食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上清甜鲜嫩——插海蛏的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
夏天是吃海鲜的好时候,肥美、新鲜,海鲜的做法很多,但唯有蒸才可以最大程度地保持其原汁原味。海蛏,肉质嫩滑,肥美,能滋阴清热,利尿,夏天吃很适宜。这道插蛏很好的保留了蛏子的原味,蒸出来鲜嫩,口感又肥又弹,做法和用料也极其简单,一起来试试吧!参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
蛏子适量,姜丝适量,盐适量,,
清甜鲜嫩——插海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐。
步骤2,将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水。
步骤3,蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟。
步骤4,肥肥嫩嫩!鲜美~
步骤5,请开始享用美味吧!~
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插老蛏的做法
材料:
新鲜海蛏,葱,姜丝,盐,黄酒,
插老蛏的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜老蛏海水浸泡,吐沙后,洗净。
步骤2,去一较深的碗,底部垫上姜丝后,将老蛏竖起摆放好。
步骤3,撒上盐,淋上黄酒,水沸后,大火蒸8分钟即可。
插酒蛏(1)
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::白酒30克,姜适量,葱适量,盐适量,
插酒蛏的做法步骤:
1.清洗蛏子后将其放入清水浸泡1小时,加入一勺盐更方便吐沙。
2.准备辅料,将葱切成葱花,姜切丝。
3.蛏子处理完后,一个个竖着插入碗中,再加入姜丝、盐和30克白酒。
5.蒸好后取出撒上葱花即可。
小贴士:
1、姜丝不宜过多,以免盖住蛏子本味。
2、可用大杯子代替碗,更便于插蛏,摆盘也好看。
3、蒸煮时间不宜过久,太久会使蛏子肉质变老。
海蛏炒蛋的做法
材料:
海蛏肉300克,蛋液2个鸡蛋,葱花少许,盐少许,食用油适量,,
海蛏炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海蛏肉用温水泡,去掉蛏肉上的黑线和碎壳,沥干待用。
步骤2,油下锅,加入食盐炒热,加入处理好的蛏肉翻炒至水分变少,加入打匀的蛋液,翻炒至蛋液凝成块状后加入葱花,继续翻炒一会就可以出锅装盘。
葱油海蛏的做法
材料:
鲜活海蛏,蒸鱼酱油,葱油,糖,葱姜丝,红椒丝,
葱油海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上,洗净均匀的码放在盘子里,上面撒上姜丝、葱白丝;
步骤2,锅里烧水,水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右,蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用;
步骤3,小心剥出海蛏,肉码放在盘子里,上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝,取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上;
步骤4,锅里留少许底油,倒入之前倒出的蒸汁,加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁,均匀淋在海蛏肉上即可。
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