食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?以下由小编收集整理的《剁椒蒸花甲的做法》,欢迎大家参考阅读。
花甲又叫蛤蜊,肉质鲜美营养价值颇高,除了滚汤和炒,这次做个蒸的!
材料:
花甲350克,姜8克,小尖椒两根,葱一棵,柠檬半个,剁椒一大勺,鱼露两勺,酱油一勺,糖一勺,油8克,
剁椒蒸花甲的做法的做法步骤:
步骤1,材料洗干净
步骤2,花甲买回来用水养上两个小时吐沙,用刷子将两面刷干净,用水和姜煮开,将花甲放入,张开口马上捞出
步骤3,自制的剁椒加鱼露,酱油,糖,挤入半个柠檬汁拌匀
步骤4,将花甲放碟子中,调好的剁椒汁均匀铺上面
步骤5,水滚蒸5分钟,取出将一个切圈的红椒撒上
步骤6,撒上葱花,油烧滚均匀淋上,另外一个辣椒可以剪成花装饰
步骤7,酸辣开胃
步骤8,好吃停不下来
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剁椒蒸鸡翅的做法
材料:
鸡翅中8只,剁椒2汤匙,蒜2瓣,姜1小块,香菜末(或葱末)少许,烤肉酱半匙,油,,
剁椒蒸鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中洗净剁半;
步骤2,焯水后加烤肉酱腌10分钟;
步骤3,姜、蒜剁成末,加入到剁椒中拌匀;
步骤4,锅中加少许油烧热,倒入拌好的剁椒炒香;
步骤5,再倒入鸡翅炒匀;
步骤6,装碗里入锅蒸15分钟;
步骤7,最后洒上香菜末即可。
剁椒双蒸的做法
快,省时,而且没油,而且还辣,开胃。。腌制小米椒:小米椒15个切碎放入蒜臼里,加盐,捣捣入味儿。然后放点料酒。拌一拌。我提前三小时腌制的。第一次腌制,挺好吃。
材料:
嫩豆腐一块,金针菇适量,小米椒十五个,葱适量,盐适量,蒜末,料酒,鸡精,酱油,,
剁椒双蒸的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇切两半,嫩豆腐切片,摆在陶瓷盘子里上锅蒸三分钟后把汤水倒出来。
步骤2,蒸的时候准备:葱末蒜末,碗里放鸡精和一点点盐加酱油加点水调汁。三分钟后。把汁浇在豆腐和金针菇上,然后吧葱末蒜末摆撒在豆腐金针菇上。最后铺上事先腌制好的小米椒。蒸三到五分钟,
步骤3,出锅了,因为我特别爱吃辣,怀孕了辣不能多吃,只吃豆腐,有辣椒味儿,很过瘾我还放了三个泡椒(是吃凤爪的袋子里留下的。哈哈)。
剁椒蒸鳗鱼的做法
材料:
鳗鱼,小青豆,剁椒适量,郫县红油豆瓣酱辣椒适量,蒸鱼豉油适量,,
剁椒蒸鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳄鱼洗净切块,放上蒸鱼豉油。
步骤2,放上剁椒,郫县红油豆瓣酱辣椒,就上锅开蒸,大火烧开专小火15分钟,就可以放小青豆再蒸3一4分钟就关火,等会出锅。
步骤3,出锅上桌…
剁椒蒸冬瓜的做法
剁椒蒸冬瓜清甜,比吃肉下饭。
材料:
冬瓜200克,剁椒适量,生抽适量,食用油适量,白糖适量,鸡精随意,
剁椒蒸冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备好冬瓜
步骤2,冬瓜去皮切薄片,取一盘子、将冬瓜片摆成柳叶状。
步骤3,锅注入清水烧开、将摆好盘的冬瓜放入锅隔水蒸10分钟至冬瓜熟透出锅。
步骤4,备好剁椒
步骤5,锅热油倒入剁椒、调入适量生抽、白糖少许(鸡精随意哈)将蒸冬瓜的汁水也倒入锅煮剁椒片刻关火。
步骤6,将煮好的剁椒浇上蒸熟的冬瓜片上、撒上葱花即可。
步骤7,剁椒冬瓜盘面用薄荷叶点缀
步骤8,剁椒蒸冬瓜成品图
剁椒蒸鲫鱼的做法
超级爱吃鱼,因为上次回家妈妈给我带了一瓶剁辣椒,所以用的次数也多了
材料:
鲫鱼一条,剁辣椒(个人而定)少许,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,料酒少许,,
剁椒蒸鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鲫鱼洗干净,划几刀,熟的快,。抹上盐,放个几分钟,葱姜蒜,切两部分,一部分切片,放入鱼嘴巴,身体里,蒸起来去腥,另外一部分切末,放鱼身上部位,葱花切末
步骤2,放入剁辣椒,如果需要更辣,可放入少许米椒酸的,倒少许料酒,酱油,摆盘,放蒸锅里,盖上盖蒸上10-15分钟左右。
步骤3,取出,在烧点热油,放上葱花,直接淋在上面,香喷喷的蒸鱼出锅了、
剁椒蒸罗非鱼的做法
材料:
大蒜5瓣,剁椒200克,香葱1棵,油少许,姜20克,,
剁椒蒸罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼处理干净撒盐腌好装盘,把蒜姜切末锅下油下姜蒜末剁椒鸡粉白糖炒香放到鱼上面,蒸锅上气放鱼蒸
步骤2,蒸熟放蒜蓉葱花,浇一勺油烧热
剁椒蒸鳊鱼的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鳊鱼1条,生姜1小个,葱丝少许,剁椒5-7勺,李锦记蒸鱼豉油2-3勺,生抽2-3勺,
剁椒蒸鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鳊鱼去内脏,用水洗干净。切记血水一定要清理干净,不然会很腥。用刀在鱼背上划斜刀口,好入味。抹一点点,只要一点点盐在鱼上。
步骤2,在盘底铺上几片生姜片,再把鱼放上去,切好的姜丝洒多点在鱼上和鱼肚里。再撒上葱段,铺上剁椒。
步骤3,用汤匙倒入生抽、李锦记蒸鱼豉油均匀的洒在鱼身。此时已摆盘完毕。随后就上蒸锅蒸10分钟左右。出锅,把烧热的油淋在鱼上。ok,一道蒸鱼就好啦。
剁椒蒸带鱼的做法
近段时间喜欢上了剁椒口味的菜肴,肉类、海鲜等都可以烹饪成剁椒口味,感觉用剁椒蒸出来的海鲜或其它肉类决无腥味和其它异味。并且采用蒸的做法非常的简单,不需用复杂的操作过程,不需用过多的调味料,只需剁椒一种调料,就可以做出品种多样的美味,而且蒸的烹饪方式更健康,是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。这次选择带鱼做为主料用剁椒酱进行蒸制,最大程度上保留的带鱼的原汁原味,使其带鱼的营养不流失,这样鱼肉吃起来更鲜嫩、细腻,再加上剁椒的辣味,非常开胃,配上一碗米饭,更是绝对的爽呼……
材料:
新鲜带鱼段250克,葱,姜,剁椒,料酒,,
剁椒蒸带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段
步骤2,葱、姜、剁椒
步骤3,将带鱼段放入一容器中,加葱、姜片,再加入料酒,搅拌均匀腌制20分钟
步骤4,将腌制好的带鱼段摆入盘子里,鱼段上盖上剁椒酱
步骤5,蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟
步骤6,取另一口锅烧油,油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上,再撒上葱花即可
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