食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“炒双笋的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
非常家常的做法,也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机,莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试,简单美味又养眼。南方叫“莴苣”,西北方叫“莴笋”。油麦菜是其叶子,其实是一家的。
材料:
莴笋1段,笋尖200克,火腿20克,红椒1/2个,盐适量,白砂糖1/4小勺,鸡粉1/4小勺,,
炒双笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。莴笋去皮对半切开切片。笋尖洗净切小块。火腿、红椒切丝。
步骤2,锅里放入清水,加少许的盐以及几滴油,烧开后,将莴笋和笋尖焯熟,捞出过凉水。控干。
步骤3,另起油锅,烧热,依次放入莴笋
步骤4,再放入笋尖
步骤5,再放入火腿丝、红椒丝,翻炒2-3分钟
步骤6,放入盐、白糖和鸡粉炒匀即可。
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双笋炒肉丝的做法
材料:
竹笋二支,香莴笋一支,里脊肉一小块,大蒜二瓣,盐,糖,高汤精,淀粉,
双笋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋去壳,洗净切丝
步骤2,香莴笋削去皮,切成片再切丝
步骤3,里脊肉洗净,切成肉丝,放入小碗内,加适量盐、高汤精、麻油、淀粉,少量水拌匀上浆,腌一下待用
步骤4,大蒜拍松去皮,切末
步骤5,锅上火加热,倒入适量油,油热倒入肉丝迅速煸炒,至白色盛出
步骤6,余油(如不够再加一些)加入大蒜末爆香
步骤7,倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软,加入肉丝一起煸炒
步骤8,加适量水,加适量盐,加盖焖烧五分钟左右
步骤9,加少量糖提鲜,加高汤精调味,略收一下汁,盛出
清炒双笋
食材明细:
主料::莴笋适量,春笋适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
清炒双笋的做法步骤:
1.莴笋、春笋切片(笋要先焯水去除涩味),葱洗净
2.锅中放油,放入葱白小火煸香
3.放入莴笋和笋片翻炒至熟
4.放入葱段,加盐、料酒、生抽调味
5.春天的美味,清淡可口。
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