食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供麻辣火锅(自制汤底)利仁火锅节的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
中午做的焖锅吃不过瘾,再来一次火锅。有了利仁火锅。一切都是那么方便,不需要再用煤气灶,也不用电磁炉。这个锅颜值高,温度可高可低,自由调节。真的是吃出来的好心情。。。这次我主要是分享火锅的汤底做法,配的什么肉什么菜,大家完全就像去吃外面火锅店一样,喜欢什么就买什么吧。
材料:
食用油半碗,洋葱1/3颗,姜片适量,蒜头适量,大蒜苗一颗,花椒适量,干红椒适量,八角3个,香叶2片,桂皮一小节,豆瓣酱2勺,,
麻辣火锅(自制汤底)利仁火锅节的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好锅,我是直接用利仁的火锅,非常方便,将火力直接调到4档,倒入足量的食用油
步骤2,油烤热以后,将姜片,洋葱,大蒜苗头,蒜,先爆香
步骤3,再加入干红椒和八角,花椒,桂皮,香叶炒香
步骤4,加入2勺豆瓣酱翻炒
步骤5,直到整个香味全部出来
步骤6,再入高汤,也可以用清水,煮开即可
步骤7,烧开后,如果家里有香菇之类的,可以先煮几个,煮出香菇的味道,汤低会更好
步骤8,其他材料准备好,就可以开工啦。这次的火锅,我准备了牛肉片,牛肉丸,大虾,小香肠,香菇,千层,嬾豆腐,鹌鹑蛋,海带等,今天我没有买到涮的羊肉牛肉。。。大家按自己喜欢去买食材噢
步骤9,自己调了一碗调料底,跟外面店里一样的味道
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自制麻辣火锅
食材明细:
主料::猪蹄肉200 克,
辅料::大葱半根,红枣十个,枸杞一把,干辣椒适量,
配料::油四大勺,八角适量,豆瓣酱三大勺,泡椒6个,盐适量,桂皮一段,芝麻小半勺,黑胡椒粉四分之一勺,咖喱粉四分之一勺,孜然粉四分之一勺,
自制麻辣火锅的做法步骤:
1.新鲜猪蹄肉,在水下冲洗干净。
2.加入红枣和枸杞,大葱段,煮四十分钟左右。出锅前调入少量食盐。
3.准备各种材料。
4.锅内放油,开小火,将干辣椒,八角,桂皮,芝麻,泡椒,炒出香味。
5.加入大葱段,豆瓣酱,小火炒出红油。
6.将煮好的猪蹄汤倒进去,大火煮开,加入胡椒粉,咖喱粉,孜然粉小火煮十分钟就可以了!涮入你喜欢的食材,尽情享受属于你自己的火锅时刻吧!
小贴士:
豆瓣酱比较咸,所以要少放些盐。材料可以根据自己家中现有材料准备,咖喱粉等如果没有也可以不加。
自制麻辣火锅的做法
最喜欢一家人围在桌前吃顿热腾腾的火锅,简单、快手,没有繁杂的制作工序,但气氛却特别暖,吃的也超满足。
材料:
葱1段,花椒少量,郫县豆瓣酱1勺,麻辣火锅底料1块,盐2勺,羊肉卷适量,火锅丸子一盘,豆腐1盘,娃娃菜2棵,茼蒿1把,香菇适量,白玉菇1盘,粉丝1个,蘸料适量,姜1块,,
自制麻辣火锅的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇、香菇洗净,香菇可切花刀。
步骤2,羊肉卷
步骤3,儿子吃火锅最爱这种火锅丸
步骤4,茼蒿、娃娃菜洗净
步骤5,豆腐切厚片,另外我还喜欢准备牛百叶和羊血,今天临时决定要吃,没买到。
步骤6,葱切段、姜切片,麻辣火锅底料用量根据自家口味决定用量
步骤7,炒锅放油,放入葱、姜、花椒爆香
步骤8,加入一火锅底料和1勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤9,倒入升降电火锅,加入足量的水
步骤10,煮开
步骤11,升降盘上加入喜欢的食材
步骤12,煮开
步骤13,煮熟,升起升降盘,食物一目了然。
步骤14,开吃
步骤15,热腾腾的火锅涮起来吧。
鲜香菌菇火锅汤底利仁火锅节的做法
秋风起,秋意凉,落叶纷飞。又到火锅季,暖暖的吃上一锅热气腾腾的锅子是最适合不过的了。人们常说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,可见菌菇汤的营养价值是多么的高。这次用的利仁电火锅控温非常好,上热快,受热均匀,而且还是不沾涂层,可谓煎、炒、烹、炸可以一锅多用啊,蛮实用的!
材料:
鸡架1个,料酒2勺,姜3片,红枣若干,枸杞适量,桂圆适量,葱适量,虾皮适量,莲子适量,香菇,金针菇,白玉菇,杏鲍菇,鲜蘑,
鲜香菌菇火锅汤底利仁火锅节的做法的做法步骤:
步骤1,讲香菇、鲜蘑、杏鲍菇、金针菇、白玉菇洗干净沥干水备用
步骤2,鸡架凉水入锅,煮沸撇去血沫后,把鸡架捞出,水倒掉
步骤3,重新加入一大锅水,水里加入枸杞、大枣、莲子、姜、葱段、料酒,放入鸡架,大火煮开后转中火煮半个小时熬成鸡汤。鸡汤熬好后盛出锅待用!
步骤4,开中火,放少量油,放入虾皮榨锅
步骤5,加入所有的蘑菇炒香
步骤6,蘑菇炒好后,加入刚才熬煮的鸡汤,大火煮开后转中火煮20-30分钟即可
步骤7,吃之前可以再加些各种蘑菇、葱结、撒几颗枸杞,开锅后就可以开始涮锅中啰!
步骤8,配上自己喜欢的肉和涮菜就可以开吃啦
步骤9,鸡架哪去了?没有浪费哦,哈哈,做成拌鸡架啰。糖、盐、醋、料酒、酱油、蚝油、孜然、辣椒油、葱、蒜简单拌一拌味道就很好啦。也可以辣炒或直接丢到火锅里吃哦,三个字随心情
鱼头火锅利仁火锅节的做法
利仁的新款多功能火锅先用颜值秒杀一切,然后三味真火征服一切,所以毫无疑问地,炖汤、火锅、低温煎炒、爆炒、煎炸全都不在话下。在家偷懒不想做菜的时候,火锅怕是最保险的选择了,用小火慢慢煮,让食物的精华随着腾腾的热气慢慢释放出来,嗅觉和味觉都充分得到了满足,如果怕胖呢~鱼头火锅无疑是最明智的选择了。
材料:
鱼头800g,番茄2个,鸡腿菇120g,老豆腐100g,菠菜100g,鹌鹑蛋适量,蛋饺适量,盐适量,油30ml,生姜半个,大蒜半个,料酒30ml,
鱼头火锅利仁火锅节的做法的做法步骤:
步骤1,首先将颜值爆表的利仁火锅清洗干净
步骤2,鱼头洗净,抹上盐,浇上料酒,腌制40分钟到一个小时
步骤3,平底锅中(也可以直接放在利仁火锅中煎制哦)加入油,烧热后加入鱼头,煎至边缘略微焦黄
步骤4,翻面后,加入大蒜和生姜再煎三五分钟
步骤5,利仁火锅底部铺上鸡腿菇,鱼头和生姜大蒜一起放在鸡腿菇上,再加入番茄块、老豆腐、鹌鹑蛋等
步骤6,加水没过鱼头,大火煮至沸腾,然后转小火慢煮
步骤7,视鱼头大小,15-20分钟后,就可以慢慢品尝美味了,慢慢加入菠菜、蛋饺等其他食物,即可
步骤8,热气腾腾~~
麻辣火锅
食材明细:
毛肚适量,黄喉适量,手工肉丸子适量,香菇适量,茶树菇适量,豆芽适量,金针菇适量,青笋适量,千层肚适量,木耳适量,苕粉适量,牛肉片适量,冻豆腐适量,笋片适量,魔芋适量,藕片适量,梅林午餐肉适量,牛油适量,猪油适量,菜油适量,郫县豆瓣适量,干辣椒适量,花椒适量,青花椒适量,猪筒骨适量,生姜适量,大蒜适量,葱适量,鸡精适量,冰糖适量,醪糟汁适量,料酒适量,白胡椒粉适量,八角适量,丁香适量,桂皮适量,三奈适量,茴香适量,香菜适量,陈皮适量,香叶适量,生抽适量
麻辣火锅的做法步骤:
第1步前期准备工作之炒料:姜切片、蒜切大粒,干辣椒用剪刀剪成段。前期准备工作之熬猪骨汤。猪筒骨先漂洗,再开水焯几分钟,漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时。
第2步前期准备工作之烫料:洗净并切好各种烫料。烫料图1烫料图2
第3步木耳提前泡发魔芋焯水
第4步苕粉提前煮软,冷水漂凉后备用。牛肉片用料酒、盐、白胡椒粉码味。
第5步手工肉丸子的制作:猪肉茸、鸡蛋清、少量水、盐,顺着一个方向使劲搅拌上劲,然后挤成一个个的小丸子。前期准备工作之香油碟。大蒜捣茸、温油搅拌,防止变色。香菜切细末、葱切葱花。自炼香油,我以前的菜谱里专门有提到,这里就不重复了。
第6步准备好的油碟。里面有香油、蒜茸、香菜末、葱花、蚝油。铁锅内放猪油和菜油的混合油,烧至六分热,下姜、蒜、葱段、豆瓣酱、花椒,炒至色泽红亮。
第7步再加牛油,跟着放八角、桂皮、丁香翻炒,最后放干辣椒。因为干辣椒炒的时间过长,会焦糊。炒得差不多了,加猪骨汤,再放其它香料、冰糖、料酒、醪糟汁、白胡椒粉、生抽,换到电火锅里熬煮一会儿。吃之前根据口味加些干辣椒、花椒,撒几根葱节。
第8步麻辣汤底制好后,依次加入各种烫料,这个时候可以调入鸡精。烫料的煮制时间各不相同,根据经验自行判断。烫料单独展示区。
第9步烫料煮熟之后,配合咱们诱人的香油碟,开动吧!再来点冰爽啤酒和饮品,也是极好滴。火锅盛宴后,洗碗中……各位若想自己动手做火锅,慎重哦。【调皮】
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