食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“盐水蛏子的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
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材料:
蛏子500g,姜若干,盐适量,,
盐水蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子多清洗几遍,洗干净泥
步骤2,用刀在蛏子两壳连接的边缘切一刀,这样蛏子烧起来不会开口
步骤3,锅内放水,加入姜和盐
步骤4,放入蛏子,盖上锅盖焖煮,水差不多烧完就可以了
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葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法
据说这四月份就是蛏子大量上市的季节,于是果断买来蛏子来练练手
材料:
新鲜蛏子,葱,姜,酱油,啤酒,食盐,调和油,,
葱油蛏子「蛏子肥美时」的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜蛏子放入淡盐水中,半个小时左右,让蛏子吐净泥沙
步骤2,蛏子入锅焯一下。出锅后用牙刷刷净蛏子壳,并将蛏子肉剥出来,除掉裙边和内脏。蛏子壳备用。
步骤3,锅中放入油,将生姜切丁入锅翻炒,再放入剥好的蛏子肉,加酱油,啤酒,食盐,翻炒几下。最后加入葱段,略微翻炒后,出锅装盘。
步骤4,将蛏子壳做如图摆放,将炒好的蛏子肉放入盘中央。完美!
爆炒蛏子的做法
即便是简单家宴,桌上也不能少了海产。一盘蛏子,伴你度过欢乐时光。
材料:
蛏子500g,香葱1根,生姜5g,黄酒1茶匙,海天特级一品鲜酱油1汤匙,油适量,
爆炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净,生姜切丝,香葱切段备用。
步骤2,热锅中入冷油,炒香姜丝和香葱段。
步骤3,在锅中加入蛏子。
步骤4,调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
炒蛏子的做法
蛏子不需要太多调料,很鲜美,炒出来的汤白白的
材料:
蛏子1斤,辣椒5只,葱花,花椒几粒,姜丝一小把,料酒1勺,
炒蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗干净
步骤2,锅里热油,放入花椒
步骤3,这是需要用到的配料
步骤4,把青椒,葱姜蒜辣椒放入锅里,炒几下放入蛏子,放点糖,盐,胡椒粉,料酒,”炒两三分钟就可以出锅了
步骤5,汤是白色的,很鲜
步骤6,完全不需要放味精,我觉得这种东西很鲜,辣椒不要太多
凉拌蛏子的做法
材料:
蛏子,尖椒,黄瓜(当时由于家中没有就没放),小红椒,香菜,香葱,葱姜蒜,辣椒油,盐,醋,生抽,香油,
凉拌蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝,家中没有就没放)
步骤2,锅中放入水,葱姜片,少量盐,水烧开下入蛏子,水再次烧开,关火,盖上盖子焖2分钟,控干水分捞出,去壳,去掉黑线
步骤3,香葱,香菜切小段,蒜捣碎,尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝,不要切的太细)红椒切成片(如图)
步骤4,调碗汁:盐(少许),生抽,醋(可以多放一些),蒜泥,辣椒油,香油,将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!
糯米蛏子的做法
材料:
海蛏,糯米,香葱,豆豉,海鲜酱,排骨酱,美极,白糖,柱候酱,,
糯米蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子冲水洗净,酱汁调好,糯米泡好备用
步骤2,将蛏子取下,加酱汁拌匀裹上糯米。放入壳内蒸熟即可
火爆蛏子的做法
材料:
蛏子,泡海椒,姜片,蒜片等,,
火爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回泡水10以上
步骤2,捞出冲洗干净待用
步骤3,锅水开后放入姜片,料酒,葱段,把蛏子倒入锅中,先开口的蛏子先捞出,不要等全开了再捞出就会肉老了
步骤4,捞出的开口蛏子一样冲水待用
步骤5,锅油热把配料倒入锅中炒香
步骤6,把蛏子倒入锅中大火爆炒,加入料酒,盐,酱油,白胡萝椒粉,放入葱段快速翻炒均匀即可起锅
步骤7,装盘即可
步骤8,味道杠杠滴,软嫩可口
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葱爆蛏子的做法
材料:
蛏子600g,香葱一把,大蒜若干,小尖椒3根,姜2片,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,
葱爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,买回蛏子后,先用盐水泡一至两个小时,让它吐砂。
步骤2,香葱葱白切段葱绿切末,小尖椒切碎
步骤3,热锅热油,油温至7成热,放入姜、蒜片爆出香味
步骤4,倒入洗干净的蛏子,迅速加适量料酒,盖上锅盖
步骤5,等料酒在国内蒸发后,倒入切好的葱白段和碎辣椒,不停翻炒
步骤6,最后调入适量胡椒粉和盐,翻炒均匀。盖上锅盖,大火把汤汁收干后,撒入葱花即可。
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