟左右
炼乳饼干棒
将面粉,泡打粉过筛。黄油中加入白糖。用打蛋器稍稍打发。加入二分之一的蛋液。搅打成糊状。
材料:
主料:低筋面粉100g,炼乳适量,
辅料:黄油适量,白砂糖适量,鸡蛋适量,,
炼乳饼干棒的做法步骤:
1. 将面粉,泡打粉过筛。
2. 黄油中加入白糖。
3. 用打蛋器稍稍打发。
4. 加入二分之一的蛋液。
5. 搅打成糊状。
6. 将剩余的蛋液中加入炼乳。
7. 将两种液体混合,搅匀。
8. 筛入过好筛的粉类。
9. 揉成面团。
10. 擀成面片。
11. 切成条。
12. 上下火,200度,15分钟。
喜欢《南乳饼的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南乳饼专题,希望您能喜欢!