中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的自制香菇贡丸的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
都是因为孩子。宝宝不爱吃肉,但是做成丸子,他一次可以吃四五个。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
瘦肉(肥瘦二八开)300g,干香菇20g,葱一小撮,姜2片,五香粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,盐3茶匙(约6克),糖6g,蛋清1个,花雕酒或料酒1汤匙(约6克),耗油6g,生粉1汤匙(约10克),
自制香菇贡丸的做法的做法步骤:
步骤1,肉用料理机打成蓉。香菇提前泡发,也用料理机打碎。或者用刀剁碎备用
步骤2,一般料理机打好,我都会再用刀剁五分钟,增加弹性。剁的过程,加入姜末葱末。
步骤3,剁好后,依次加入料酒,五香粉,胡椒粉,盐,糖,耗油,按一个方向搅打上劲。不能胡乱搅
步骤4,加入生粉,继续一个方向搅打,蛋清打发,加进去,刚加进去会比较湿,没事,继续顺一个方向搅打。一会儿就上劲了,加入香菇碎,搅打均匀。开始拿起来摔打。差不多三五十下左右。就可以了。
步骤5,锅坐上水,水开后开小火,记得这会儿不能大火,不然丸子会散,用虎口把丸子一个个挤进锅。等全部挤完,基本定型,开大火煮到丸子变色,浮上来,大约十分钟左右就熟了。捞出来。
步骤6,成品。晾晾凉了可以保鲜袋装起来放冷冻室,想吃时拿出来就可以了。
步骤7,我红烧了六个。油锅,爆香葱姜
步骤8,下入丸子小火煎成表面金色。加一勺老抽,一勺生抽,一勺白糖,加入热水。大火烧开。差不多时,水淀粉勾芡,起锅前适量来点盐。
97msW.com相关推荐
丝瓜贡丸汤的做法
很喜欢丝瓜的清甜口感,但总是清炒或是炒蛋也是会腻的。于是琢磨出这道丝瓜贡丸汤,换一种吃法,也换一种用餐的心情。这道菜的小心机是增加了咸蛋黄,在清爽的口感上增加了一点香醇的后味。
材料:
丝瓜1根,贡丸6粒,咸蛋黄2粒,香葱1根,料酒少许,盐适量,鸡精少许,白胡椒粉(可选)少许,食用油适量,,
丝瓜贡丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,咸蛋黄喷上少许料酒蒸熟。
步骤2,将蒸熟的咸蛋黄捣碎。
步骤3,汤锅内放少许食用油,放咸蛋黄小火煸炒,直至炒出大量气泡。
步骤4,在炒好的蛋黄里加入水煮沸。
步骤5,加入贡丸煮至浮起。
步骤6,加入丝瓜煮至断生后,加食盐、鸡精、白胡椒调味。不喜欢胡椒的可不加。最后洒葱花上桌。
步骤7,丝瓜不要煮太久,否则色泽会不漂亮,断生即可。追求丝瓜口感入味的可多煮一会儿。汤要趁热喝,因为加了咸蛋黄的原因,放凉后再喝容易腥。蛋黄一定要喷料酒去蒸,可去腥气。
步骤8,撰写制作步骤
贡丸炒莴笋
食材明细:
主料::贡丸110克,莴笋300克,
辅料::盐适量,味精适量,
贡丸炒莴笋的做法步骤:
1.食材:贡丸、莴笋(已去皮清洗切块)
2.将贡丸拆开包装,放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋和贡丸翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即可。
鸡汤贡丸面线糊
食材明细:
主料::面线100g,
辅料::鸡汤250ml,水250ml,香菇贡丸5颗,青菜适量,
鸡汤贡丸面线糊的做法步骤:
1.准备食材:鸡汤250ml,水250ml,香菇贡丸5颗,面线100g,青菜碎适量
2.锅内放入鸡汤,水及贡丸开始烧煮
3.烧煮5分种后,放入青菜碎
4.煮贡丸时,把面线掰碎后,放入汤中同煮,1-2分钟后就完成啦
小贴士:
1.喜欢面线少的,汤多的,可以适当调整面线和水的分量。面线的吸水性是很好的。如果汤很多时,最后可用湿淀粉勾芡,形成米线糊。米线多的情况可以不用勾芡。
2.米线掰的越粉碎越好。
3.面线本身有咸味,请根据自身口味添加调料。我这里没有加盐,有鸡汤的关系也没加鸡精,因此我这份是完全没有加调味的,但咸鲜味正好哦。
4.青菜可以用新鲜的,我这个是上次多的青菜,直接速冻了,然后烧面时掰碎使用的。
莴笋干贝贡丸汤
食材明细:
主料::莴笋一根,贡丸100克,干贝20克,
辅料::橄榄油少许,盐少许,生姜片2片,黄酒少许,葱花少许,
莴笋干贝贡丸汤的做法步骤:
1.备好丸子,莴笋,干贝洗净后倒入黄酒
2.干贝提前冷水下锅隔水蒸10分钟
3.把莴笋去皮后切成滚刀块
4.备好调料
5.砂锅里注入清水把丸子倒入加入生姜片
6.倒入少许黄酒盖上大火烧开
7.加入蒸好的干贝
8.加入莴笋
9.盖上烧制丸子熟后开盖加入橄榄油
10.尝试一下味道后再加盐调味后熄火出锅
11.盛出后撒上葱花即可享用
小贴士:
1.干贝腥味较重先要加入黄酒浸泡后再上锅蒸10分钟左右,这样腥味去掉了,鲜味会更浓
2.干贝和丸子都有咸味,先要尝试味道再加盐,以免过咸
香菇豆腐丸的做法
得到了家乐鸡粉的试用,做了一个肉菜,想着做个素菜,试试味道怎样,今天做这个豆腐香菇丸子。放了家乐鸡粉,味道也超好吃,
材料:
香菇50g,豆腐200g,鸡蛋1个,油适量,盐适量,葱末适量,糖适量,鸡粉适量,
香菇豆腐丸的做法的做法步骤:
步骤1,所需原料,香菇,豆腐
步骤2,香菇洗净剁碎
步骤3,豆腐洗净碾碎
步骤4,香菇,豆腐放入容器中,
步骤5,放入葱末
步骤6,打入一个鸡蛋
步骤7,放入盐
步骤8,放入糖
步骤9,放入家乐鸡粉
步骤10,搅拌均匀
步骤11,搓成丸子
步骤12,沾满干淀粉
步骤13,锅中放油,放入做好的丸子,炸成金黄色
步骤14,捞出控油,即可食用
喜欢《自制香菇贡丸的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了火腿贡丸汤面专题,希望您能喜欢!