不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的凉拌蕨根粉的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
夏天到了,各种凉拌菜吃起来~
材料:
蕨根粉200g,青椒一个,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,鸡粉少许,辣椒油少许,醋适量,
凉拌蕨根粉的做法的做法步骤:
步骤1,锅里水烧开放入蕨根粉煮至用手很容易掐断捞起过冷水
步骤2,沥干水分晾凉备用
步骤3,葱姜蒜切碎,青椒切小丁
步骤4,锅里放油烧热加入葱姜蒜和青椒爆香关火,加适量盐鸡粉醋调味
步骤5,爆香的葱姜蒜调料稍微晾凉倒在蕨根粉碗中用筷子拌均匀即可
步骤6,夏天来一盘酸酸辣辣好开胃
步骤7,夏日必备
步骤8,我的菜
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何首乌凉拌蕨根粉的做法
何首乌为多年生缠绕藤本植物,其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分:生首乌功能解毒(截疟)、润肠通便、消痈;制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家,才发现家里很多名贵中药材除了制药外,还制成了有关的药酒、茶和菜等,便于人们平时养生。
材料:
何首乌200克,蕨根粉300克,香菜2根,辣椒酱1勺,味精半勺,剁椒酱1勺,食盐1勺,生抽1勺,
何首乌凉拌蕨根粉的做法的做法步骤:
步骤1,将所需材料准备好;
步骤2,香菜洗净备用;
步骤3,提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右;(呵呵!刚到开水就拍照,雾气太大啦)
步骤4,解开首乌玉芽包装袋,将何首乌倒入盆中,并用清水漂洗3遍;然后将何首乌煮5分钟左右;
步骤5,将煮好的何首乌捞出并沥干水分,放凉备用;将蕨根粉捞出并沥干水分,然后依次放入何首乌、切碎的香菜;
步骤6,接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱;(我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替
步骤7,将所有原料拌匀,开饭喽!!!
#信任之美#凉拌蕨根粉
食材明细:
主料::蕨根粉10克,黄瓜30克,
辅料::蒜4瓣,盐1.5克,白糖2克,生抽6克,香醋6克,香油3克,食用油4克,味精1克,干辣椒2克,
#信任之美#凉拌蕨根粉的做法步骤:
1.原料:厥根粉(已经浸泡、焯水)、黄瓜、蒜。
2.黄瓜切丝、蒜切末。
3.取一盘子,将厥根粉摆入盘中。
4.将黄瓜丝摆在上面。
5.将一部分蒜末散在黄瓜丝上。
6.调味汁的制作:在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精。
7.将调味汁淋在黄瓜上。
8.下面准备蒜油,将干辣椒切小段,剩下的蒜末装入盘中。
9.锅中倒入油,将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香。
10.成品。
小贴士:
干厥根粉要先用水浸泡,泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候,要掌握好火候,要用小火慢炸,辣椒容易糊。
黄瓜蕨根粉
食材明细:
主料::黄瓜二根,蕨根一小把,
黄瓜蕨根粉的做法步骤:
1.黄瓜去皮待用。
2.黄瓜切丝待用。
3.蕨根粉用温水泡待用。
4.葱、蒜切丝待用。
5.蕨根粉中放入切好的黄瓜。
6.热油放入葱花蒜末倒入蕨根粉中,最后加入盐味精可以出锅。
酸辣蕨根粉的做法
“蕨根粉”是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,即可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。
材料:
蕨根粉100g,青辣椒1个,红辣椒1个,葱适量,蒜4瓣,熟花生碎20g,盐适量,油适量,辣椒油1汤匙,醋1汤匙,酱油1汤匙,,
酸辣蕨根粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,蕨根粉用温水泡软;青、红辣椒斜切成圈;葱切段;蒜压成蒜泥。
步骤3,将蕨根粉放入沸水锅中,大火煮开后转小火煮5分钟左右至无硬芯,将煮好的蕨根粉捞出放去凉开水中,过凉后捞出。
步骤4,将蒜泥、辣椒圈放入碗中,加入盐、辣椒油、醋和酱油调成酱汁。
步骤5,锅内放油,烧开后浇入酱汁中,拌匀后将酱汁浇在蕨根粉上,最后撒上熟花生碎即可。
黄瓜凉拌酸辣蕨根的做法
来一道最适量下酒的凉拌菜,黄瓜凉拌酸辣蕨根粉,最适合大家做起喝酒吃的菜
材料:
蕨根粉300g,黄瓜200g,花生米80g,油辣子6g,香醋8g,香油4g,生抽6g,,
黄瓜凉拌酸辣蕨根的做法的做法步骤:
步骤1,粉加入热不里煮
步骤2,煮至有夹断
步骤3,然后放冷水里泡一个小时
步骤4,然后黄瓜切成丝
步骤5,加入泡过的粉
步骤6,在加入香醋
步骤7,加入生抽
步骤8,加入香油
步骤9,凉拌汁
步骤10,加入盐及五香粉
步骤11,在加入鸡精
步骤12,搅拌均匀
步骤13,花生放锅里炒熟
步骤14,在加入油辣子
步骤15,炒好的花生加入
步骤16,搅拌均匀就可以上锅了
香拌蕨根粉
食材明细:
主料::蕨根粉一小捆,
辅料::青椒1个,大蒜4瓣,小葱半棵,
配料::盐1勺,糖半勺,鸡精半勺,生抽1大勺,香醋1勺,油泼辣子1勺,香油1勺,
香拌蕨根粉的做法步骤:
1.蕨根粉先用清水洗净,浸泡2个小时,泡好后的蕨根粉开水煮7分钟,以去除蕨根里的毒素。
2.蕨根粉捞出后晾凉切两刀;青椒切成细丝;葱、蒜切末,加入生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精调成汁。
3.青椒与蕨根粉混合
4.倒入调料汁,搅拌均匀
5.一份简单美味又清新的凉拌蕨根粉就做好了,快尝尝吧,虽然样子不是很好看,但很好吃呀
酸辣牛肉蕨根粉
炎热的夏天,是人们一年中食欲最差的季节。闷热的天气,烦躁的情绪,就想吃点清凉爽口的食物,心情也会跟着爽朗起来。从中医角度来说,夏天属火,所以夏天应该吃一点偏凉性的食物。
蕨根粉富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种氨基酸,具有清热解毒、降压之功效,非常适合夏天食用。按照个人喜好,经过俺的改良,冷面与酸辣粉组合后,演变成了今天这道清凉爽口又解暑的酸辣牛肉蕨根粉。
夏天我喜欢多炖点牛肉汤,放入冰箱冷藏,可以随吃随取,做牛肉西红柿汤或凉拌等比较方便。在煲牛肉汤时注意少加香料和酱油,夏天最好以清淡为主。
清凉解暑的--酸辣牛肉蕨根粉
原料:蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、
酸辣牛肉蕨根粉的做法
1、准备好所需原料。
2、除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时左右。
3、锅中加入足量的水烧开,放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。
4、捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。
5、将花生米去皮,另所需的原料按需切丝、块、片和小段。
6、将牛肉汤倒入大碗中,放入醋、鸡精调味,再加入蕨根粉,放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材,最后浇上辣椒油即可。
美食小提示:
1、在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油,因牛肉汤里已加了盐和酱油。
2、老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。
酸辣牛肉蕨根粉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
三蔬蕨根粉
准备好材料,锅中放入半锅水,煮开放入蕨根粉,煮8分钟左右西红柿切成丁青椒切成丁洋葱切成丁将煮熟的蕨根粉捞出,用凉水冲洗几遍浸凉沥去多余水,放入盆中放入西红柿、青椒
材料:
主料:蕨根粉100克,,
辅料:食盐适量,鸡精1小勺,生抽半勺,麻油半勺,白糖半勺,香油1小勺,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,,
三蔬蕨根粉的做法步骤:
1. 准备好材料,锅中放入半锅水,煮开
2. 放入蕨根粉,煮8分钟左右
3. 西红柿切成丁
4. 青椒切成丁
5. 洋葱切成丁
6. 将煮熟的蕨根粉捞出,用凉水冲洗几遍浸凉
7. 沥去多余水,放入盆中
8. 放入西红柿、青椒、洋葱
9. 放入盐、鸡精、白糖
10. 放入生抽、美极鲜、香油、麻油
11. 用手抓拌均匀
12. 盛出放入碟中,撒上芝麻点缀即可
海蜇拌蕨根粉夏日时光的做法
上次朋友聚餐,有人点了凉拌黑粉。我在看单的时候还在好奇这是什么食材呢,等它一上来,原来是黑色的米粉。同行的朋友讲这是蕨根粉,不是单纯黑米粉或是米粉哦。吃好饭回来,我也忘了这事哦,一至到我家小子问我能不能做一次凉拌黑米粉我才想起来。于是网购了蕨根粉,在我买它回来的时候,我家娃爸就讲了,这样子的粉还是少吃一点比较好,因为他觉得这蕨根粉还是存在一定的风险,解解馋是可以,但长期来配菜肯定是不行的哦。其实也对,这食材没有什么对与错,只要少量的享用,肯定不会存在大的问题。我也看好多朋友喜欢这款食材,配上红椒,蒜蓉,那就是一款极好的夏日凉拌菜哦。现在我也跟风送上这一款蕨根粉凉拌,我还配了家人喜欢的海蜇,这样子口感层次更加的吸引人哦。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
蕨根粉30克,海蜇150克,冰块1份,香醋适量,酱油适量,芹菜适量,
海蜇拌蕨根粉夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用材料。
步骤2,汤锅里加水煮开,将蕨根粉加入,煮至不硬心后出锅控水。
步骤3,提早备好冰块或是冰水。
步骤4,将蕨根粉加入,拌至蕨根粉凉透再控水备用。
步骤5,将控好水的蕨根粉与海蜇拌至在一起,再加入少许的芹菜粒点缀。
步骤6,再按个人喜好添加香醋及酱油。
步骤7,将调炒加至在里在,拌至食材均有挂味好可。
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