没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?在此,你不妨阅读一下干贝虎皮冬瓜的做法,仅供你在工作和学习中参考。
周末在家里清理橱柜时,发现还有包朋友从广东带回来的干贝一直被遗忘在角落里了。干贝,即瑶柱,扇贝的干制品,肉质鲜美,营养丰富,用它来搭配做菜,菜品会有股浓浓的海鲜味,犹如特殊的味素,让吃过的人不能忘记。春夏交替季节,不仅干燥,而且还大量流汗,因此我们在多喝水同时也要多吃含有水分的食品、水果、新鲜蔬菜等来补充体内的水分。而在众多蔬菜中,冬瓜就是不错的含有丰富水分的蔬菜。冬瓜不但能为身体补充充足的水分,而且含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡;同时具有清热解毒、利尿化痰的功效。平时爱减肥的女生,冬瓜则是肥胖者的理想蔬菜,它可保持形体健美,同时还能有抗衰老,多吃能保持皮肤洁白如玉,润泽光滑。用干贝来烧冬瓜,再加入上了妈妈常用的“虎皮”的制作方法(即是在冬瓜上打上十字花刀,这样能让冬瓜更加入味),成就了一道味道鲜美、风味独特、清新爽口的家常下饭菜,这个季节我们大家不妨多食之。
材料:
冬瓜1块,干贝1把,小葱适量,生抽适量,蚝油适量,油盐适量,
干贝虎皮冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,干贝提前泡水20分钟;
步骤2,冬瓜切成小方块后在表面上打花刀;
步骤3,烧热锅,倒入适量的油,将冬瓜下去煎一下;
步骤4,再连泡过干贝的水一起倒入锅中;
步骤5,加入适量的蚝油和生抽;
步骤6,加盖煮上二、三分钟;
步骤7,加入适量的盐,大火收汁,注意要不停的将汁浇到冬瓜的表面;
步骤8,将煮的的冬瓜摆放在盘中,将熬浓的汤汁倒在冬瓜表面;
步骤9,最后撒些小葱末。
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虾油干贝冬瓜的做法
夏天炎热,吃点冬瓜消消暑,最合适不过了~加上干贝和虾油,增添了不少鲜味~
材料:
冬瓜1块,干贝1小把,虾油1小勺,盐少许,鸡粉少许,清水适量,
虾油干贝冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗干净,去皮,切片
步骤2,水中放入干贝,煮几分钟
步骤3,加入冬瓜,小火煮熟
步骤4,最后加入盐、鸡粉,淋上虾油,即可
干贝蒸冬瓜的做法
干贝即扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”
材料:
冬瓜750克,干贝100克,葱花50克,食用油10克,料酒5克,酱油5克,蚝油5克,胡椒粉1克,姜汁3克,盐适量,
干贝蒸冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,温水中加入料酒,将干贝冲洗干净放入水中,泡发2小时左右;
步骤2,将冬瓜去皮,清洗干净;
步骤3,将冬瓜切片,泡发的干贝撕成丝;
步骤4,将冬瓜片用少许盐,腌制一下;
步骤5,在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁,拌匀;
步骤6,将腌制好的冬瓜片,去除水分摆盘;
步骤7,再将干贝丝铺在上面;
步骤8,用保鲜膜包好;
步骤9,放入蒸箱中蒸15分钟;
步骤10,取出后,去掉保鲜膜,放上切好的葱花;
步骤11,将食用油烧热;
步骤12,直接浇淋在葱花和干贝上即可;
步骤13,味道咸鲜,清淡滋润。
干贝冬瓜粥的做法
冬瓜它是唯一不含脂肪的瓜菜,还含有较多的蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质。这碗干贝冬瓜粥,可以消暑清肠道,口味清淡却不乏鲜美,
材料:
冬瓜50克,干贝10克,大米40克,小米10克,葱或姜少许,,
干贝冬瓜粥的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:大米40克,小米10克,冬瓜50克,葱少许。
步骤2,干贝里放入葱或姜末,提前用冷水浸泡2个小时左右。
步骤3,大米小米浸泡十几分钟左右。
步骤4,冬瓜切末。
步骤5,浸泡好的干贝,切成末。
步骤6,米开水下锅,大火煮开后转文火,煮10分钟左右,加入少许食用油。搅拌均匀。
步骤7,再煮10分钟后,加入干贝,
步骤8,再过5分钟左右,加入冬瓜。将冬瓜煮软即可。
步骤9,加入食材后要多搅拌,以免糊锅。
步骤101,岁以上宝宝吃可加少许盐调味。
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