食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“黄金蒜扇贝蒸粉丝的做法”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
每次过节,母亲家总是要准备好多的海鲜,其中就有这个扇贝。加了炒制过的蒜蓉,真的特别有味,一口一个,大人喜欢,孩子们尤其更喜欢。
材料:
扇贝6粒,蒜,粉丝,香葱,海天头道酱油,,
黄金蒜扇贝蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜剁成末,香葱切颗粒,扇贝从壳上取出,去内脏洗净
步骤2,粉丝用温水泡软,沥干待用
步骤3,热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色
步骤4,盛出,加上海天头道酱油拌匀待用
步骤5,取适量粉丝,沥干码在扇贝壳上,接着放入处理好的扇贝
步骤6,浇上炒香的黄金蒜蓉
步骤7,热锅热水烧开,将扇贝放入,蒸5分钟左右
步骤8,取出,撒上香葱末,然后取干净锅烧热油,淋在香葱末上即可
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金银蒜粉丝蒸扇贝的做法
闲来无事菜市场闲逛。。。漫无目的。看着各种各样的鱼啊菜啊肉啊的。。。没胃口之。。。一眼扫过海鲜档口。眼前一亮啊。。。肥肥大大的扇贝立马勾起了我的食欲。。。买之。。。回家做之。。。没够吃之。。。
材料:
鲜活扇贝5只,粉丝1小捆,蒜一整头,香葱一支,蒸鱼豉油或鲜味生抽一勺,色拉油适量,盐少量,,
金银蒜粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,好吧!开始了。。。扇贝外壳用刷子刷干净。用一金属制的勺子沿着扇贝的缝隙深入把扇贝外壳比较浅的一面去掉把扇贝肉留在深的一侧这是为了能放更多的配料和把汤汁更多的保留。。。去掉扇贝里脏污的那一块,然后清洗干净备用之。
步骤2,关键的来了哦。。。蒜蓉料的制作:蒜头拍破剁碎,取一半用量做油炸蒜蓉也就是金蒜——锅烧热后加入适量稍多些色拉油,放入蒜蓉小火炸制,,一定是小火要不然蒜会糊掉。。。等蒜蓉慢慢变成微黄色后马上离火。。。把蒜捞出,凉凉后变酥和另一半生蒜混合,倒入炸蒜油,切碎的青红椒,少许的精盐拌匀就好了。。。
步骤3,粉丝泡热水变软后切碎放在扇贝壳里。然后上面放上洗净的扇贝肉,再把蒜蓉料放在上面。
步骤4,蒸锅放适量水,烧开后把扇贝放入。大火蒸5分钟后即可出锅。
步骤5,扇贝取出装盘撒上香葱末,烧热少量色拉油浇在上面,最后再放入少量的蒸鱼豉油上桌。齐活!
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法
是我一道看家菜,我这道菜做的太地道了,绝对比饭馆的还好吃呢~我常常做给朋友,,吃过的人都赞不绝口,都追问我做法~做好这道菜的诀窍就是做好一碗好蒜油~
材料:
扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣,油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许,
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法的做法步骤:
步骤1,配料:扇贝6只,粉丝一把,大蒜10瓣油20克,鸡精3克,蒸鱼豉汁5克,生抽5克,小葱少许TIPS:其中调味鸡精或酱油等,可按照自己口味自行把握增减.
步骤2,扇贝清洗干净,出去黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净.
步骤3,将粉丝放在碗中,用水泡发.
步骤4,如果粉丝很硬难熟的,可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干,用剪子剪成小段备用.
步骤5,制作蒜油:将蒜包好后,洗净,搓成蒜末
步骤6,锅中倒入20克油,火上将油烧热.
步骤7,分三次将油倒入,每次倒入1/3左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌,重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中.
步骤8,搅拌蒜油,直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度.
步骤9,此时加入鸡精后,彻底搅拌均匀.
步骤10,蒜油就做好了,此时的蒜油应该是微微呈黄绿色.
步骤11,另取一个容器,倒入蒸鱼豉油
步骤12,再倒入生抽酱油,我比较喜欢李锦记的生抽酱油味道.
步骤13,用勺子搅拌均匀.
步骤14,将洗净的扇贝沥干水分放在盘中,每个扇贝上点上一小勺的蒜油.TIPS:只点上一小勺蒜油即可,不要将全部蒜油放上.剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的.
步骤15,将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面.
步骤16,水烧开后,入锅大火蒸6-8分钟时间.
步骤17,扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤13中的调料.
步骤18,最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面.
步骤19,最后撒上小葱装饰即可,完成!
蒜茸粉丝蒸扇贝(1)
食材明细:
主料::扇贝6个,龙口粉丝适量,蒜适量,葱适量,红椒适量,色拉油适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,鸡精适量,料酒适量,
蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1.扇贝6个
2.打开,洗去沙包,小心取出肉,扇贝売留较深的一边,里外用清洁球清洗
3.取出的肉放适量料酒去腥
4.粉丝用热水泡软备用
5.葱花,辣椒丝,蒜茸备用,蒜别用刀剁,最好用挤蒜器
6.取适量泡好的粉丝放在洗净的壳内
7.依次如图装好,摆盘
8.锅内烧适量色拉油,放入蒜茸小火煸香,加适量盐
9.放入蒸鱼豉汁,鸡精,出锅
10.把炒好的蒜茸铺满整个扇贝肉
11.装好了吗?
12.放入蒸锅中火蒸8-10分钟
13.出锅了
14.锅内再烧少量的色拉油,将葱花辣椒丝装饰好,将热油轻轻淋上即可上桌
小贴士:
咸淡按自己的口味加盐,炒好的蒜油可以多放点
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