食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的麻辣小海螺的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
朋友昨晚抓来,一份心意一份美味~~~参与活动:#最强家乡菜#
材料:
详细食材清单,请看步骤,辣螺300克,辣椒3个,花椒适量,葱花适量,酱油适量,醋适量,糖适量,花椒一把,油适量,姜蒜适量,,
麻辣小海螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,锅热倒油,放入姜蒜
步骤3,倒入海螺
步骤4,放入酱油老酒醋糖,炒
步骤5,放入辣椒炒
步骤6,放入花椒,炒
步骤7,汤汁少了就好了,
步骤8,装入盘中,放葱花
步骤9,成品
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酱爆小海螺的做法
这种海螺学名叫扁玉螺,我们这里一般叫做蜌蛴的。壳呈半球形、坚厚,背腹扁而宽。壳顶低小、呈紫褐色,螺旋部较短,基部白色。壳面光滑、膨胀、生长纹细密、呈淡黄褐色。壳口椭圆形,外缘较薄,呈弧形。脐孔大而深,因此潮汕地区称其为肚脐螺。螺的鲜味是种沉闷、迟钝和醇厚的鲜香。从口感上说螺类则较为坚韧、有咬劲、有嚼头,心理感觉是层层递进和步步深入后征服的快感;从料理出味的特点看螺类必须以某些特定的料理方法和加入一定的调料把它自身潜在的鲜味逼迫、激发出来。蜌蛴和大多数的海味一样,料理时除了需要加入葱姜蒜辣椒以外,还特别“喜酱”(以黄豆酱为宜)作调料。酱的功效就如交响乐队中的贝斯,起烘托和增益作用;而辣椒似乎化学反应中的“催化剂”,辣椒的辣香和酱香一起“加持”和“提吊”了蜌蛴的鲜香,与葱姜蒜一起扩展、渲染了蜌蛴本身的滋味……因此以酱爆的方法是料理蜌蛴首选的食法。
材料:
蜌蛴适量,豆瓣酱适量,葱末少许,姜末少许,
酱爆小海螺的做法的做法步骤:
步骤1,买来的新鲜小蜌蛴基本都是商贩已经缓净泥沙的,回家只要洗好就是了
步骤2,葱姜切末,喜欢辣的可以加点儿干红辣椒。但我们一般只是酱爆
步骤3,炒锅加热加入适量的食用油,加入葱姜末爆香后下入豆瓣酱炒香
步骤4,然后加入蜌蛴爆炒三五分钟即可
步骤5,盛出,用牙签挑出肉肉来吃,很是美味
麻辣小海鲜的做法
假期就用它当下酒菜吧ヾノ≧∀≦)o
材料:
花甲1斤,蛏子1斤,洋葱1/4个,青辣椒4-5个,大葱1根,老姜几片,大蒜1头,菜籽油或其他食用油250克,火锅底料一小块,四川豆瓣酱1勺,白糖1小勺,盐适量,花椒面适量,干辣椒面适量,味精1小勺,,
麻辣小海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,花甲和蛏子泡水吐沙(可以放点香油)
步骤2,洋葱青辣椒切块,大葱切段,老姜切片,大蒜一半切末
步骤3,蛏子焯水沥干(开水下锅,水再沸腾即可捞起)
步骤4,花甲焯水沥干(开水下锅,水再沸腾即可捞起)
步骤5,热锅下油(菜籽油需热透),油可以多一些
步骤6,油热透后关火,待油温稍降低后下老姜片,开小火
步骤7,下大蒜瓣
步骤8,下火锅底料,翻炒均匀,直到火锅底料融化
步骤9,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒30秒
步骤10,加入1小勺白糖,继续翻炒30秒
步骤11,加入洋葱,翻炒15秒
步骤12,加入适量盐调味,具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13,倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14,调大火,翻炒1分钟
步骤15,加入青辣椒和大葱段,继续翻炒30秒
步骤16,关火,加一小勺味精,搅拌均匀即可起锅
步骤17,装盘后放入蒜末,干辣椒面和花椒面
步骤18,另起一锅热油
步骤19,淋上热油
步骤20,加点香菜叶装饰即可
麻辣小海兔的做法
材料:
新鲜海兔1000g,盐两勺,葱一段,姜一块,蒜三瓣,指天椒3个,干辣椒一勺,,
麻辣小海兔的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜海兔洗挑出杂质洗干净,用盐水焯好捞出晾凉,待用。
步骤2,将葱,姜,蒜,指天椒切碎放入碗内待用
步骤3,将干辣椒放入小碟子,开火锅里放入食用油,烧开放入碟子做好辣椒油
步骤4,将做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中
步骤5,拌匀,又麻辣又鲜香的海兔就可以大快朵颐了,超级好歹呢!
快手麻辣小海虾的做法
无麻辣不夏天~麻辣鲜香,下饭神器~
材料:
小海虾300g,酷克壹佰麻辣龙虾调料35g,洋葱少许,姜丝少许,蒜少许,料酒少许,盐少许,,
快手麻辣小海虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将料酒,少许姜,少许盐放入小虾中拌匀,腌制15分钟
步骤3,锅内烧油7分热,放入洋葱,姜丝,蒜炒香
步骤4,倒入35g酷克壹佰麻辣龙虾料炒香
步骤5,放入腌制好的小虾进行翻炒
步骤6,大火爆3.4分钟即可出锅~
步骤7,装盘。开始享用吧~简单易上手,好吃又营养
脆爽小海鲜《油爆海螺片》的做法
首先我要说这个菜的味道是非常好的,制作方法也是非常好的,但是有个很大的问题是我买的海螺片不是很好,因为我没刀工,所以看到超市有买切片的海螺就买了,如果在海产品市场买来鲜海螺切薄片一定口感更佳。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
海螺片,莴笋,黑木耳,蒜泥,姜末,盐,糖,味精,料酒,生粉,白胡椒粉,花椒油,醋,,
脆爽小海鲜《油爆海螺片》的做法的做法步骤:
步骤1,海螺买来,加盐和醋用力抓捏去掉粘液立刻清洗干净,然后切薄片,加盐,料酒,白胡椒粉腌制五分钟,木耳泡发,莴笋切片。
步骤2,碗里加入一点水,加入一点生粉,盐,糖,味精成调味汁。
步骤3,锅里倒入半锅的油,烧到六成热,倒入海螺片,爆10秒左右立刻出锅,螺肉会保持脆爽。
步骤4,锅里留一点点油,加入蒜泥姜末炒香,倒入笋片和木耳翻炒。
步骤5,倒入爆好的海螺,倒入调味汁翻炒后淋点花椒油出锅。
海螺的做法
材料:
海螺随便,,
海螺的做法的做法步骤:
步骤1,吧海螺洗一下,捞出。把锅刷干净,入锅,开火。
葱油小海虾的做法
材料:
小海虾适量,食用油适量,葱丝少许,姜丝少许,料酒少许,生抽少许,白糖少许,蚝油少许,
葱油小海虾的做法的做法步骤:
步骤1,小海虾洗净,锅中放比平时炒菜多的油,七八成熟的时候放入小虾炸三四分钟,控油捞出。
步骤2,再一次放入热油中复炸一次,也是两三分钟,控油捞出。
步骤3,锅中底油,放入姜丝葱丝煸香之后放入小海虾,随即倒入料酒,及生抽白糖蚝油的料汁,快速翻炒就出锅,这一步不要超过1分钟。
葱油海螺的做法
材料:
海螺5-6个,大葱一段,
葱油海螺的做法的做法步骤:
步骤1,将海螺壳敲碎,取出肉,冲洗干净,片成片
步骤2,锅烧水,水开后,倒入海螺片,焯熟
步骤3,将海螺片捞出,控干水,切葱丝备用
步骤4,将切好的葱丝放在海螺片上,淋少许蒸鱼豉油(根据个人口味)
步骤5,锅内放少许色拉油,油开后,将热油直接淋在葱丝及海螺片上(喜欢辣味的亲,可以放一些干辣椒)。
步骤6,葱油海螺做好了~~~海螺肉含有钙,镁,硒的成分丰富,对动脉硬化,心血管疾病有一定的防治作用,儿童,老年人长食有补钙的作用还含有较多的蛋白质和氨基酸,碳水化合物能增强人体的免疫功能。
爆炒海螺的做法
海螺是从我们这边海里捞得。想起了小时候的时候。嘻嘻
材料:
海螺一盆,蒜,葱,花椒,麻椒,油,圆葱,红辣椒,香菜,,
爆炒海螺的做法的做法步骤:
步骤1,第一部把求烧开了
步骤2,第二把把海螺洗干净倒入烧开得水里炒熟了捞出来。
步骤3,第三步是把抄好了的海螺在水里捞出来。
步骤4,第四步,把豆油放入锅内,把油烧开放入花椒大料葱,大蒜,蒜蓉酱,麻辣块。放在一起炒,在放入海螺接着炒,少放点水,在放入适量盐和味精,出锅的时候放入圆葱和香菜。海螺炒好了,香喷喷的海螺真香啊
煮海螺的做法
超级喜欢吃海鲜,不多说了,吃起来吧。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海螺3只,葱适量,姜适量,酱油少许,芥末少许,蒜沫适量,
煮海螺的做法的做法步骤:
步骤1,凉水下锅,加入葱,姜,开锅煮15分钟,
步骤2,酱油,芥末,蒜沫,调匀,沾食。
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