食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上香辣砂锅鱼的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
貌似我除了最喜欢吃鸡肉，接下来就是鱼了，所以喜欢吃的东西总会换着花样儿做了来吃酸菜鱼，水煮鱼，清蒸鱼，红烧鱼，今天再来个砂锅的哈哈，什么时候来个全鱼宴也是不错的哈最近的天气让人整个都是昏昏沉沉的，所以没有什么特别的食欲但是对待吃饭这个事情我还是很认真的，对于我家附近的外卖已经不抱任何幻想了。。。简直是浪费我的感情浪费我的钱参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
草鱼一条，黄瓜一条，小米辣四五个，泡椒五个，鸡粉适量，生抽8毫升，老抽1毫升，豆瓣酱6g，生粉适量，，
香辣砂锅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是草鱼，菜市场里叫别人清理干净切成两半鱼骨分开，清洗干净备用
步骤2，洗净的鱼切块备用，再用清水洗净血水，再来进行腌制:加入少许生抽，盐，鸡粉，拌匀
步骤3，撒上适量生粉
步骤4，拌匀上浆，腌制约十分钟
步骤5，洗净的红椒切块，泡椒切块备用
步骤6，黄瓜洗净用刀背刮去小刺，切小粒儿备用
步骤7，生姜大蒜切末
步骤8，热锅注油，烧制四五成热，倒入草鱼块，搅散，炸约一分钟
步骤9，炸制金黄色，捞出炸好的鱼块。沥干油备用
步骤10，重新洗锅上油，烧热，放入葱段，姜片，蒜末，花椒，爆香
步骤11，倒入黄瓜，红椒，泡椒，炒匀炒香
步骤12，加入适量的豆瓣酱炒匀
步骤13，注入适量清水:加入少许生抽，老抽
步骤14，鸡粉，盐，翻炒均匀
步骤15，倒入刚刚炸好的草鱼块，，拌匀，用大火煮沸，至鱼肉入味儿
步骤16，加入提前切好的蒜苗叶，这样会更香哦
步骤17，最后倒入适量的水淀粉【水淀粉就是水和淀粉搅匀】翻炒均匀，略煮片刻至食材入味儿
步骤18，关火后盛出锅里的鱼，装入砂锅中，盖上盖子，至于火上，用中火略煮至沸
步骤19，这道鱼的做法鱼肉鲜嫩，香辣开胃儿，宴客必备哦
步骤20，每次做这道菜食欲就会大增，要想减肥的要慎重哦。。
步骤21，一个人也要好好吃饭哦
步骤22，小青菜
步骤23，女孩子，拥有独立的人格，懂得照顾好自己，在事情处理妥帖后能尽情享受生活，不常倾述，自己的苦难自己有能力消释，不因小事随便发脾气久久不能释怀，内心强大而能生出一种体恤式的温柔，不被廉价的言论和情感煽动，坚持自己的判断不后悔。愿你成为这样的人，一个最棒的女人。
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香辣火锅鱼的做法
食材明细：
主料：：花鲢鱼1500g，豆芽500g，娃娃菜500g，
辅料：：姜1个，蒜10颗，料酒15g，淀粉30g，蛋清1个，大葱1根，胡椒粉5g，干辣椒15g，花椒5g，冒菜底料1袋，
香辣火锅鱼的做法的做法步骤：
1.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
2.将姜一半切片一半切丝，葱白一半切段一半切丝，蒜切成两半，鱼切片，豆芽和娃娃菜洗好，淀粉用清水发散。
3.将冒菜底料拿出来，拆开，倒在碗里面，方便后面的操作，注意一定要分清油料包和底料包。
4.铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香，然后放入冒菜底料包翻炒一会，加入适量的清水或开水大火烧开后将娃娃菜和豆芽放进锅里煮熟，捞出来装在盆里，然后将大块的鱼骨和鱼头放进锅里煮2-3分钟后下入鱼片，煮2分钟左右，倒入冒菜油料包，翻炒一下就可以出锅了。
5. 成品
小贴士：
装盆之后撒上一点葱花或者香菜看起来会更漂亮。盐味大家就根据自己的口味加。
香辣豆豉鱼的做法
水库钓的翘嘴鲌，用来做豆豉鱼最棒，经过油炸，再浇上炒过的麻辣豆豉油，浸泡几天，鱼骨已经酥软，鱼肉香辣入味，最好的下酒小菜
材料：
翘嘴鲌1000g，菜籽油适量，豆豉150g，干辣椒适量，五香粉少许，老姜30g，生抽适量，，
香辣豆豉鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼去腮、鳞、内脏，用清水清洗干净，沥干水分
步骤2，锅中加入半锅菜籽油，大火烧热，转中火，一条一条放入翘嘴鲌，待一面炸至微黄，翻面，炸至两面都金黄，捞起
步骤3，炸好的鱼，鱼不要炸到全干，炸至八分干即可
步骤4，老姜洗净，切成姜末，干辣椒切碎
步骤5，将炸过鱼的菜籽油留适量在锅里，热油锅，加入姜末和海椒碎炒香
步骤6，加入豆豉翻炒
步骤7，将豆豉炒出香味，加入少量五香粉和生抽调味
步骤8，将炒好的调料倒入炸过的鱼里，油的量以能淹没鱼为准，自然冷却后盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡4天
步骤9，腌渍好的豆豉鱼
香辣砂锅豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：西兰花适量，木耳适量，金针菇适量，莲藕适量，
配料：：火锅底料适量，食用油适量，盐适量，美极鲜适量，花生适量，香菜适量，辣椒适量，
香辣砂锅豆腐的做法步骤：
1.准备好材料
2.豆腐切块,不粘锅中放少量油,把豆腐煎至两面金黄
3.炒锅烧热,放入火锅底料炒出香味
4.把煎好的豆腐一起炒匀
5.加入红辣椒、适量水,盐、美极鲜煮沸，转入砂锅慢炖10分钟
6.在炖豆腐的同时，炒锅烧开水，放莲藕、西兰花、木耳焯熟后捞出
7.放入金针锅焯熟后捞出
8.把焯熟的莲藕、西兰花、木耳、金针锅放入砂锅中，拌匀后盖上盖焖5分钟后，放上炒好的花生，用香菜装饰即可
香辣砂锅鸡翅煲
食材明细：
主料：：鸡翅1个，青辣椒2个，红辣椒2个，大蒜5颗，姜3块，
辅料：：植物油5g，盐3g，淀粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽少许，香菜1颗，
香辣砂锅鸡翅煲的做法步骤：
1.香喷喷的。
2.肉质细嫩。
3.食材准备好。
4.鸡翅剁成块。
5.放入盐、淀粉、蚝油腌渍10分钟。
6.热锅凉油放姜片爆香加入鸡翅煸至金黄色。
7.移至砂锅加入料酒、生抽。
8.加入大蒜粒、红辣椒。
9.盖上盖子小火十分钟。
10.汤汁浓稠加入少许老抽。
11.加入青辣椒、盐调味。
12.出锅。
13.洒上香菜，配上米饭?美美哒！
小贴士：
1.鸡翅用盐、料酒、、淀粉腌渍十分钟入味。
2.用砂锅煲鸡翅必须全程小火。
3.这个是一人份，人多增加食材。
香辣鱼
食材明细：
主料：：扁鱼1条，干辣椒25克，
辅料：：油适量，盐1匙，鸡精0.5匙，白醋适量，蒸鱼豉油适量，
香辣鱼的做法步骤：
1.将扁鱼准备好，洗干净。
2.刮去里面黑色的膜，切块。
3.装入盆中，加入一匙盐，拌匀，腌制半小时。
4.锅中倒入适量油，将鱼放入锅中煎至黄色，起锅。
5.锅中油微热，倒入辣椒，炒几下。
6.倒入煎好的鱼，翻炒几下，加入适量白醋，拌几下。
7.再倒入适量蒸鱼豉油，鸡精，翻炒两分钟便可。
8.香喷喷的鱼出锅咯！
小贴士：
xx小提醒:
1.腌制鱼时，注意放盐量，因为鱼是否咸决定于此。
2.加入干辣椒时，微热，否则容易焦。
砂锅鱼酸味的做法
材料：
鲶鱼2条，干木瓜片适量，柠檬2个，姜、蒜、小米辣适量，芫荽（老缅）适量，葱、香菜适量，
砂锅鱼酸味的做法的做法步骤：
步骤1，把鲶鱼洗净切段、葱、香菜切段备用，姜、蒜切片备用，辣椒切碎备用，柠檬挤汁备用。
步骤2，鲶鱼直接放入锅中，冷水开煮，锅里放好切好姜、蒜、小米辣、干木瓜片和一点糖和盐，待沸腾后根据个人口味加入适量柠檬汁。
步骤3，肉断生后，放入花椒叶、老缅芫荽，加入点味极鲜酱油煮两分钟出锅
步骤4，撒上葱花和香菜即可食用。酸酸的超级开胃！
砂锅啫鱼的做法
材料：
多宝鱼1条，美人椒适量，杭椒适量，姜5克，蒜适量，小葱2棵，香菜适量，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，蚝油6勺，黄酒200毫升，糖3克，米醋半勺，生抽4勺，盐适量，红薯淀粉2勺，调和油100毫升，
砂锅啫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，姜蒜切片，洋葱切宽丝，小葱和香菜切碎备用，土豆和胡萝卜切滚刀块。辣椒切碎。把所有蚝油生抽米醋糖盐和黄酒80克一起调合成汁
步骤2，鱼洗净，尽量擦干粘液，切块，调好的汁一少半倒入鱼块里码味，放入淀粉抓匀。
步骤33，，砂锅倒入调合油100毫升，小火油热至4成放入姜和洋葱
步骤41，分钟后加入蒜片和辣椒，半分钟后转中火加入土豆和胡萝卜，翻炒2分钟至土豆5成熟下入鱼块
步骤5，土豆5成熟下入鱼块
步骤6，加盖中火3分钟转小火4分钟
步骤7，开盖，下入全部汁料，再次加盖淋上剩下黄酒，2分钟后关火下入小葱和香菜后盖盖上桌焖30秒即完美！
步骤8，出锅
感谢您阅读“97美食网”的《香辣砂锅鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣目鱼卷专题，希望您能喜欢！
