食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?经过搜索和整理,小编为大家呈上五香麻油酥卷饼的做法,供你参考,希望能帮到你。
【3-7】这是一个油面五香黑芝麻酥心外露图个啥的故事……满脸写着不走心-----2018.6.29参与活动:#测试菜谱征集活动#
材料:
面团:,面粉200g,酵母2g,油10g,酥心:,面粉50g,油30g,黑芝麻20g,盐4g,五香粉适量,白糖少许,,
五香麻油酥卷饼的做法的做法步骤:
步骤1,按一斤面五两多水的比例和起一坨略软的发面团,挪到淋了些油的面板上
步骤2,努力把油揉到面里,把面揉光滑,盖个东西等它发
步骤3,按一斤面团面三两酥心面的比例拿面粉,根据个人口味加盐芝麻香料粉搅和匀
步骤4,锅里倒油烧到有些冒烟了关火,少量多次的浇到混合粉里,边浇边扒拉那种,趁热撒上点糖
步骤5,认真搅和匀了摸出发好的面
步骤6,想办法擀成一张略带厚度的长方形片片,挑一半边儿顺眼的怼上粉油混合物
步骤7,想办法合起来收好口,温柔的擀薄些
步骤8,温柔的边抻边卷,卷好了剖开
步骤9,想办法盘起来,酥掉了不要怕,随便找块没酥的面怼上就行
步骤10,稍微摁两下,扔提前热好的平底锅里小火烙熟(别怕是黑色马赛克)
步骤11,或者扔预热好的烤箱里上下火一百八十度烤熟
步骤12,或者扔提前热好的电饼铛里上下电源全开盖盖烙熟
步骤13,反正就……确定熟了能吃了就行
步骤14,礼貌性欣赏两眼,顺便思考下吃哪个
步骤15,不吃的扔冰箱冷冻或冷藏,不存的随便切一切就可以吃啦
步骤16,来,张嘴~
步骤17,外焦内软油酥香,黑芝麻也香
步骤18,走了哟,明天见~
97Msw.com相关知识
五香卷(1)
食材明细:
主料::五花肉800G,
辅料::荸荠500G,红葱头500G,鸡蛋2个,
配料::五香粉1小勺,盐适量,鸡精少许,地瓜粉200G,
五香卷的做法步骤:
1.红葱头去皮洗干净
2.荸荠洗干净削外皮
3.五花肉洗干净备好
4.分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁
5.以上材料混合,加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小,所以增加了一个
6.取豆腐皮,铺上肉肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感
7.火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏
8.取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可
小贴士:
皮香酥脆,馅料嫩滑,热食味道甚佳。因为要送人,所以做的分量有些多,小家庭可取四分一的量就够啦。
漳州五香卷
食材明细:
主料::三层肉250克,豆皮3张,
辅料::葱白120克,荸荠100克,鸡蛋2个,
配料::地瓜粉50克,盐少许,味精10克,五香粉少许,
漳州五香卷的做法步骤:
1.这个豆皮是软的,做五香卷用的,跟腐竹味道不一样的。
3.取圆盘一个,把上述配料放在盆中,下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
4.豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料。
5.卷成圆形。
6.......
7.将锅烧热,下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷。
8.炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。
五香芝麻饼
前天去早市,居然又看见了久违的煎饼车,去年冬天他们来过几次,当时舞还偷偷地学了如何做煎饼呢,重新看见他们出现,舞很兴奋,于是也加入排队的人群中,等着那一锅喷香的煎饼出来。
回家后,突然想起之前自己不是用包饺子剩余的面团也做过吗?赶紧翻看电脑,嘿嘿,还真是啊,于是整理好马上发上来,随着深秋的到来,寒冷的时候吃上这么一块热乎乎的、香喷喷的煎饼是否感觉很温暖呢?
看剩饺子皮如何成喷香的芝麻饼----五香芝麻饼
材料:剩饺子皮100克
调味:五香粉香葱末白芝麻少许色拉油盐
五香芝麻饼的做法
1、将饺子皮重新揉成面团,松弛15分钟左右
2、所有调味品混合待用
3、面团擀成薄片,抹上(2),卷起成长条
4、然后将长条盘成团,再次松弛10分钟左右,擀成薄片
5、电饼铛预热,刷薄油,将面皮放入,用手抖些水在面皮上,关上
6、三分钟左右,刷油然后翻面,再次盖上3分钟左右即可
舞语:
舞这个是用死面团做的,所以比较酥脆,如果喜欢口感松软些的,那就用发面团做吧
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
五香鸡肉卷
食材明细:
鸡胸肉(或鸡腿肉),1/2斤,鱼浆,1/2斤,猪肉(带肥肉),1/2斤,荸荠(切碎),7颗,豆腐皮,3张,葱末,1/2碗,酱油,2大匙,糖,1又1/2大匙,味精,少许,盐,1/2小匙,肉桂粉(或五香粉),1小匙,太白粉,2大匙。
五香鸡肉卷的做法步骤:
(1)将鸡肉洗净擦干水份,和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
(2)将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起,拌入腌料腌30分钟。
(3)包之前,再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入,会生出太多的水分)和太白粉拌匀。
(4)摊开豆腐皮,将内馅摊在豆腐皮上,捲起包成长条状。
(5)将6杯炸油烧至七分热转小火,把包好的肉卷缝口朝下,等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍,切段排盘。
五香茄饼
食材明细:
主料::茄子1根,
辅料::鸡蛋1个,火腿肠1根,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,香葱少许,麻油适量,
五香茄饼的做法步骤:
1.茄子洗净切片后切成丝;
2.往茄丝中加少许盐,用手抓匀,腌渍1-2分钟;
3.图为腌渍后的茄丝,体积明显缩小,变得很软糯;
4.准备少许面粉,磕入一个鸡蛋,稍微搅拌一下;
5.再加入腌渍好的茄丝,加入少许水,搅拌均匀,成为湿润的面糊;
6.加入切好的火腿丁和香葱碎,淋入少许麻油;
7.平底锅内加入少许油,倒入搅拌好的蛋糊,煎至两面金黄即可。
小贴士:
1. 茄子不去皮更营养;
2. 煎的时候分多次,那样饼比较薄,煎出来更香脆。
五香盘丝饼
食材明细:
主料::面粉150g,芝麻适量,葱适量,五香粉适量,温水80g,
辅料::油适量,盐适量,
五香盘丝饼的做法步骤:
1.面粉加温水和成光滑的面团,盖紧饧发30分钟
2.面粉、五香粉、盐和熟芝麻混合(芝麻没有也可以)
3.锅中放少许油烧沸,倒入碗中,拌匀成油酥
4.醒发好的面团分成两份
5.擀成长方形的薄面片,上面抹上油酥
6.撒上葱花
7.一边折起到1/3处,面片上刷一层油
8.另一边也叠起,上面也刷一层油
9.切成细条,前两刀两头不切断,第三刀时切开,如图所示
10.面片的延展性很好,可以适当地坤长
11.卷起
12.卷好的面团擀得薄一点
13.平底锅放油烧热,放入擀好的面片
14.翻面再 煎,至微黄熟透
15.趁热时吃又香又脆
五香鸡蛋灌饼
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::黄瓜适量,葱适量,盐适量,奥良烤翅粉适量,
五香鸡蛋灌饼的做法步骤:
1.面粉加温水和面。跟饺子一样软。醒发后,掰成一个一个。
2.面粉加葱,加奥良烤翅粉加盐搅拌。
3.淋上热油。搅拌均匀就可以。
4.擀面皮。中间放入油酥。
5.包好。
6.像这样。
7.然后醒发五分钟左右。
8.在擀成饼。
9.薄薄的就可以。
10.电饼铛刷油。下入饼。
11.鸡蛋打好,不用放盐。
12.两面煎好后。就会泡起来。然后用筷子扎一个洞。
13.把鸡蛋放进去。手忙忘记拍照。
14.再一次煎。
15.刷酱。我就是放的叉烧酱。
16.放一片黄瓜。
17.卷起来就可以。
五香土豆鸡蛋饼
食材明细:
主料::面粉半碗,土豆2个,鸡蛋2个,葱花适量,
辅料::盐适量,十三香适量,色拉油适量,
五香土豆鸡蛋饼的做法步骤:
1.蛋饼材料集合图。
2.土豆去皮,擦成丝或用刀切细丝。
3.打入鸡蛋,搅拌均匀。
4.加入面粉、葱花、适量十三香,搅拌均匀。
5.加入适量白开水,搅拌均匀成稀糊状,加适量盐调味。
6.平底锅烧热加适量色拉油,油热舀入面糊,晃动锅子,使面糊均匀平铺锅底,也可借助锅铲抹平。中小火煎至面糊表面凝固。
7.煎至蛋饼底面金黄色,抹适量色拉油后翻面。
8.煎至两面金黄色,蛋饼熟透。
9.成品图。
小贴士:
1、油热舀入面糊时,面糊可以粘住锅底再晃动锅子,如果面糊较厚,可用铲子抹平更好操作。
2、煎蛋饼的过程,火力不能过大,以免烧焦。
3、不喜欢十三香的味道可以不放,可替换个人喜欢的调味料。
五香牛肉,五香鹅肠的做法
五香牛肉
一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为满意的大小为度,先 用料酒,姜,大葱,川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中,用中火慢慢烧沸,捞出牛肉,直至牛肉断生,捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制(不能用大火,一是卤水挥发快,二是牛肉不容易煮耙)1个小时左右可,起锅即可。 要求色泽金黄,五香味浓郁,香软可口,可用与拼盘,凉拌等。
五香鹅肠 要点是,鹅肠由于水分足,不利于氽水,所以,必须单独用卤水进行卤制,切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制,以免影响卤水质量,容易引起卤水变质。
先把鹅肠清洗干净,,改成筷子长的节,用料酒,精盐生姜片码制10分钟,单独用卤水500克左右加适量盐味精和鲜汤适量,把卤味调好,待卤水沸腾后,把鹅肠放入卤汁里面,并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右,起锅即成,可拌,也可以直接食用。我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.
麻辣烫的底汤配料!!
菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
闽南名小吃——五香卷的做法
五香卷可是闽南家家户户逢年过节宴请亲朋好友的必备佳肴,从小到大每逢逢年过节老妈都会自己做一些五香卷好用来招待客人。五香卷的做法看似简单,但要做得好吃绝非易事。外面卖的大多偷工减料。味道当然不能和自己做的相比了。五香卷各地的做法可能有所不同,材料也不太一样。但是做得好的五香卷都有相同的特点就是鲜、香、脆、酥、概括起来就是两个字—好吃!大量的葱头和猪肉的鲜香,荸荠的甜爽脆,地瓜粉的Q弹,油炸之后吃那叫一个香。
材料:
五花肉,荸荠,葱,鸡蛋,豆皮,地瓜粉,五香粉,盐,白糖,,
闽南名小吃——五香卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料
步骤2,准备好鸡蛋和地瓜粉
步骤3,葱摘洗干净沥干水分
步骤4,五花肉洗净去皮切成细条
步骤5,荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水
步骤6,把葱白拍扁后斜刀切下成小段
步骤7,放入一个较大的盆中
步骤8,加入切好的五花肉荸荠,打入鸡蛋加适量地瓜粉,调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅
步骤9,蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶
步骤10,取一张豆皮切去边角,平放砧板上放入拌好的馅料卷起(一张豆皮大概可以做两三卷)
步骤11,卷好的五香卷摆放在蒸笼上
步骤12,入开水锅中蒸20分钟左右(用的柴火灶蒸东西很方便)
步骤13,蒸好的五香卷取出,这时候就可以直接吃了
步骤14,取两条放凉的五香卷斜切成小块
步骤15,锅中烧热适量油下五香卷炸到颜色金黄就可以关火了
步骤16,捞出控油即可,吃时可以根据各人口味蘸料汁
喜欢《五香麻油酥卷饼的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香鸡肉卷专题,希望您能喜欢!