食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"姜葱蒜炒花甲的做法"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
正值吃海螺旺季,花甲这个价格亲民味道鲜美极受青睐,。以前一直都是在外面吃三碟还不过瘾,于是乎觉决定买两斤回来亲自下厨,经过挑嘴老公几次点评改良后,终于做出了这个味道!隔三差五地我就会买上两斤做了当宵夜吃过瘾,朋友们也赞不绝口啊!至此到外面吃的花甲总觉得没有比自己炒的好吃对味。今晚宵夜就是姜葱蒜炒花甲和虎皮尖椒,和大家一起分享美味…!
材料:
花甲2斤,姜小块,葱1把,蒜6瓣,花生油适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,生粉1汤匙,白糖2克,孜然粉适量,椒盐适量,辣椒2颗,,
姜葱蒜炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的花甲螺用淡盐水浸泡一小时
步骤2,姜、辣椒切丝,葱切段,小部分切葱花,蒜瓣剁蒜米
步骤3,烧水,水开后倒入花甲,搅拌待花甲逐渐张开后熄火
步骤4,冷水反复冲洗去浮末和泥沙后沥干
步骤5,热锅倒入花生油,加入姜丝辣椒呛锅
步骤6,倒入生抽和蒜米翻炒爆出香味
步骤7,倒入花甲大火翻炒,加料酒和蚝油少许白糖炒2分钟
步骤8,放葱段,孜然粉和椒盐适量继续炒15秒
步骤9,把生粉加水搅拌后倒入锅中收汁,放入葱花后起锅
步骤10,美味出炉
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姜葱炒花甲的做法
材料:
花甲600克,姜蒜适量,青红椒2个,盐1汤匙,生抽1汤匙,生粉1茶匙,香油2汤匙,,
姜葱炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗净切成长段,姜蒜去皮切碎,青红椒切圈备用。花甲洗净外壳的泥沙。
步骤2,把花蛤放入无水的炒锅里,中火加热到3分钟左右,花蛤陆续张开口,立马挑出张开口的花蛤,放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
步骤3,花甲沥干水分,水淀粉备好。锅下油烧热,爆香姜蒜和辣椒圈。
步骤4,倒入花甲快速翻炒。撒入盐,顺锅边淋入生抽,快速翻炒。
步骤5,倒入葱段,淋入水淀粉,继续翻炒。
步骤6,翻炒均匀即可盛碟开吃
姜葱炒花甲
食材明细:
主料::花甲500克,姜少许,红辣椒半个,
辅料::豆豉少许,葱少许,蚝油少许,
姜葱炒花甲的做法步骤:
1.准备好豆豉,辣椒切碎,葱切段,姜切成片。
2.水烧开后,倒入花甲,煮一会。
3.煮至花甲开壳了,如图所示。煮好后全部捞出。
4.锅里放油烧热,倒入姜片和豆豉和红辣椒碎。
5.翻炒片刻后,倒入花甲与葱段,倒入酱油,盐,料酒。
6.另一小碗里放入少许蚝油与少许生粉,倒一点水拌好。最后菜炒好后,倒入小碗内的芡汁烧开即可。
7.马上可以吃了,配上点果味啤酒真是一件美事。
小贴士:
煮花甲时,如煮至最后还有花甲壳没有开的用手把它剥开,因为有些是腐烂的或有泥沙的。炒此菜时时间要短,现炒现吃才味美。
姜葱花甲的做法
这道菜没什么特别的,在珠三角几乎家家都会做,记录一下而矣。
材料:
花甲2斤,姜,蒜,葱,蚝油,盐,糖,辣椒,料酒,,
姜葱花甲的做法的做法步骤:
步骤1,备好姜、葱、蒜。
步骤2,将花甲洗净。将水煮沸,倒入花甲煮至开口。(注意,煮不开口的花甲的死的,要扔掉。)
步骤3,起锅,爆香姜蒜,倒入花甲,加入料酒翻炒,加入蚝油、盐(注意蚝油是咸的,少放盐)、糖、辣椒(根据自己喜好),翻炒至酱汁粘稠状,再放入葱翻炒至熟。
步骤4,一道美味的姜葱花甲就可上碟了。
姜妈花甲
食材明细:
主料::花甲500克,粉丝100克,金针菇50克,
辅料::大虾3个,火腿肠1根,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,小米椒适量,豆瓣酱适量,
姜妈花甲的做法步骤:
1.姜切片,葱部分切圈,部分切丝,金针菇洗净,蒜切沫,火腿肠切片,小米椒切圈
2.把锡纸放碗中,折成碗的造型,底部铺上姜片和葱丝
3.再加入泡好的粉丝,上面放上金针菇
4.放上花甲,铺上火腿片和处理好的大虾
5.将豆瓣酱,蚝油,花生油,生抽,蒜沫,适量水搅拌均匀
6.倒入料汁
7.上面盖好锡纸,四周折叠起来
8.放入锅中,加热5分钟,焖2分钟
9.打开,放入香菜,小米椒圈即可
10.成品图
姜葱蒜爆炒花蛤
食材明细:
主料::花蛤500克,生姜1块,蒜头1个,芹菜1棵,蒜苗1棵,香葱1棵,
辅料::料酒适量,蚝油适量,盐适量,花生油适量,
姜葱蒜爆炒花蛤的做法步骤:
1.准备食材,把姜葱蒜洗净,切小段,花蛤吐出泥土泡水后洗净,蒜末生姜备好。
2.热锅冷油放入蒜末生姜。(蒜末生姜分两份)
3.放入花蛤,少许料酒翻炒。
4.花蛤翻炒出汁,装起碟,汁倒掉
5.热锅冷油放入生姜蒜末爆出香味。
6.放入姜葱蒜段。
7.放入花蛤翻炒,放入少许蚝油,少许盐粉,即可收汁。
8.成品装碟。
9.成品装碟。
炒花甲的做法
在内蒙,这种东西真的不多。为了买它,我去了好远,顶着冷风,抱着孩子!我也是够馋的啦!当然去一趟不容易,还买了别的好多东西……
材料:
花甲600克,蒜4瓣,青椒1个,姜2片,小柿子4个,耗油2勺,水淀粉适量,,
炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,花甲用水和盐泡一下午吐沙
步骤2,放在开水里煮一下,开口捞出
步骤3,准备食材
步骤4,锅里放油,油热依次放入蒜,青椒,葱,小柿子
步骤5,放入花甲翻炒几下,放入耗油,料酒继续炒到入味。
步骤6,勾欠,出锅!
青椒姜葱花甲
食材明细:
主料::花甲适量,
辅料::青椒适量,葱适量,姜适量,蒜头适量,
配料::料酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,
青椒姜葱花甲的做法步骤:
1.花甲洗净用开水煮开再冷水冲洗干净
2.青椒,葱姜蒜切好备用
3.炒锅内放油烧热后放入步骤2里的青椒,姜,蒜头,(葱在出锅前几秒再放)
4.配料炒至6分熟时放入花甲同炒,3分钟左右后放入调料和葱,揽匀后出锅.
5.美味出炉
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