食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“黄酒白灼花螺的做法”,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
广式吃法。黄酒比白酒更多一份甜味、柔和,用来白灼花螺既能去异味,还能增甜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花螺一斤半,姜三片,葱四颗,黄酒四茶匙,酱油适量,芥末适量,
黄酒白灼花螺的做法的做法步骤:
步骤1,花螺洗净、葱洗净,切姜片。
步骤2,姜片、葱(整颗)放入水中烧开
步骤3,下花螺、黄酒,水再次沸腾后5分钟熄火。
步骤4,上桌,酱油+芥末作味碟即可。
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白灼旺螺的做法
材料:
旺螺250g,生姜五片,蘸汁用料:青芥辣,生抽,醋,蒜末适量,,
白灼旺螺的做法的做法步骤:
步骤1,旺螺处理干净,烧一锅水下入五片姜,开了以后,把旺螺倒进去,可以滴几滴醋,等熟了之后捞起装盆
步骤2,蘸汁:一小剂青芥辣,蒜末装小碗里,加入适量醋,生抽,拌一下就可以蘸旺螺吃啦,是不是好简单呢。
白灼肚脐螺
食材明细:
主料::肚脐螺500g,青瓜1根,蒜10g,
辅料::盐1勺,涝汁3勺,
白灼肚脐螺的做法步骤:
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.青瓜洗净沥干水份切成片状。
6.青瓜片摆入盘中做装饰。
7.肚脐螺依次摆入盘中。
8.看着就好有食欲哦。
9.蒜去皮洗净捣成泥状倒入涝汁拌匀摆在盘中。
10.肚脐螺肉肉从壳中取出蘸着料汁吃味道一级棒。
11.肚脐螺肉肉的营养价值很丰富。
12.肚脐螺肉肉入口鲜美嫩爽还不失劲道的口感。
13.搭配一杯小白烧别有一番滋味。
14.在看世界杯足球赛时来这样一盘宵夜再品着美酒是开心到爆的感觉。
小贴士:
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
白灼香螺的做法
香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一,非常有嚼劲口感也很好,简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁,很美味。
材料:
香螺适量,姜片适量,蒜适量,生抽(或鲜贝露)适量,糖适量,醋少许,鸡精少许,香油适量,料酒适量,,
白灼香螺的做法的做法步骤:
步骤1,香螺在自来水下搓洗掉表面污物;
步骤2,拍一块生姜或切成丝;
步骤3,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可);
步骤4,香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;
步骤5,蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽;
步骤6,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可(调味汁可随自己口味搭配)。
白灼苦螺的做法
材料:
苦螺400g,姜片适量,盐适量,料酒适量,蒜泥适量,,
白灼苦螺的做法的做法步骤:
步骤1,苦螺洗净。
步骤2,然后把苦螺泡水里30分钟。
步骤3,锅里放水和姜片,下苦螺。
步骤4,加入适量的盐。
步骤5,加入适量的料酒。
步骤6,加入少量的醋煮10分钟,注意不要偷偷打开锅盖。
步骤7,捞起苦螺用冷水淋下,有便于螺肉的挑出。然后就可以用以蒜泥和酱油和醋以2.5:1调成的汁配合食用啦。
步骤8,用牙签把苦螺肉挑出沾点醋调料汁,实在是美味。
白灼红口螺的做法
材料:
红口螺,香菜2棵,姜片4片,,
白灼红口螺的做法的做法步骤:
步骤1,红口螺洗干净用盐水泡几分钟。
步骤2,水烧开后把姜片香菜红口螺放下煮8分钟捞起,用牙签把螺肉卷出来沾酱料吃。口感清甜爽脆!
白灼双花
食材明细:
主料::白花菜100克,青花菜100克,蚝油一汤匙,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,枸杞适量,
白灼双花的做法步骤:
1.白花菜和青花菜撕成小朵后放水里洗净。
2.洗好的双花菜放入沸水锅里焯熟后用凉水冲凉。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.取一小碗,放入半碗水,放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。
5.炒锅倒少许油烧热,下葱姜蒜煸出香味。
6.放入调好的蚝油水煮沸。
7.把花菜码在盘中。
8.浇上料汁,撒上几粒提前泡发的枸杞装饰即可食用。
小贴士:
1、.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。
2、喜欢口感脆爽的焯水时间不要太长。
白酌花螺的做法
材料:
花螺800克,花椒粒适量,葱花适量,泰椒四个,蒸鱼豉油适量,,
白酌花螺的做法的做法步骤:
步骤1,将花螺用清水浸泡半小时左右让它吐泥,然后用开水煮十分钟左右!
步骤2,将煮好的花螺沥干水分放入盘中,倒入适量蒸鱼豉油,把葱花和泰椒段放在中间!
步骤3,锅中放入油、适量的花椒粒烧开,立即浇在葱花上,搅拌均匀即可享用美味……
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