食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“面包机版肉松(用的东菱面包机)的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
一直都是按放料顺序写的用料,这次偷懒木有…哈哈…还有这次的图文全都是不符的!因为上次做不是放这些料,有所调整,更好次!…请不要在意细节哈哈
材料:
小里脊肉500g,料酒适量,生抽15g,五香粉(可选)2g,黑胡椒2g,白胡椒2g,白糖20g,盐5g,玉米油15g,生姜适量,佐料:(可选),白芝麻海苔片木鱼花随意适量,
面包机版肉松(用的东菱面包机)的做法的做法步骤:
步骤1,肉切小块,下冷水焯出血水和白沫以后,放入高压锅,加入适量料酒(我用的小高压锅,倒了三次,到肉块的四分之一处)和切块生姜(去腥),加水至快淹过肉的地方。高压锅压完以后(或用水煮,煮至肉可以轻易用筷子戳穿),沥干水分,放进一个保鲜袋用擀面杖或啤酒瓶擀平擀松即可。
步骤2,#图文不符警告#另拿一个小碗,加入生抽,油,盐,糖,各种粉,隔水加热或其他方法,让糖盐融化。把肉放入面包机,调料也进去,搅匀。
步骤3,一小时十分钟后就弄好啦,拿出来放凉装盒即可食用,味道棒棒哒!
步骤4,还可以放其他佐料,先把白芝麻炒熟。
步骤5,海苔片撕碎,木鱼花撕碎。
步骤6,等肉松好了拌入即可。
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东菱面包机自制肉松的做法
自己做肉松,简单又卫生,原材料更放心,关键是做起来很容易。
材料:
里脊肉300克,盐1小勺,鸡精1小勺,料酒3勺,姜片5片,白砂糖1勺,五香粉适量,生抽2勺,蚝油1勺,,
东菱面包机自制肉松的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉洗干净切成五厘米见方的方块。
步骤2,在热水里焯一下
步骤3,捞出备用。
步骤4,高压锅里倒入半锅开会,加姜片、料酒,倒入焯过水的肉块。
步骤5,放入高压锅,选择牛羊肉。如果没有高压锅也可以在燃气灶上煮,一定要煮的比较烂,用勺子一压能轻松压碎的。
步骤6,捞出炖好的肉块。
步骤7,用擀面杖或者勺子把肉压碎。
步骤8,把压碎的肉放入面包机的面包桶中,加入盐、鸡精、白砂糖、生抽、蚝油、五香粉,
步骤9,放入面包机。
步骤10,选择肉松程序(没有肉松程序的可以选择果酱程序)
步骤11,程序结束后,好吃的肉松就做好了,味道非常美
步骤12,非常适合家里有小宝宝的家庭。
步骤13,搭配粥或者用来做肉松卷,都很好次
步骤14,新手也能做的很棒
面包机版肉松
食材明细:
主料::通脊肉400g,
辅料::生抽15g,糖20g,盐10g,
面包机版肉松的做法步骤:
1.炖熟的通脊肉
2.装入塑料袋中备用。
3.用擀面杖擀碎猪肉。
4.放入面包机中
5.用面包机搅拌果酱程序制作。
6.肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。
7.加入盐
8.第一次加入糖10g搅拌均匀。
9.第二次加入糖10g搅拌均匀。
10.放盘中凉着。
11.晾凉的肉松放入料理机中
12.绞碎
13.绞碎和未绞碎的对比
小贴士:
用面包机做肉松简单方便,结束前15分钟加入调味料即可。
【肉松】----面包机版肉松
食材明细:
主料::猪肉500g,姜片适量,蒜片适量,
辅料::盐适量,
【肉松】----面包机版肉松的做法步骤:
1.猪瘦肉切小块,去筋去肥肉。焯水。
2.换至砂锅中煮开。
3.加入姜片蒜片,调入盐或者你喜欢的调味料。
4.转中小火炖煮至猪肉可以用筷子轻轻就能穿过去就是好了。
5.捞出沥干水放凉。
6.再把肉再次切小丁,用擀丈压扁。
7.放入面包机桶内。启动肉松程序。
8.观察按照实际情况调整时间。做好倒出来放凉后装瓶即可。
面包机版黑钻吐司东菱云智能面包机的做法
黑钻吐司是一款既有蛋糕又有面包的吐司,咬上一口,嘴里有两种味道,巧克力味也非常足,很好吃。这次我是用面包机做的,效果也很错呢,没有烤箱的,只有面包的亲们可以尝试一下。
材料:
面包材料:,高筋面粉150克,糖25克,盐1克,水55克,奶粉10克,鸡蛋1个,黄油15克,耐高糖酵母2克,海绵蛋糕材料:,低筋面粉65克,鸡蛋3个,白砂糖75克,玉米油50克,可可粉10克,杏仁片适量,
面包机版黑钻吐司东菱云智能面包机的做法的做法步骤:
步骤1,将面包材料全部放入东菱云智能面包机DL-4706W中。
步骤2,打开智能APP,找到东菱面包机,选择标准面包菜单进行揉面。
步骤3,当揉面结束后,(进入发酵3时,取消面包制作)取出一小块面团检查面团状态。
步骤4,整理好面团重新放入面包机中进行面团的基础发酵。
步骤5,打开智能APP,选择发酵菜单,时间设定为30分钟。
步骤630,分钟后面团发酵至2倍大左右。
步骤7,取出面团进行排气,然后用擀面杖擀开,翻面后底部按薄,由上向下卷起,横着放入面包机桶内。
步骤8,将面包机桶放入面包机内,选择发酵菜单,进行二次发酵,时间设定为30分钟。
步骤9,面包二次发酵的时候我们开始做蛋糕液。首先准备材料。
步骤10,将低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
步骤11,将白砂糖全部倒入鸡蛋盆中,把盆放入温水盆中进行鸡蛋打发。
步骤12,鸡蛋打发至提起打蛋器蛋液缓慢滴下,蛋液在盆中画的痕迹明显,不马上消失。
步骤13,分3次筛入混合好的粉类。
步骤14,用硅胶刀从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
步骤15,取少量面糊放入玉米油碗中,搅拌均匀后倒入面糊中翻拌均匀。
步骤16,从面包机中取出面包桶。(我制作蛋糕糊用了大概25分钟)
步骤17,将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
步骤18,将搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内。
步骤19,打开智能APP,选择烘烤菜单,时间设定为35分钟。
步骤2035,分钟后打开面包机将面包底部划个口,撒上杏仁片。(撒其它果干也可以,这个速度要快。)
步骤21,撒好后立即盖上面包机盖子,选择烘烤菜单,时间设定为25分钟继续烘烤,直到烤熟。
步骤22,烘烤结束后打开面包机,可以用牙签插入,检查蛋糕是否烤熟。
步骤23,将面包慢慢倾斜倒出,放在晾网上晾凉。
步骤24,成品图
步骤25,撰写制作步骤
步骤26,撰写制作步骤
步骤27,撰写制作步骤
步骤28,撰写制作步骤
肉松(面包机版)的做法
材料:
后腿肉300g,盐,耗油、生抽、料酒,糖,白芝麻,白胡椒粉,
肉松(面包机版)的做法的做法步骤:
步骤1,后腿肉切小丁,水没过猪肉,放少许姜,盐,料酒进高压锅上汽后10分钟,关火。把肉倒出
步骤2,把猪肉放入保鲜袋,用擀面棍敲打肉,使肉成丝状。
步骤3,把肉放入面包机内筒,并放入橄榄油,盐,生抽,耗油,白胡椒粉,按面包机“肉松”按键。
步骤4,还剩20分钟结束时,洒入少许白芝麻。
步骤5,随着“滴”一声,肉松出炉
步骤6,放入小玻璃瓶,更方便带出门,或赠送朋友。
海苔肉松(面包机版)
食材明细:
主料::猪肉500g,海苔10g,芝麻5g,
辅料::五香粉适量,盐适量,黑椒碎适量,酱油适量,料酒适量,糖适量,八角适量,姜片适量,
海苔肉松(面包机版)的做法步骤:
1.准备食材
2.肉要去筋膜,切大块,姜片拍一下备用
3.适量的水,把姜片和肉块放入高压锅中,加适量的五香粉、黑椒碎、姜片、料酒,炖煮25分钟
4.把肉块拿出来后放凉,放入保鲜袋里面,用擀面杖或者其他工具,把猪肉的纤维敲松
5.处理好的猪肉放入面包机中,加入芝麻,适量的酱油、盐、糖、五香粉调味
6.使用自动翻炒模式,时间30分钟
7.在还剩5分钟的时候,把海苔剪碎入面包机中继续翻炒,至程序结束即可
小贴士:
1.肉一定要去筋膜,讲究点的可以选择里脊肉或者是前腿肉
2.肉在放入高压锅之前,可以先焯水,偷懒不做的话,影响并不是特别大
3.这一点是最重要的,一定要把肉的纤维碾松,这样做出来肉松才比较疏松
4.调味请按自己口味,适当调整
5.海苔不建议剪好备用,当然能保证不受潮的话也是可以的
面包机版鸡肉松
我和儿子都喜欢吃肉松卷,只是家里没有肉松所以很久没做了(市场上的肉松我是不会去买的)。周末的时候超市鸡胸肉特价,我买了2斤,回来用面包机做了原味和咖喱味的鸡肉松。
面包机版鸡肉松
原料:鸡胸肉2斤
调料:葱段、姜片、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鱼露、白糖、咖喱粉
鸡肉松的做法
1、鸡肉洗净切成小块;(切小块容易成熟)
2、将鸡肉放入锅中,加水、葱姜、料酒、胡椒粉后开大火,水开后转小火;(撇净血沫)
3、鸡肉完全成熟(筷子很容易扎透即可),将鸡肉捞出;(煮鸡肉的汤别倒,可以做白菜汤,很鲜呢)
4、鸡肉用手撕成小块后装入保鲜袋中用擀面杖敲打至肉变散;
5、将肉碎放入面包机启动果酱功能,中途加盐、糖、鱼露、生抽等调味品。(我用了2个果酱程序)
6、原味的做好以后盛出一部分,剩下的加入适量咖喱粉再搅拌均匀就是咖喱肉松了。
美食小贴士:做肉松的时候面包机开盖启动,水分挥发得快,用时会缩短。
东菱面包机之肠仔面包
食材明细:
主料::高筋粉250g,橄榄油30g,鸡蛋液40g,干酵母3g,清水3g,
辅料::牛奶140g,细砂糖40g,盐2g,鸡蛋液5g,火腿肠6个,
东菱面包机之肠仔面包的做法步骤:
1.新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶,放入少量水烘烤10分钟
2.把牛奶,鸡蛋液,橄榄油,盐,糖统统放入面包桶
3.面粉,酵母放入,启动和面键20分钟
4.20分钟后已经揉成光滑的面团
5.放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时,4小时后取出
6.用擀面杖轻柔擀压排气
7.揉圆后分成6等份,醒10分钟
8.取一份擀成牛舌状
9.卷起,捏紧贴合口,稍稍搓长大概30cm
10.火腿肠去外包装
11.把面条将火腿肠卷起
12.全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大,如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵,没盖湿布,放进一杯热水。
13.发酵好的面包胚,把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀,刷在面包配表面,烤箱175度预热,放入中下层烤制30分钟,中途上色完成后盖上锡纸
14.成品
肉松吐司(面包机版)
食材明细:
主料::面包粉250克,酵母3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,冷藏鸡蛋液25克,冰水135克,黄油25克,
辅料::肉松适量,
肉松吐司(面包机版)的做法步骤:
1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
2.运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
3.加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
4.程序结束后检查面团温度,26.2度
5.检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
6.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
7.选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
8.取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
9.将面团擀成长舌形
10.将肉松铺满面团的1/3面积
11.从上往下卷,最后收口,搓成长条
12.三条面团的一端压一起
13.编辫子,收口捏紧
14.放置于面包桶内
15.选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
16.选择“烘烤”程序,时间40分钟
17.完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
小贴士:
1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
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