好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?下面是小编精心整理的"芹菜干贝云吞的做法",在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
一直很喜欢馄饨,但现在外面都吃不到好吃的馄饨了,所以自己制作用料上等的馄饨。
材料:
猪前腿肉500g,芹菜500g,日本元贝3粒,鸡蛋2只,榨菜80g,香干3片,盐少许,酱油50ml,糖少许,麻油25ml,
芹菜干贝云吞的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜香干切末干贝前一晚发好。
步骤2,伴入干贝丝。
步骤3,将芹菜榨菜干贝丝一起和肉浆伴好,同时加入少许香油和鸡蛋。
步骤4,然后就能下锅煮喽。
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紫菜云吞的做法
之前发的麻辣抄手,反响热烈,一位姐妹提到她家的香油紫菜云吞,再撒几颗绿油油的香菜,那个美!我听得口水直流,决定中午立即速成一碗。皮是同样的皮,馅儿是相同的馅儿,但汤已不是那碗汤。当这碗鲜美的云吞汤呈现在我的面前,我仿佛完成了从下里巴人到阳春白雪的华丽蜕变。[偷笑]是滴,此刻它不是抄手,它是云吞。[调皮]癔症中,我还在思索,如果再加点虾皮,也许更鲜美。[色]
材料:
云吞皮,猪肉茸,紫菜,葱,鸡蛋清,香麻油,盐,鸡精,香菜,,
紫菜云吞的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成茸,准备好鸡蛋清、葱切葱花
步骤2,猪肉茸里加鸡蛋清、盐、葱花、少许水搅拌,切记搅拌的时候要沿着同一个方向用力。
步骤3,包云吞的步骤:准备云吞皮,已调好味的肉馅,筷子一根,垫板一张(放包好的云吞),一双勤劳的洗干净的手。演示者的手有点肥,大家将就看,我们今天主要是学包云吞。
步骤4,用筷子叼一小团肉馅在云吞皮的中心。
步骤5,对折云吞,最好能够错开一些,这样云吞更容易熟透,形状也好看。筷子沾少许肉馅,把它抹于左上角。
步骤6,食指放在对折后云吞的中心,形成一个凹状,此时缩回食指,用右上角的背面去压住刚才涂抹过肉馅的左上角,再用手稍微捏一下,让它们充分黏合。一个完美的云吞就包好了。
步骤7,包好的云吞和准备好的紫菜、香麻油、香菜。
步骤8,香菜切粗沫。准备一大碗,碗里放香菜沫、鸡精、香麻油、盐。取两锅,大锅里烧开水煮云吞,同时小锅里少量水烫熟紫菜。将烫熟的紫菜连水一起倒入碗中,再捞起煮熟的云吞,也放入碗里,一碗香气扑鼻的紫菜云吞就做好啦!
鲜贝云吞的做法
材料:
肉馅,馄饨皮,盐,扇贝丁,韭菜,油,香油,酱油,紫菜,胡椒粉,葱碎,虾皮,鸡精,,
鲜贝云吞的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅里放盐,植物油,香油,酱油等调好味。
步骤2,放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅。
步骤3,拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来。
步骤4,盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等。
步骤5,锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中。
小云吞的做法
肚子饿了就早餐宵夜比外面做的好吃真材实料!
材料:
五花肉,葱,小白菜,鸡蛋一个,香油,味极鲜酱油,盐,胡椒粉,鸡粉,,
小云吞的做法的做法步骤:
步骤1,馅料做法(小白菜用盐去一下水)五花肉小白菜葱香油盐鸡粉鸡蛋胡椒粉味极鲜搅拌均匀(根据个人喜好做出馅料)
步骤2,拿一张馄钝皮放适量馅料,用筷子蘸清水在馄饨皮,四周一圈
步骤3,不规则对角线对折
步骤4,捏起右边的馄饨起向中心折,过程中有需要黏住的地方抹点清水。
步骤5,左边也这样向中间折轻捏住封口
步骤6,吃不了的可以放保鲜速冻
步骤7,烧开一锅水煮好云吞(漂起算是熟了)放少许紫菜虾皮加几滴味极鲜少许盐香油(按照个人口味加调料)
炸云吞(含云吞皮做法)
食材明细:
主料::面粉200克,猪瘦肉300克,葱150克,
辅料::盐4克,油800ml,酱油3ml,生姜2克,料酒1ml,生粉2克,
炸云吞(含云吞皮做法)的做法步骤:
1.面粉200克,加适量的清水拌均;
2. 揉成光滑的面团,静放20分钟;
3.等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟
4.葱切碎,加入腌制好的瘦肉中;
5.拌均好云吞馅,待用;
6.醒好面团揉成长条,粉小团;
7.用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮;
8. 放到云吞馅;
9.把馅包裹起来,这是粤式包法。PS:根据自己喜欢的形状包。
10.做好的云吞,用盘子装好;
11. 热锅,倒油;PS:有的量取决于锅的大小,用量要盖过云吞。
12.油温达到180度时候,放入做好的云吞,炸;PS:火温可以改小点;
13.云吞炸到金灿灿即可。
小贴士:
1、云吞馅,不能有太多水分;
2、云吞包的时候馅不要太多,容易漏;
3、云吞皮越薄越好吃;
4、控制好油温,炸出的云吞才外脆内嫩。
海参虾仁云吞的做法
一碗关于爱的云吞,老婆怀孕了,爱吃云吞,包给她一份暖暖的云吞,享受家的温馨与温暖。
材料:
肥瘦猪肉500g,小葱两根,姜少许,虾仁200g,海参一只,五香粉少许,盐少许,蚝油少许,生抽少许,鸡蛋一枚,云吞皮500g,油菜300g,香菇四枚,,
海参虾仁云吞的做法的做法步骤:
步骤1,肉挑选带一点肥的,绞成肉馅,剁入葱姜沫,虾仁去虾线洗净备用,海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
步骤2,虾仁剁成虾蓉,我用刀剁的,口感会比机器打的好一些。海参剁碎,不要太碎,不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋,加入盐、五香粉、生抽、蚝油,筷子顺方向搅拌上劲,放一旁备用。
步骤3,云吞皮一般市场都有,很便宜,2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间,错角对折,然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下,对角捏上,即可定型,叠成元宝状。
步骤4,准备一个汤碗,放入鸡精,盐,胡椒粉,香醋,麻油。兑入高汤,没有高汤放开水冲开调味品,把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水,将云吞放入沸水中,勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出,盛入预备好的汤料中。
步骤5,接下来就是享受美味的时刻。美味又健康!
干贝香菇丁 干贝的家常做法
干贝、香菇两者在一起,鲜上加鲜,食在鲜。
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。
古人曰:食后三日,犹觉鸡虾乏味。
干贝香菇丁---鲜上加鲜,食在鲜
食材:干香菇、干贝、红萝卜、蒜瓣;
干贝香菇丁的做法
1、干香菇洗净,清水泡软,切成小块;泡香菇的水留用;
2、干贝洗净,用温水泡软;
3、红萝卜洗净,切小丁;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油,爆香蒜末,下入泡软沥干水份的干贝丁,略翻炒,中途用锅铲将干贝丁压散;下入香菇丁,翻炒片刻,倒入泡香菇的水,加适量盐提味;小火焖至汤水收了一半,下入红萝卜块,小火烧至汤汁快要收干,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。
干贝的家常做法
材料:冬瓜250克,干贝适量,蒜五瓣,小葱一根,盐少许,香油少许。
干贝蒸冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去瓤切约0.5厘米薄片,码在盘中,均匀撒少许盐;
2、干贝加温水、少许料酒和两片姜,浸泡1小时,上锅隔沸水蒸10分钟,取出,用手撕碎,码在冬瓜上;
3、蒜切末,取三分之二,用一匙油小火炸至金黄色,与剩下的三分之一生蒜拌匀,码在冬瓜上;
4、蒸锅烧水,水沸后放入冬瓜盘,隔水旺火蒸5分钟,取出,撒葱花,淋少许香油即可。
美食小提示
1、冬瓜易熟,不宜蒸太久,4-5分钟即可;
2、炸蒜末时注意用小火慢炸,大部分变黄色即可关火,用余温将蒜末炸透,如果炸过了就会变黑变苦;
3、冬瓜撒盐不要太多,素菜本身吃的就是菜本身清淡的味道,先撒少许盐,干贝本身也有淡淡的咸味儿,如果蒸熟觉得味道还不够也可以另外淋一点淡味酱油。
网站小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平,补气健脾,滋阴养胃。干贝滋阴补肾,和胃调中。此菜以鸭肉为主,配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料,蛋白质含量高,动、植物蛋白质俱全,配合恰当,可发挥蛋白质的互补作用,营养丰富,食而不
丝瓜干贝的做法
主要我就馋干贝,以前都是用来煲汤的…
材料:
丝瓜一根,干贝适量,油适量,蒜头3瓣,葱适量,,
丝瓜干贝的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧干,放蒜头,翻炒下蒜头在放油。
步骤2,微翻,等蒜头变金黄色放入丝瓜翻炒在放入干贝。(干贝我不喜欢先过水,没味。所以我直接倒入)
步骤3,加半碗水,盖上锅盖。等到汤汁开始黏稠时加入葱段,在加入适量的盐。翻炒,盛起。完成。
绣球干贝的做法
色香味:形似绣球,鲜而不腻,嫩爽多汁,甘美清润;
主料:水发干贝200克
辅料:大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克;精盐12克、味精7.5克、绍酒30克;葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。
制作:
1)干贝挤干水分,搓成细丝,火腿、冬笋、冬菇均切成2厘米长的细丝,用沸水焯一下,捞出控净水分与干贝丝拌和一起待用;
2)将大虾肉、肥猪肉剁成细泥,加鸡蛋清、清汤、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、芝麻油拌匀成馅,然后用手挤成直径为25厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上笼用旺火蒸至嫩熟取出,滗净汤汁;
3)炒锅加入清汤、精盐、绍酒;味精烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油浇在干贝球上;
4)菠菜心洗净,炒锅内放上花生油烧热后加入菠菜心煸炒,加精盐、味精炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可。
做法二:
原料: 水发干贝,火腿,冬笋,香菇,鲜对虾,猪肥肉,清汤,料酒,味精,鸡油,水淀粉。
做法: 取水发干贝挤干水分,搓成细丝,火腿,冬笋,香菇均切成细丝,用沸水氽透,捞出控干水分,与干此拌在一起?在盘内,取鲜肉,猪肥肉剁成细,加清汤,料酒,精盐,蛋清,葱姜汁,芝麻油拌匀,做成直径的丸子,逐个放入干贝盘内滚沾均匀,摆在盘内上屉蒸熟取出净汤汁,净锅加鸡汤,精盐,料酒,味精烧沸,撇去浮沫用水淀粉勾成白汁薄芡,淋上少许鸡油,浇上即成
特点:洁白油亮,细嫩多汁。
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