食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地为你收集整理“【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法!的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
广东顺德有很多牛奶做的美食,比如双皮奶、炒鲜奶、牛乳饼……今天要跟大家分享的就是来自顺德大良的炒牛奶,这道菜的口感就像嫩豆腐一样水灵爽滑,奶香味超级浓郁。只要掌握好牛奶的调配和炒牛奶的手法,你也能像顺德人一样成为“吃奶”高手,炒出的牛奶滑溜溜又香喷喷!
材料:
鸡蛋3个,鲜牛奶150毫升,鸡粉3克,火腿10克,虾仁30克,盐3克,生粉10克,水20毫升,
【炒鲜奶】广东最新奇的牛奶吃法!的做法的做法步骤:
步骤1,蛋清和牛奶搅拌;
步骤2,盐、鸡粉中加一点水化开,搅匀倒入,加生粉水继续搅拌;
步骤3,火腿切成小粒,和虾仁一起提前过油,炒到断生关火,倒入牛奶蛋清中搅匀;
步骤4,热油锅,热到三四成,牛奶蛋清倒入锅内,在锅边转着圈来炒;
步骤5,炒到雪花状后关火盛盘即可。
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鲜奶炒虾仁的做法
炒鲜奶,做法其实真挺简单,但是要想炒的轻柔白嫩,还是需要窍门的,我总结了两个妙招写在美味笔记的后面,往下拉往下拉,就能看到啦
材料:
活明虾20个,全脂牛奶150g,蛋清4个(约150g),新鲜豌豆一小把,淀粉1汤匙,盐,白糖,料酒,水淀粉,,
鲜奶炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后,放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制。
步骤3,豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。
步骤4,鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜。
步骤5,在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,一点点盐和白糖打散打匀。
步骤6,锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立刻盛出。
步骤7,把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中,小火加热。
步骤8,耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态,此时用锅铲慢慢推开,直到全部蛋液都凝固。
步骤9,倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
莲蓉芝麻团—月饼的3种新奇吃法一
食材明细:
主料::糯米粉适量,糖1勺,白芝麻适量,
辅料::莲蓉蛋黄月饼1-2个,油适量,
莲蓉芝麻团—月饼的3种新奇吃法一的做法步骤:
1.准备食材:糖、油、白芝麻、糯米粉、莲蓉蛋黄月饼
2.糯米粉倒入大碗中,在中间挖个小坑。
3.在小坑里放入一勺糖。
4.倒入适量水,用筷子搅拌
5.揉面
6.取莲蓉蛋黄月饼掰成小块放入碗中
7.加入少量油
8.用勺子碾碎
9.揪一块糯米团,搓圆压扁
10.放入月饼馅揉搓成团
11.均匀裹上白芝麻
12.锅内放入油,加热,放入芝麻团炸制
13.芝麻团浮起后,再炸制4-5分钟。装盘
小贴士:
这是月饼3种新奇吃法的其中之一,接下来会继续分享第二种和第三种方法。请继续关注我哦
美食新势力黑鱼最新吃法,欲罢不能的做法
喜欢美食,喜欢琢磨,喜欢异想天开
材料:
黑鱼一条500克,姜片3片,京葱一颗,葱花一颗,花椒半勺,辣椒5个,老干妈2勺,生粉小半勺,鸡蛋清一个的量,料酒一勺,盐适量,胡椒粉适量,
美食新势力黑鱼最新吃法,欲罢不能的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼准备一条,去鱼刺、鱼骨
步骤2,鱼肉切薄片,放生粉、盐、蛋清、胡椒粉、生姜、料酒抓匀腌制10分钟
步骤3,腌鱼片的时间准备辅料,京葱、花椒、辣椒、葱花
步骤4,起锅热油炸熟(油温高,放入10秒左右即可捞出,喜欢吃脆的可以炸制金黄,看个人口味)
步骤5,鱼片装盘
步骤6,另起锅炒香辣椒、花椒、老干妈后放半碗水放京葱、葱段、生粉水勾芡关火
步骤7,欠汁淋到鱼片上即可
可可蛋挞,蛋挞更新奇百趣的吃法
食材明细:
主料::牛奶130g,细砂糖40g,可可粉5g,鸡蛋1个(约45g),
辅料::挞皮8个,
可可蛋挞,蛋挞更新奇百趣的吃法的做法步骤:
1.准备材料。
2.将牛奶和细砂糖倒入到盘中,搅拌至无颗粒状态。
3.放入可可粉,继续搅拌均匀。
4.加入鸡蛋,继续搅拌均匀。(鸡蛋被淹没了,所以看不到)
5.为了保证蛋挞水细腻,连续过筛两次。
6.蛋挞皮提前放入烤盘,将已经过筛的蛋挞水倒入蛋挞皮中,9分满。
7.放入东菱烤箱中进行烘烤,设置上火165度,下火180度,时间15分钟。
8.烘烤过程中。
9.不一样的蛋挞口味哦~~
小贴士:
1.蛋挞水要过筛两次,这样的蛋挞水更加细腻。
2.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱,我使用的是东菱烤立方DL—K38E。
3.由于烤箱温差不同,所以烘烤过程中需要观察蛋挞的烘烤状况,蛋挞水膨胀,凝固即可。
新奇士冰沙的做法
夏天,总是恨不得吹着空调,喝着冰水。其实吃个水果,在夏天,也是总要冰一冰的。一口下去,沁人心扉的感觉,一个爽字都道不完,我跟大家一起学习一个有趣的水果冰沙。夏天吃冰沙,最舒服不过啦。就先说一个新奇士冰沙吧。乍眼望去,您一定会说,切,这不就是吃新奇士橙吗?细看您就会发觉果肉是发生了变化的了。没错,那就是一片片的冰沙。拿起一片,一口咬下去,能够吃到沙沙的冰,有奶味,新奇士的酸甜味。绝对是味蕾的一种享受。
材料:
橙子,炼乳适量,
新奇士冰沙的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,橙子和炼乳
步骤2,把新奇士一头切去,把果肉挖出来。挖的新奇士橙形成高的碗状。
步骤3,把挖出来的果肉放到料理棒的高杯子里。加入炼奶。
步骤4,用料理棒将果肉打成汁
步骤5,打好的橙汁就是这样的。不用过滤的
步骤6,把打好的果汁倒进新奇士橙皮碗里
步骤7,用保鲜袋包一下,放入冰箱冷冻室急冻,4个小时以上
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