任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读咖喱海鲜的做法,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
材料:
大虾250克,海蟹3只,海螺250克,洋葱1个,胡萝卜半个,蟹肉棒100克,好侍咖喱块(辣味)4块(根据个人口味),,
咖喱海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,海螺吐沙,虾开背去蚱线,海蟹切块!
步骤2,油锅爆香葱姜蒜洋葱,海蟹先下锅翻炒,再将虾下锅翻炒,加少许料酒,加入热水,盖过食材,加入海螺。
步骤3,加入适量咖喱块,小火煮,最后加入淀粉水,收汁至汤汁浓稠!
步骤4,将盘子里盛煮好的饭,将咖喱海鲜盛在饭上洒上香菜,葱花!完成!
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咖喱海鲜汤的做法
材料:
咖喱浓汤适量,花枝丸适量,鱼丸适量,蟹肉棒适量,虾仁适量,胡萝卜适量,
咖喱海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,取锅倒入咖喱浓汤,加适量的高汤(清水)稀释;
步骤2,加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟;
步骤3,加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟;
步骤4,因为浓汤有稀释,加适量的盐调味即可。
咖喱海鲜饭的做法
材料:
大米半碗,芹菜2棵,咖喱1块,鲜虾10个,帝王蟹1/4个,黄油少许,橄榄油少许,,
咖喱海鲜饭的做法的做法步骤:
步骤1,大米放少许橄榄油炒至微变色盛出
步骤2,放一小块黄油,海鲜炒至变色盛出
步骤3,平底不沾锅内放入水,大米,芹菜,咖喱,鱼丸,水要没过所有材料大概2公分,中火慢熬至米熟软
步骤4,锅内还有少许汤汁时放入煎好的海鲜,盖上锅盖焖3分钟,收尽汤汁
步骤5,撒上芹菜叶或小葱,出锅
海鲜咖喱
食材明细:
主料::鲜鱿鱼适量,鲜虾适量,胡萝卜1个,土豆2个,口菇适量,青椒1个,
辅料::咖喱粉适量,盐适量,生粉适量,
海鲜咖喱的做法步骤:
1.准备材料
2.鲜虾去头剥壳,鱿鱼切交叉花纹待焯水打卷,青椒切丝,土豆胡萝卜切块,口菇切片。鱿鱼鲜虾和口菇先焯水。
3.开火热油,下鱿鱼和虾仁,炒一分钟下其他材料。然后大火快炒一分钟。
4.加入水,水没过材料,转中小火,盖锅盖焖煮5分钟,五分钟后放咖喱粉,再焖煮5分钟,然后开盖放盐,搅拌一下,最后生粉兑水大火勾芡,就能出锅了。
5.浇在米饭上就能吃啦。
红咖喱烩海鲜的做法
海鲜具有丰富的营养,海里有很多对人体有帮助的矿物制,海里的动物在海里呆久了,吃的喝的都是海里的,所以会有很高的营养。红咖喱烩海鲜美味又营养招待朋友们的美味佳肴参与活动:#补脑美食汇#
材料:
海虾6只,鱿鱼1只,花蛤、核桃贝、小圆贝随自己喜好组合,香菜1小把,姜蒜末各2小勺,红美人椒1支,泰娘红咖喱酱半包,番茄3个,洋葱2个,椰浆200ml,鱼露适量,柠檬汁适量;,黄油适量,真露竹炭酒绿瓶装适量;,
红咖喱烩海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,首先,熬番茄洋葱高汤。平底锅烧热油,植物油就可以了,植物油炒出来的番茄汤比黄油炒出来的红亮。下切成滚刀块的洋葱炒香,然后下去皮的番茄块一起翻炒。炒至大量出汁浓稠后,加入250ml水(也可以加鸡高汤),大火沸煮两三分钟,再加750ml水,大火煮开后盖盖转小火炖煮一个小时,过滤成为番茄洋葱高汤。
步骤2,接下来处理虾、鱿鱼和贝壳。虾用剪刀剪去头尾的尖刺,减掉须和脚,挑出虾线,清洗干净备用。鱿鱼请菜场大妈收拾干净之后,撕去表面的薄膜,打上网纹花刀切成小块备用。贝壳我一般会选三种拼在一起,最好是大小花色有明显区别的,花蛤和核桃贝是我自己比较喜欢的,另外会配一种比较小只颜色比较素净的小号灰白贝壳,我也不知道它叫什么。一般三种贝壳买回来先泡在冷水里,在做之前的两个小时才用温水加盐和香油浸泡吐沙。
步骤3,香菜洗净后把叶子和梗分别摘开,炒的时候用梗,最后出锅撒叶子,如果觉得摘起来很麻烦,也可以切掉头上叶子最多的一大坨,再切掉最后面带泥的根部,把中段余下部分连梗带叶切碎。切好的香菜和切碎的姜蒜末、切碎的红美人椒末放在小碗里备用。烧热一锅开水,沸腾后下鱿鱼烫熟,直到卷起,看见切面颜色变得不透明了,立刻捞起丢进冰水里降温,煮久了就老了噢。虾也煮熟后放进冷水里。
步骤4,找一个比较旧的炒锅,最好不要用有高端涂层的,贝壳会划伤图层。锅内下两到三大勺油,冷油炸香香菜姜蒜红椒末,然后加入半袋红咖喱酱。土豪请注意!半袋就够了。然后炒散,倒入洗净的蛤蜊们,翻炒均匀,然后倒入竹炭酒,到蛤蜊一半高度就可以了,不用没过。然后盖上盖子大火焖煮。
步骤5,大部分蛤蜊承受不住锅内的炎热,纷纷张开怀抱裸露身体的时候,打开锅盖,下一块黄油让它慢慢融化。多大一块啊,就是你食指和拇指弯成圈那么大一坨就够了。然后略拌匀,温柔一点。整锅转入一个炖锅里,不用砂锅,只要是直身的比较深的就可以了。然后倒入番茄洋葱高汤至盖过蛤蜊们7、8分高度。大火煮沸后加入虾和鱿鱼,倒入100ml椰浆,加入鱼露和柠檬汁调味,拌匀后煮至将要沸腾的时候关火,倒入剩下100ml椰浆,撒上香菜就可以了。
咖喱海鲜豆腐锅的做法
利用番茄和海鲜的味道提鲜调味,入口浓浓满满的东南亚风情!
材料:
扇贝柱50克,虾仁50克,鱿鱼50克,番茄1个,洋葱半个,嫩豆腐1块,高汤或水250ML,椰浆50ML,咖喱酱1勺,鱼露适量,辣椒油适量,,
咖喱海鲜豆腐锅的做法的做法步骤:
步骤1,番茄去皮切块,洋葱切丝,嫩豆腐切块,(海鲜可随意搭配,蛤蜊、生蚝、鲍鱼、螃蟹等都可以。)
步骤2,洋葱丝炒香后放一勺咖喱酱翻炒。
步骤3,倒入海鲜和番茄,适量翻炒
步骤4,加入高汤或水
步骤5,加豆腐。倒入椰浆,用鱼露调味
步骤6,加盖大火烧开,转小火闷烧5分钟。开盖后淋少量辣椒油。
步骤7,好多朋友看我菜谱的时候都嫌太麻烦。当然,学习做菜需要从简单的开始,一步一步的来。但是偶尔去挑战一下自己,尝试做做有一点点难度的美味,那么你收获肯定不止是这一道菜而已。
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绿咖喱海鲜煲的做法
材料:
牛奶600ml,大蒜两瓣,虾仁20个,仙贝20个,青柠檬一只,柠檬叶10片,蛤蜊12个,胡萝卜1根,西兰花小半棵,黄油2汤匙,生姜2片,墨鱼丸6颗,蟹肉棒5根,绿咖喱膏半包,绿咖喱粉小半包,椰酱1/3包,
绿咖喱海鲜煲的做法的做法步骤:
步骤1,绿咖喱酱和绿咖喱粉都是超市买的,因为老妈不太能吃辣,这次我各用了半包。
步骤2,青柠檬皮、柠檬叶洗净,肉切片,备用。
步骤3,酱切片,蒜切末备用
步骤4,在锅子里放半碗水,烧开,放入1的半包咖喱酱半包咖喱粉。(半包约250克,重口味的请自己酌情加量)烧开后加入椰浆粉(因为没有准备椰奶,就拿了椰浆粉代替)和牛奶烧开后放入柠檬皮,柠檬叶小火闷着。
步骤5,开油锅,加入黄油(我这次放多了=_=,两勺应该就够了,我放了4勺-_-#)黄油融化了加入第三步的蒜末爆香(我还加了点现成的姜末一起爆香,我是无敌加料王+_+)爆香后加入墨鱼丸,胡萝卜,西兰花,蘑菇(喜欢蔬菜烧的生一点的可以在蘑菇出水了后再放入)蘑菇出水了后加入蛤蜊,虾仁,仙贝,蟹肉棒,鹌鹑蛋。
步骤6,虾肉一变色就要把这些放到汤锅里去。加入鲍鱼汁鸡汁吊鲜,改小火让汤汁收干。
步骤7,盛汤碗,摆盘(我西兰花有点烧过了,于是另外掰了一小块过水装盘)
海鲜咖喱饭的做法
今天晚上吃什么?是不是每天都会发愁的问题,尤其是冬天,来碗热乎乎的饭是最好不过的选择~想吃饭,想吃菜,想吃海鲜,但是又懒得动....怎么办?今天给大家推荐的就是有着浓浓异域风情的泰式咖喱海鲜饭,不信有食材丰富的咖喱,而且还有浓浓的椰香。刚做出来的咖喱热气腾腾的,配上香糯的白米饭,作为晚饭是真的最合适不过啦,无论是单身还是一家子吃,都是很好地选择哦~
材料:
土豆块适量,洋葱块适量,胡萝卜块适量,咖喱膏适量,椰奶适量,清水适量,大虾适量,蛤蜊适量,鱿鱼适量,蛋液适量,食用油适量,小茄子适量,鱼露适量,,
海鲜咖喱饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热倒入食用油,下入洋葱爆香后,放入土豆块和胡萝卜块炒软,加入咖喱膏,椰浆和清水至煮开
步骤2,炖煮15分钟后,加入蛤蜊,鱼露,大虾,鱿鱼和小茄子
步骤3,炖煮五分钟后加入蛋液搅匀,开锅后盛到米饭上即可
咖喱味海鲜酱的做法
材料:
虾仁,瑶柱180g,橄榄油150g,香菇80g,红萝卜80g,洋葱80g,姜,蒜适量,料酒50g,酱油15g,老抽5g,盐5g,糖5g,咖喱粉5g,清水2009,,
咖喱味海鲜酱的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材。
步骤2,将姜蒜放主锅10秒速度10打蓉后倒入20克油将姜蒜爆香,然后放入虾仁与瑶柱,料酒5分钟V速度1炒香。
步骤3,虾仁,瑶柱炒香后放入香菇,洋葱,红萝卜及所有配料25分钟120度2速。食材煮好后1分钟8速把所有的材料打碎。
步骤4,所以食物打碎后加入剩下的橄榄油35分钟100度2速继续翻炒至水份收干。
海鲜咖喱意面
食材明细:
主料::海鲜适量(各类海鲜),土豆1个,胡萝卜2根,洋葱1个,菌类适量,意面3人份(细),
辅料::咖喱块2块,净水一锅,黄油1厚片,料酒少量,生粉少量,色拉油1大勺,
海鲜咖喱意面的做法步骤:
1.土豆洗净、去皮后,切滚刀块。
2.土豆块放入清水中浸泡,减慢氧化速度。
3.胡萝卜洗净、去皮后,切滚刀块。
4.菌类随意选自己喜欢的品种,洗净后撕成小朵,沥水备用。
5.洋葱去老皮、去根后,洗净切片。
6.提前解冻的各类海鲜用料酒和生粉抓一下。
7.不粘锅加热后,放入一片黄油。
8.倒入海鲜,快速翻炒,待稍稍变色后盛出。
9.加入一勺色拉油,倒入土豆和胡萝卜,翻炒。
10.盖上锅盖焖几分钟,至土豆表面稍有焦色。
11.再加入洋葱,继续翻炒。
12.待洋葱稍稍变软后,接着放入菌类,继续翻炒。
13.加入半锅净水。
14.盖上锅盖,大火煮开。
15.煮开后,放入咖喱块,要用木勺不停搅拌,使其充分融化。
16.咖喱块完全融化后,再放入海鲜,用中火煮至汤汁浓稠后关火。
17.做咖喱酱的同时,烧开另半锅水后,放入通心粉。不同的通心粉宽细不同、形状不同,煮的时间也不同,包装袋上有写。
18.通心粉熟了之后,关火捞出,用冰水洗两遍,防止面条粘连。
19.意面装盘。
20.咖喱酱浇汁即可。
小贴士:
我今天做的量多,还可以浇在米饭上或配着面包、馕吃。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱海鲜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱海鲜专题,希望您能喜欢!