食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了花生焖猪蹄的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
女儿这次放暑假回家学会了做好几个菜,照这个速度就不用担心她明年出国留学没有饭吃了!
材料:
猪蹄半只,鲜花生200克,生抽适量,白糖适量,陈醋适量,盐适量,大料(八角1颗,沙姜1颗),郫县豆瓣酱1勺,
花生焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净备用。
步骤2,鲜花生剥开洗净。
步骤3,锅中放水炖5分钟,关火焖15分钟,拿出来用自来水冲洗干净。
步骤4,锅中放适量的油,先放适量的白糖炒糖色,炒至金黄色,但是注意不能炒糊了!再放入大料、生抽、盐、陈醋、郫县豆瓣酱1小勺、花生、炒匀后,加入刚刚炖猪蹄的汤,水放至冒过猪蹄3公分左右,一直焖到锅里的汤汁快干了就出锅即可。
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山药花生焖猪蹄
有一天看个贴子,说好男人会让女人越变越漂亮。NND!我终于找到我为啥一会漂亮一会不漂亮了,敢情我们家这位一会好一会不好。庆幸一年也就不漂亮那么几回。
管他好不好的,自己对自己好些,吃点美容养颜的,补补,把生气气出来的几道褶子平平。
山药花生焖猪蹄
1、猪蹄儿两个洗净斩块,凉水下锅后加热至水开焯一下
2、花生洗净泡30分钟,铁棍山药去皮备用
3、猪蹄焯水后用温水洗净放到乐扣汤锅里,加姜片、葱段、花椒大料包,两勺料酒,加入适量温水
4、大火烧开后转小火煮1小时30分
5、取出一些猪蹄汤,锅内留有正好没过猪蹄的汤即可,加入泡好的花生
6、倒入一勺酱油两勺生抽一勺糖,小火焖煮30分钟
7、加入山药,再次小火焖煮20分钟
8、焖至汤汁少许关火即可
9、成品
哆嗦两句
焯完猪蹄清洗时一定要温水,冷水一激肉质变硬。浸泡花生的水不要倒掉,与花生一起入锅。第三步锅内水量一次性加足,中途不要加水。多余的汤汁可留做老汤煮面条或做汤喝都很好。最后汤汁留的量根据自己的爱好自行调节,汤汁拌米饭也是很好吃的。口味较淡的人可以不用加盐,较重的人加少许盐调味即可。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
黄豆花生焖猪蹄的做法
材料:
猪蹄2只,花生若干,黄豆若干,郫县豆瓣酱适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,葱适量,姜适量,
黄豆花生焖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,花生黄豆提前泡一下;
步骤2,猪蹄剁成块(这个买猪蹄的地方就给处理);
步骤3,猪蹄冷水入锅焯熟;
步骤4,撇去浮沫;
步骤5,捞出;
步骤6,焯猪蹄的水盛出,再入锅冷水,将花生黄豆倒入煮到断生;
步骤7,葱姜切好;
步骤8,锅内入适量油;
步骤9,油7分热后倒入郫县豆瓣将、葱姜炒香;
步骤10,倒入猪蹄、老抽、生抽、料酒翻炒上色;
步骤11,倒入清水或骨汤,倒入黄豆花生,大火烧开转小火炖2小时;
步骤12,汤快熬完大火收汁加少许鸡精出锅撒葱花即可。
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