只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了春韭炒蛏子的做法,供你参考,希望能帮到你。
材料:
韭菜、适量,蛏子适量,红椒适量,姜片适量,
春韭炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片。
步骤2,蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用。
步骤3,锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味。
步骤4,把韭菜梗放入煸炒一会儿。
步骤5,再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻。
步骤6,把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅。
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春韭炒河虾的做法
近期小龙虾火速上市,加上超市卖场里能买到各种进口大虾,比较下来,这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过,为了迎接开春时节,也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。
材料:
韭菜300克,河虾200克,蒜瓣4瓣,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,薄盐生抽2汤匙,油适量,
春韭炒河虾的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
步骤3,锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
步骤4,时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
步骤5,锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
步骤6,下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
步骤7,韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
春韭炒河虾
食材明细:
主料::韭菜300克,河虾200克,大蒜4瓣,
辅料::盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,薄盐生抽2汤匙,油适量,
春韭炒河虾的做法步骤:
1.主要材料备齐;
2.蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
3.锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
4.时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
5.锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
6.下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
7.韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。
小贴士:
1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜;
2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。
3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。
春韭炒墨鱼仔的做法
春天的韭菜鲜美爽嫩,墨鱼仔更鲜美,双仙~
材料:
墨鱼仔150克,韭菜100克,蚝油1小勺,料酒1勺,葱2克,姜2克,蒜2克,盐2克,
春韭炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼仔处理清洗干净
步骤2,放水中焯烫片刻
步骤3,捞出沥水备用
步骤4,韭菜洗净切成小段
步骤5,葱姜蒜切末
步骤6,起锅热油,爆香葱姜蒜
步骤7,加入墨鱼仔、蚝油、料酒
步骤8,翻炒片刻
步骤9,加入韭菜,翻炒至断生
步骤10,最后加入少许盐,翻炒均匀即可
步骤11,成品
春韭炒螺片的做法
材料:
螺肉200克,韭菜300克,枸杞十几粒,盐1勺,黄酒1勺,姜末少许,
春韭炒螺片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原料,枸杞十几粒就可以了,提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的,也可以买活的螺蛳,还来开水里煮一下,然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙,清洗干净。
步骤2,将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟,然后捞出备用。
步骤3,将螺肉切成薄片。
步骤4,锅底少许油爆香姜末。
步骤5,放入螺肉大火爆炒,然后在加入一勺黄酒去腥味。
步骤6,加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐,翻炒片刻即可出锅。
韭苔蛏子
食材明细:
主料::韭苔适量,蛏子适量,
辅料::盐适量,
韭苔蛏子的做法步骤:
1.韭苔切成段。
2.入油锅中炒香。
3.炒至韭苔变软时,加入蛏子肉翻炒。
4.加入适量盐,翻匀即可出锅。
春韭炒墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔150克,韭菜100克,
辅料::蚝油1小勺,料酒1勺,葱2克,蒜2克,姜2克,盐2克,
春韭炒墨鱼仔的做法步骤:
1.墨鱼仔处理清洗干净。
2.放水中焯烫片刻。
3.捞出沥水备用。
4.韭菜洗净切成小段。
5.葱姜蒜切末。
6.起锅热油,爆香葱姜蒜。
7.加入墨鱼仔、蚝油、料酒。
8.翻炒片刻。
9.加入韭菜,翻炒至断生。
10.最后加入少许盐,翻炒均匀即可。
春韭炒双丝
食材明细:
主料::韭菜1把,
辅料::厚香干1块,春笋半个,
配料::植物油一勺半,食盐一茶匙,生抽一勺,
春韭炒双丝的做法步骤:
1.春笋切除根部老的做汤用,留下嫩的,韭菜和香干都洗净
2.香干,笋都切成丝
3.韭菜切成段
4.坐锅热油一勺半
5.先下香干笋丝煸炒
6.再下韭菜拌炒
7.加一茶匙食盐
8.加一勺生抽调味
9.加一滴滴热水稍滚即可
10.出锅装盘
11.全程不盖锅盖,不加味精。很鲜嫩的。
凉拌春韭
食材明细:
主料::韭菜适量,
辅料::小红椒2只(或枸杞),
配料::盐适量,生抽适量,白糖少许,芝麻油适量,橄榄油适量,
凉拌春韭的做法步骤:
1.韭菜洗净,中间切断。小红椒切小段。锅烧开水,放入韭菜焯水。捞出沥干水分。
2.放入碗中,加入各种调料,拌匀。
3.塞入一碗中或杯中。压紧定型。(我就用的一只闲置的水杯)
4.倒扣入盘中,摆盘。用小红椒、苹果切片做出玫瑰花装点。
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