中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“自己在家也能做无添加的五香核桃仁的做法”,相信会对你有所帮助!
外面卖的熟的五香核桃仁很咸,不适合老公的口味,所以就琢磨了下自己做。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
生核桃仁适量,盐一勺,香叶两片,八角两个,桂皮一块,五香粉半勺,
自己在家也能做无添加的五香核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,将所有调料加少量的水入锅熬十分钟左右。最后的水量大致没过用量的所有核桃仁就行。调料也是,如果做的核桃仁多,就适当的多放,我只做了一个盘子底那么多得的量。
步骤2,然后将核桃仁放入煮好的水中浸泡。我泡了一夜,第二天做的,因为盐放的少。
步骤3,铺在烤盘里,上下火140度,二十分钟左右。
步骤4,出锅
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核桃仁
食材明细:
核桃。
核桃仁的做法步骤:
1.原料选择:用果皮坚硬且颜色由淡棕色变为深棕色的熟果实作为原料。
2.堆放:未脱皮的果,经2~3天堆放后,果皮即可剥离。
3.冲洗:脱出青果皮后核桃要及时用水冲洗。
4.漂白:漂白液配方是:先把1公斤漂白粉用7公斤左右的热水溶化,然后用纱布过滤,再倒入60~80公斤清水制成漂白液。将核桃倒入漂白液中后,不断搅拌,当壳面由青红色变为黄白色时捞出,用清水冲洗干净。1公斤漂白粉可漂白80公斤核桃,每次漂白时间约10分钟。漂白容器最好用瓷制品,禁用铁、木制品,以防壳面变绿并腐蚀容器。
5.晾晒:漂白后的核桃要及时晾晒,并经常翻动,不使壳面被泥土杂物污染。
6.分级:用清水洗净晒干称为洗核桃,水洗后再漂白称为漂洗核桃。按质量好差可分为大路货和凭祥货两种。大路货又分为30毫米以上、28毫米以上和26毫米以上三种规格。其余淘汰下来的称为凭祥货。根据所分级别进行包装。
7.取仁:将核桃充分晒干后再砸仁。一般用人工取仁。核桃的缝合线要与地面平放,敲击用力要均匀,防止过猛和多次敲击,以免增多碎仁而影响质量。
8.分级、包装:按核桃仁质量好差分四个等级:头路货要求核桃仁为仁,仁色为淡黄色或浅琥珀色;二路货要求核桃仁为四分之一仁,仁色同头路货;三路货为碎仁,仁色可深至琥珀色;其它混末仁为四路货。各路货品要分别包装,写好标记。
质量标准核桃仁形状肥大丰满,仁衣色泽黄白色,肉质净白新鲜,片大而完整。
核桃仁五红汤
食材明细:
主料::红豆适量,黑米适量,小米适量,
辅料::花生仁少许,红枣少许,枸杞少许,核桃仁少许,葡萄干少许,红糖少许,
核桃仁五红汤的做法步骤:
1.红豆,花生米锅内炒一下,头一天泡好备用。
2.锅内倒水,除枸杞子和葡萄干外,其他的原料全部放入,大火烧开后,调至小火,炖半小时左右。
3.起锅前五分钟,加入枸杞和葡萄干即可。
小贴士:
1.所需食材,根据各人喜好酌情加减。
2.若要原汁原味,不放红糖就行啦。
3.不好煮的豆类炒一下再浸泡熟的快,用高压锅做则忽略此项。
老醋核桃仁的做法
材料:
核桃,盐适量,醋适量,香油适量,
老醋核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备核桃。
步骤2,用核桃专用去壳器把外皮剥掉。
步骤3,核桃仁清洗后泡进清水中,浸泡一夜。
步骤4,核桃仁泡好后,手剥掉核桃仁上的红色外皮。
步骤5,剥好的核桃仁放入容器中,调入盐、醋、香油,拌均匀即可享用。
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