没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读酥香可口【海蛎煎】的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
周末姑丈60岁生日,回了趟老家,一回去就收获多多哈。搬了一大袋地瓜,红心的、淡黄的、还有紫薯,一大袋黄豆、一大袋大米、梅菜干、花豆、百香果、甘蔗、还有辣椒酱等等等~~~~都是纯天然,自己家产的,跟强盗似的,搬了一车子宝贝来。谢谢可亲可敬的亲人。海蛎子四季都有,但以冬天品质为佳。由于处在海鲜们的休眠期,所以大多数海鲜都非常肥美。牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,今天做了好吃的海蛎煎,非常香,我放的是葱花,也可以用芹菜代替。
材料:
海蛎250克,鸡蛋2个,盐巴,面粉,油,葱1把,生抽,,
酥香可口【海蛎煎】的做法的做法步骤:
步骤1,海蛎买回来后一颗颗清洗干净,有残留的碎壳
步骤2,葱花洗净切碎备用
步骤3,敲2颗鸡蛋、放一勺盐巴搅拌均匀
步骤4,拌入葱花、倒入少许油、生抽、面粉搅拌成糊糊
步骤5,取一平底锅,倒入油,痰上海蛎糊
步骤6,中火煎,等一面呈金黄时,翻另一面煎即可
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酥香可口的曲奇
食材明细:
主料::无盐黄油185g,低筋面粉220g,牛奶25g,奶粉25g,细砂糖40g,鸡蛋液30g,香草粉0.5g,
辅料::糖粉45g,
酥香可口的曲奇的做法步骤:
1.黄油常温下软化,用打蛋器打发,分次加糖粉和细砂糖打发至黄油变得更加顺滑
2.筛入低筋面粉和香草粉,用刮刀搅拌至没有干粉
3.将鸡蛋液和牛奶混合均匀,然后分次加入上述步骤中,每加一次,都需要搅拌均匀
4.等面糊与牛奶和鸡蛋液全部混合均匀后,装入裱花袋
5.双手握住裱花袋,将面糊均匀挤在铺好锡纸的烤盘上
6.烤箱170度,上下火,预热10分钟后,将烤盘放入烤箱中层烤12分钟左右即可
小贴士:
1、黄油提前室温软化
2、牛奶和蛋液的混合物分次加入,防止黄油和混合物分离
3、挤之前,可以用用手唔一会裱花袋,让面糊更软,易挤出花形
4、烤箱的温度和时间根据自家烤箱灵活调整
蛋包香葱海蛎煎
食材:
1、主料:野生海蛎肉50克
2、配料:山鸡蛋1枚,香葱末15克
3、调料:味极鲜酱油2克,花生油适量
做法:
1、首先将野生海蛎肉淘洗干净,去掉残存在海蛎肉表面的壳渣;
2、将山鸡蛋打入碗中,用筷子打散,香葱切成末;
3、平底锅烧热加少许花生油,将打散的蛋液倒入锅中,小火待蛋液煎成蛋皮,即可将海蛎肉和香葱放入;
4、用锅铲将四周还没有烙干的蛋皮合拢,使蛋皮均匀把海蛎肉和香葱包裹,将碗底的一点鸡蛋液轻轻倒在合拢口上,将蛋包用锅铲翻转,用锅铲轻轻对蛋包施加一点压力,使蛋包能够成型,小火煎制蛋包两面金黄,总共用时约六七分钟,海蛎肉已经成熟,葱香四溢时即可盛入盘中。吃时根据个人口味加入少许酱油即可。
小贴士:
1、野生海蛎肉因为个头较小,所以清洗时尽量用手轻轻滑动,可以加入适量花生油,这样便于海蛎壳的残渣游离出来。
2、之所以没有提前加入盐,是因为为了不让盐破坏海蛎肉内部的鲜美汤汁过早析出。
3、煎制蛋皮一定要用小火,以免蛋皮干掉糊锅,手法要轻。
海蛎煎饺的做法
最爱的煎饺,没有什么可以代替。我也喜欢玩混搭,什么食材都想来配一下,看成品菜会是什么一个风味。今天的海蛎煎饺感觉不错哦,但要趁热吃,凉了得话会就比较重味,热得吃只有鲜香哦,喜欢的朋友们可以参考一下,要是有更好的馅料,也请到圈圈分享,让我们更多的人试它一试。
材料:
青菜750克,海蛎200克,饺子皮500克,豆腐500克,细盐适量,酱油适量,色拉油适量,,
海蛎煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用材料。
步骤2,青菜加细盐搓至脱水。
步骤3,再冲洗好改至细碎备用。
步骤4,将豆腐压细碎加入,再将海蛎加入。
步骤5,加适量色拉油及酱油提味。
步骤6,将馅料包至在饺子皮里。
步骤7,热锅加油,将生饺子码在锅里。
步骤8,煎至单面出味,加入适量清水,以满过饺子二分之一即可。
步骤9,最后焖至收汁,再煎至饺子脆香即可。
步骤10,这样子一份海蛎煎饺就完成。
诏安海蛎煎的做法
老公是诏安人,喜欢家乡的美食,吃不惯我家乡的美食,好吧
材料:
海蛎子(生蚝)适量,猪肉适量,蒜适量,鸡蛋一个,白菜适量,香菇适量,
诏安海蛎煎的做法的做法步骤:
步骤1,海蛎清洗干净,猪肉,白菜,蒜和香菇切丝,如果喜欢西红柿也可以切丝准备一些,家里没有,所以才没放的
步骤2,把它们切好放一起,加入些许盐,鸡精,酱油,耗油和胡椒粉
步骤3,搅拌均匀后
步骤4,淀粉和水混合均匀
步骤5,锅内加入油,大火烧热
步骤6,把淀粉水倒入海蛎混合内混合均匀,倒入烧热的锅内。
步骤7,迅速打去一个鸡蛋下去,然后转中小火慢慢煎熟,再翻面,如果煎的比较小份会好翻面,大份就要看功夫了
海蛎紫菜酥
食材明细:
主料::海蛎250克,紫菜适量,
辅料::盐适量,十三香适量,胡椒粉适量,葱芹菜韭菜适量,油炸粉适量,鸡蛋1个,
海蛎紫菜酥的做法步骤:
1.紫菜剪碎碎用美极鲜酱油润湿
2.海蛎焯水10秒捞起沥干,用胡椒粉,盐,十三香腌制下
3.接着加入炸鸡的裹粉(也可以用炸粉或面粉),紫菜,鸡蛋,葱葱芹菜韭菜
4.全部调匀后,用丸子勺一点点拔入油炸
5.油温不要太高,可以复炸。
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