好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
过新年家宴频频,怎能少了这道人气快手菜Y(^_^)Y
材料:
扇贝8-10个,蒜头4-6瓣(喜欢吃蒜可以多放),豆豉一大勺,小葱适量,剁椒一大勺,龙口粉丝一卷,糖一小勺,蒸鱼豉油一小勺,
新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,准备豆豉蒜油的材料,粉丝提前用开水烫软沥干备用
步骤2,蒜捣成泥备用,豆豉、小葱切末,小葱留一部分最后做装饰,其余和豆豉及剁椒酱一起放入小碗,这时可以热锅了
步骤3,热锅下冷油,4成油温时下蒜泥,开中小火,如图蒜泥成金黄色即可出锅,蒜油就做好了
步骤4,出锅的蒜油直接冲入备好的豆豉小葱剁椒酱里激出香味,趁热加入糖和少许蒸鱼豉油
步骤5,豆豉蒜油备好就开始组装扇贝吧,粉丝过长可以剪的碎一些
步骤6,蒸锅上汽后放入扇贝,中火5分钟,关火再虚蒸2分钟出锅,撒上剩余葱花,另起一锅烧热少许油淋在出锅的扇贝上,增加色泽又激发香味
步骤7,蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了
步骤8,如果豆豉蒜油做多了,可以单独用来蒸粉丝或蒸排骨,味道很赞哦
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蒜蓉粉丝蒸扇贝娃娃菜
食材明细:
主料::娃娃菜适量,粉丝适量,扇贝肉适量,
辅料::味极鲜10ml,料酒少许,蚝油5ml,
蒜蓉粉丝蒸扇贝娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜焯水铺盘
2.粉丝焯水铺在娃娃菜上
3.贝肉(我用的不带壳的)铺在盘边、蒜末置于中间!调料汁浇上(蚝油、味极鲜、鸡精、料酒)、烧热油淋上
4.锅上烧开水、水开后蒸5-10分钟
蒜蓉扇贝蒸粉丝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
材料:
主料:扇贝适量,粉丝适量,玉米淀粉适量,澄粉适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,剁椒适量,米酒适量,猪肉适量,虾肉适量,蒸鱼豉油适量,食盐适量,生抽适量,芝麻油适量,水淀粉适量,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法步骤:
1. 准备好部分原料
2. 扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
3. 扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
4. 粉丝放开水里烫1分钟
5. 捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
6. 粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
7. 将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
8. 一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
9. 锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
10. 成品图。
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
材料:
扇贝,粉丝,大蒜,蒸鱼豉油,花雕酒,盐,鸡精,青红椒粒,
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
步骤2,大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
步骤3,扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。
步骤4,将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料:
扇贝4只,粉丝一把,大蒜一头,香葱5根,姜末少许,剁椒2勺,盐1勺,蒸鱼豉油1勺,米酒1勺,,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好部分原料
步骤2,扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3,扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
步骤4,粉丝放开水里烫1分钟
步骤5,捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6,粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7,将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
步骤8,一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
步骤9,锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料:
扇贝若干,粉丝若干,蒜蓉若干,蒸鱼豉油若干,色拉油若干,,
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜茸入油,炸至金黄。
步骤2,扇贝洗净备用
步骤3,蒜茸和油
步骤4,粉丝放在扇贝上,入盘,蒸3-5分钟
步骤5,出锅,开吃。
新手必备宴客菜———粉丝蒸扇贝
食材明细:
主料::扇贝适量,
辅料::蒜蓉适量,小葱适量,
配料::蚝油适量,蒸鱼豉油适量,
新手必备宴客菜———粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝买回来放在水盆里浸泡几个小时。
2.其他的我用了小葱,蒜蓉,粉丝,耗油。本来想放剁椒的,后来改成蒸鱼豉油了。
3.泡好的扇贝用小刀沿着壳刮,取出肉,去沙袋和腮,洗净就可以了。我一个人不好拍照,有机会在传吧。
4.锅里加入适量油,烧热下入蒜蓉煸香。蒜不用炒成金黄,稍微爆香一下就不会遮住扇贝的鲜味了。
5.然后加入耗油炒匀就可以了。以前老用海天的,今天试了试李锦记的,感觉他家的味道偏甜。
6.粉丝提前用凉水泡开,将泡好的粉丝团成团状,码上扇贝,在抹上炒好的蒜蓉,就可以蒸了。
7.锅里水开后,下入扇贝蒸5分钟,出锅时撒上小葱,一道美味的宴客菜就做好了。
8.很好吃啊,口味清淡的就不要加别了,这么吃特别鲜。
9.我最后又加了些蒸鱼豉油,也很好吃,就是感觉不那么鲜了~
年夜饭必备--蒜蓉豆豉粉丝蒸扇贝的做法
简单,好操作的一道美味,老少皆宜,上的了台面,可作为一道年夜饭必备菜。
材料:
扇贝8个,粉丝1把,大蒜2头,大葱一段,蒸鱼豉油3勺,蚝油1勺,红椒1根,小葱1根,
年夜饭必备--蒜蓉豆豉粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,解冻。准备的大扇贝,个儿大肉多,个个都有黄,品质蛮不错的
步骤2,看看大个头。O(∩_∩)O
步骤3,把扇贝肉取下来清洗干净,家里有小孩,我连黄里的黑泥都掏干净了
步骤4,葱段和红椒切细丝。粉丝冷水泡开
步骤5,蒜泥最好用压蒜器压,比刀剁的更细腻,口感更好,香味挥发更完全
步骤6,葱丝红椒丝泡凉水,它会自动打卷,摆上更好看
步骤7,泡开的粉丝盘着放在扇贝壳里
步骤8,两头蒜压出这么多蒜泥,蒸鱼豉油备好
步骤9,豆豉切碎碎的
步骤10,扇贝肉放粉丝上,撒上葱丝红椒丝
步骤11,热锅凉油,小火炒蒜泥,避免炒糊。炒成金黄色就可以了
步骤12,把蒜泥均匀分配到扇贝上,每个扇贝滴上两滴蚝油
步骤13,大火蒸10分钟,撒上小葱花即可
步骤14,买的冰鲜大扇贝,肉质新鲜弹嫩,一点不比海鲜市场买的差。关键是贝壳干干净净,特好打理。
步骤15,备的一堆年货,已经做了两啦。欢迎大家关注我的另外一道年夜饭必备菜—泰式冬阴功浓汤虾http://www.douguo.com/cookbook/1102185.html
蒜蓉粉丝蒸扇贝(10)
材料:
主料:扇贝适量
配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量
调料:蒸鱼豉油适量、剁椒少许
准备:
粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝;
做法:
1.锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;
2.将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
3.沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;
4.把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
5.蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
6.用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。
小贴士:
1.蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;
2.蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;
3.扇贝很容易熟,不需要蒸太久;
4.剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。
感谢您阅读“97美食网”的《新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粉丝蒸扇贝专题,希望您能喜欢!