食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)的做法,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
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材料:
扇贝4斤,蒜蓉100g,龙口粉丝1包,小葱2根,青红甜椒各一个,小米辣看自己吃辣的情况,碳2斤,柠檬1个,耗油适量,海鲜酱油适量,
蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)的做法的做法步骤:
步骤1,用刷子把外壳刷干净,最好是戴上防水手套!(主要是女生要爱惜自己的美手同时也怕钢丝刷刷到自己的手)
步骤2,用小刀把扇贝打开(其实很好弄,用刀沿着贝壳里面往下慢慢剃就开了,至于内脏那一幕我就直接省略了吧)
步骤3,把打整好的扇贝用碗装好,用盐水泡5-10分钟,用清水再冲洗一次!(因为我要用一部分烧烤,所以我将扇贝柱一分为二了,肉没那么厚就比较容易熟啦)
步骤4,至于裙边和扇贝黄我都本着不浪费的原则留下来了!其实也可以弄一道菜,不过如果只有1-2斤的扇贝裙边就别留了,太少了也炒不出什么来(裙边清洗比较麻烦,因为要一根根洗,才干净,洗好后还要用盐抹手搓两边然后清洗,才不会有粘糊糊的物质!!做裙边一定要用很多大葱爆炒,就像炒腰花一样)
步骤5,粉丝用温水泡5-10分钟就好了(我买的袋装龙口粉丝,一袋里面有4捆,一般先发两捆就可以了,一定要用温水,太烫了直接就熟了就会很软就不好吃了,切记)
步骤6,在家阳台烤就比较好,因为碳可以直接在天然气上烧,很快就燃了
步骤7,扇贝放最下面,滴1-2滴鲜柠檬然后放粉丝,蒜蓉,生辣椒,葱(蒜一定要炒一边,或者用刚烧熟的油浇两遍一定要放盐,最好味道重一点,因为粉丝扇贝都没味的)
步骤8,就可以上架烤了(5-8分钟即可)
步骤9,蒸的扇贝用料略有不同(需要海鲜酱油和耗油,我用的比例是耗油1:酱油3)加到粉丝下面开水蒸5分钟就好了!
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蒜蓉粉丝烤扇贝的做法
材料:
扇贝6个,鱼露适量,蒸鱼豉油适量,麻油适量,小葱适量,剁椒适量,蒜泥适量,,
蒜蓉粉丝烤扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝常温解冻,清洗干净,沥干水分,粉丝开水泡发,洗净
步骤2,将适量蒜泥、剁椒、小葱、麻油、蒸鱼豉油、鱼露混合均匀为调味汁
步骤3,将扇贝放入烤盘中,粉丝卷好放在扇贝上,淋上适量的调味汁
步骤4250,度,下层,8分钟即可
蒜蓉粉丝扇贝(家常)的做法
爱吃扇贝的我,这是我的最爱!
材料:
扇贝,粉丝,蒜,姜,小红椒,耗油,生抽,盐,豆油,,
蒜蓉粉丝扇贝(家常)的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝收拾干净待用!
步骤2,粉丝温水泡软备用!(我用的是龙口粉丝)
步骤3,蒜,姜,小红椒切末!(蒜一定要大量)
步骤4,耗油,海鲜酱油,盐,调成汁待用
步骤5,热锅加食用油,放入蒜末,姜末!
步骤6,出蒜香,加入调好的调料汁!出锅待用!!
步骤7,把扇贝摆放到蒸锅里!
步骤8,把粉丝放到扇贝上!
步骤9,把调好的汁浇上!
步骤10,最后把小红辣椒放上!水开后,蒸5―8分钟就好了!
步骤11,出锅啦,很好吃呢!
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法
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材料:
扇贝4只,粉丝一把,大蒜一头,香葱5根,姜末少许,剁椒2勺,盐1勺,蒸鱼豉油1勺,米酒1勺,,
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备好部分原料
步骤2,扇贝肉清洗干净,扇贝用小牙刷刷清洁
步骤3,扇贝肉用一勺米酒半勺盐腌制片刻(个人不喜欢料酒的味道,我会把料酒换成米酒,如果大家喜欢,直接用料酒就好)
步骤4,粉丝放开水里烫1分钟
步骤5,捞出后马上放到冷水里,这样处理过的粉丝吃起来口感更好
步骤6,粉丝加里少许姜末,一勺蒸鱼豉油、半勺盐
步骤7,将粉丝放在扇贝里,扇贝肉放在粉丝上面,上锅蒸8分钟。
步骤8,一头大蒜剁碎,5跟小香葱切很小段
步骤9,锅底油烧8成热的时候关火,然后到处香葱和蒜碎,让油的余温烹出蒜香味,加少许盐和一勺红色剁椒,然后浇在蒸好的扇贝上。不喜欢剁椒可以不放。
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法
材料:
扇贝若干,粉丝若干,蒜蓉若干,蒸鱼豉油若干,色拉油若干,,
扇贝蒜蓉蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜茸入油,炸至金黄。
步骤2,扇贝洗净备用
步骤3,蒜茸和油
步骤4,粉丝放在扇贝上,入盘,蒸3-5分钟
步骤5,出锅,开吃。
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法
材料:
扇贝,粉丝,大蒜,蒸鱼豉油,花雕酒,盐,鸡精,青红椒粒,
粉丝蒜蓉蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前半小时在温水中泡软;清洗扇贝:将扇贝打开,用工具轻轻沿边沿取下肉的部分,去掉其中的黑色部分;将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净,并选一片贝壳用牙刷刷洗干净、用花雕酒微腌。
步骤2,大蒜剁成蒜蓉、彩椒切成小粒。
步骤3,扇贝在腌制过程中,此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里用温油,炒至7、8分熟,加少许盐、鸡精、拌匀,加入适量蒸鱼豉油,搅拌混合成汁。
步骤4,将一层粉丝一层扇贝肉再放一层粉丝,再将混合好的汁浇至扇贝粉丝上,大火滚水上汽蒸3-4分钟即可、最后可以浇点热油更香。
【广东】蒜蓉扇贝粉丝
食材明细:
主料::扇贝柱50g,粉丝50g,
辅料::葱适量,料酒适量,盐适量,亚麻籽油适量,酱油适量,姜粉适量,
【广东】蒜蓉扇贝粉丝的做法步骤:
1.准备所有食材
2.扇贝柱用料酒、盐、姜粉腌一下。
3.粉丝水锅烫一下
4.炒锅倒入适量亚麻籽油温热。把蒜末微炒备用
5.把粉丝卷在扇贝壳里,再放上扇贝柱
6.把炒过的蒜末一起放入,上笼屉蒸大约5分钟多点儿吧。
7.热油炸香辣椒,烧在蒸出锅的扇贝上。
8.或再备葱花、酱油、亚麻籽油调汁儿浇到扇贝上食用。
小贴士:
蒸制时间不要太长哦,断生即可。
【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝
食材明细:
主料::扇贝2斤,龙口粉丝2捆,
辅料::大蒜2头,葱适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,花椒适量,
【辽宁】蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤:
1.两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控干
2.水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
5.扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长。出锅,切香菜摆在表面装饰。
8.锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸
9.热油浇在扇贝上(以上部分是以前制作的,以下部分是今天制作的,就是量特别大,没有用扇贝壳)
10.将粉丝和扇贝腌制好,方法同上面一样
11.然后蒸,再浇油
12.为了拍照,换个大盘子(这个大盘子进不了蒸锅,太大),这回吃的老过瘾了。
13.成品图
小贴士:
1、扇贝一定要反复清洗干净
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉扇贝粉丝(烧烤·清蒸)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝粉丝专题,希望您能喜欢!