食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的豉油鸡翅 | 汁也不剩的做法,带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!
记得我第一道会做的菜就是豉油鸡翅,这个甜中带咸的味道,永远不会过时。小时候只要桌上有这道菜,必定先来一些酱汁拌饭,好吃得不得了,只要有它在,就会自动自觉把饭吃得精光,觉得汁比肉都好吃。如果你的小孩子不爱吃饭,可以试一下这道菜,不过不要连续吃哦,高热量食品。
材料:
底味:,鸡中翅14只,盐5g,老抽2g,后味:,老抽5g,红片糖95g,葱段18g,蒜2瓣,鸡粉2g,盐3g,,
豉油鸡翅 | 汁也不剩的做法的做法步骤:
步骤1,首先把材料准备好,把葱洗干净切段,蒜头切片,鸡翅洗干净沥水备用。
步骤2,先来把鸡翅腌一个底味,加入盐和老抽,用手抓均匀,腌制20分钟。
步骤3,在锅中加入适量的油。
步骤4,然后加入鸡翅,均匀地排放好,排放的时候要统一一面。
步骤5,用中小火慢煎至微微金黄后,用筷子翻面。
步骤6,煎至两面微微金黄后,在空余的位置中加入蒜瓣爆香。
步骤7,然后加入葱段爆香。
步骤8,接着加入清水,也可以加入开水,这样可以节省时间。
步骤9,加入没过鸡翅的清水。
步骤10,然后加入老抽、生菜、盐、鸡粉、红片糖。
步骤11,盖上盖子,大火把水烧开后转中小火,慢慢把鸡翅煮至上色,收汁。
步骤12,在煮到中途的时候,用筷子把鸡翅翻面,让两边都可以均匀上色,继续慢煮。(大约在20-25分钟的时候)
步骤13,煮至酱汁变得粘稠。(总共大约煮了35分钟)
步骤14,准备好米饭了吗?
97msw.Com扩展阅读
豉油鸡翅根
将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开,捞出。用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎,让其能更入味
材料:
主料:鸡翅6个,色拉油2勺,
辅料:茭白适量,金针菇适量,生抽30克,食盐少许,小葱少许,大葱30克,姜3片,开水1碗,
豉油鸡翅根的做法步骤:
1. 将鸡翅根泡一泡洗干净然后放入锅中加凉水煮开,捞出
2. 用叉子将鸡翅根肉厚的地方扎一扎,让其能更入味
3. 将炒锅放少许油,放入葱姜和鸡翅根炒一炒
4. 然后倒入豉油鸡汁和清水,再放入生抽,烧开后,盖上锅盖小火炖20分钟以上,等鸡翅根熟透
5. 放入切成滚刀块的茭白炖3~5分钟,再放入减去根部的金针菇大火将汁收浓即可
豉油鸡的做法
【豉油鸡】是广东人喜欢的一道菜,我们家人也很喜欢;这道菜可以在茶餐厅里吃得到,鸡肉包裹着浓浓的豉油酱汁非常下饭。虽然在煮的过程只有20分钟但是煮好的鸡肉非常的入味。在选用豉油的时候建议使用味道比较浓的豉油,因为鸡肉煮的过程只有20分钟所以选用浓味的豉油会比较快入味。如果淡口味的豉油鸡肉会煮不入味而鸡烧的太久的话就会影响口感,【豉油】这个形容词就是【生抽】;一般广东话把生抽都叫为豉油。这道菜可以说是一道下饭菜,配上一碗香米煮的白饭就更美味了;制作过程可说是很简单在煮的时间上也不是很长,大家可以试一试。
材料:
鸡半只,一品鲜生抽3汤匙,秘制红烧汁2汤匙,水1碗,姜5片,葱1颗,八角1颗,料酒1汤匙,桂皮半片,,
豉油鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
步骤2,加入一碗水混合均匀。
步骤3,葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。
步骤4,锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
步骤5,煸炒至焦金色即可。
步骤6,然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
步骤7,在慢煮的时候盖上锅盖。
步骤8,此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
步骤9,开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
步骤10,每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
步骤11,这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。
步骤12,煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
步骤17,成品。
喜欢《豉油鸡翅 | 汁也不剩的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红油鸡翅专题,希望您能喜欢!