食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的瑞雪兆丰年~来道【蛋白雪】的做法,更多信息请继续关注本网站。
这道菜可以当早餐可以当菜当主食都很不错(⊙o⊙)哦
材料:
鸡蛋两个,胡萝卜适量(小半截),青豆适量,香菇适量(大概两朵),五香粉适量,盐少量,油适量,料酒适量,
瑞雪兆丰年~来道【蛋白雪】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料干香菇提前泡发(新鲜的不用)青豆冷水解冻(这边没有新鲜的)鸡蛋蛋清蛋黄分离待用
步骤2,胡萝卜洗尽切小丁青豆也随便切下泡好的香菇切碎都倒入碗里把蛋黄也放里面加入五香粉料酒还有少量盐用筷子搅拌均匀开小火热锅倒少量油把材料倒入平底锅摊平
步骤3,在煎制的同时把蛋白打发到膨胀好像白雪一样冒小尖角刚刚好锅里蛋饼差不多煎了六七分钟把蛋白平铺到蛋饼上(我用饭勺家里木有刮刀)盖上锅盖继续小火闷制看到蛋白突然膨胀就可以开盖了出锅切块开吃
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瑞雪兆丰年(青椒酿肉丸)
食材明细:
主料::肉丸5个,青椒半个,鸡蛋一个,
辅料::生抽一勺,橄榄油一勺,水淀粉适量,蚝油一勺,盐适量,糖适量,
瑞雪兆丰年(青椒酿肉丸)的做法步骤:
1.鸡蛋清打至无油无水的碗中。
2.高速打至湿性发泡(建议用打蛋器哈)。
3.青椒去籽,把肉丸塞入青椒内。
4.把打发的蛋白铺在肉丸上,上蒸锅蒸6-8分钟。
5.锅中倒一勺橄榄油,烧热后倒入少许水,生抽、蚝油,加适量盐、糖调味。
6.倒入水淀粉勾芡,煮开即可。
7.吃的时候可单独放芡汁儿,也可把芡汁儿浇至“瑞雪”上头。
蛋白雪(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,胡萝卜1/3个,青椒1/4个,香菇2朵,
辅料::盐适量,五香粉适量,料酒适量,植物油适量,
蛋白雪的做法步骤:
1. 你需要准备: 鸡蛋二枚、胡萝卜1/3根、青椒1/4个、香菇两个、盐、白糖、五香粉、料酒、植物油适量
2.鸡蛋用分蛋器分离
3.香菇、青椒、胡萝卜分别切小丁备用
4. 鸡蛋黄加入蔬菜丁中,再加入适量盐、五香粉、料酒
5.拌匀
6.平底锅烧热后加入少量食用油
7.将蛋黄和蔬菜的混合液倒入平底锅并摊匀
8.小火煎制的同时,开始打发蛋白,打发到呈现小小尖角即可,蛋白已经膨胀到好像白雪一般
9.此时蛋饼已经加热了大约7分钟,用刮刀将蛋白霜平铺到下面的蛋饼上方,继续小火焖制,需要加盖锅盖哦
10.从烧热锅子到将蛋饼盛出,全程需要大约16分钟,焖制好后盛出
11.食用时用餐刀切开即可
小贴士:
1 如果没有电动打蛋器,用手动打蛋器的话,打发大约8-9分钟,而电动打蛋器的话,一两分钟就可以打好了,两个鸡蛋清也不建议用厨师机
2 另外,分蛋器是很有用的工具,家里建议备一个,因为这个看似很高大上的蛋白雪,用分蛋器分开蛋液,呈现的效果就这样美美的,你不想赶快试试吗?
3 关于蛋饼里面加的蔬菜,就更不用拘泥了,孩子喜欢吃什么,就加上什么,当然了,多一种蔬菜,就多一份营养,像我今天早上时间紧张,没有办法再准备青菜,也不会觉得特别缺乏,因为蛋饼中终究有一些蔬菜啊
4 为孩子做饭,为家人准备早餐,其实不是想象的那么困难,一旦你开始了,并坚持下去,一定可以收获满满的幸福
白雪山楂的做法
材料:
山楂150克,碎冰糖60克,水50克,白醋少许,
白雪山楂的做法的做法步骤:
步骤1,山楂清洗干净,用刀子小心去掉蒂部。
步骤2,准备好所需材料,清洗干净的山楂、冰糖、水和白醋。
步骤3,冰糖和水倒入锅中(最好使用碎冰糖),开中小火用铲子拨炒,使冰糖融化。
步骤4,水份蒸发后,冰糖会密集冒泡。
步骤5,将少许白醋倒进去,用铲子拨匀。
步骤6,倒入山楂,关火,不停翻炒,随着温度的降低,糖会慢慢变白,白色糖浆会慢慢挂在山楂上,形成白雪状。
煮白雪螺的做法
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材料:
白雪螺2~3斤,盐适量,酱油适量,,
煮白雪螺的做法的做法步骤:
步骤1,把螺洗干净,放进锅里,加点水,盖上盖子,等螺开口了,再放上盐,端上来,完成了!
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