中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?小编特别为你收集的“蛏子烩豆腐的做法”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
在市场上看到有蛏子卖,鲜活饱满,配二两豆腐烩成一锅。
材料:
蛏子400g,豆腐100g,五花肉30g,西红柿半个,葱姜适量,料酒5ml,盐3g,糖少许,胡椒粉2g,,
蛏子烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净吐沙焯水剥壳备用;
步骤2,豆腐、西红柿、五花肉切丁,葱姜切片;
步骤3,锅坐水,加料酒,焯豆腐;
步骤4,净锅煸五花肉吐油,放葱姜料酒;
步骤5,加适量水烧开,放豆腐、蛏子、西红柿;
步骤6,调盐、糖、胡椒粉,入味即可出锅。#蛏子烩豆腐#鲜香可口,值得试试。
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牛肉酱烩蛏子的做法
近期蛏子肉质肥美,研究了几种做法。
材料:
蛏子一斤,母亲牌牛肉酱适量,葱花少量,,
牛肉酱烩蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回家,水养,加少许盐和麻油。
步骤2,烧前,将壳洗净,时间充裕的话,将肠取掉。
步骤3,入锅,放水、姜片、料酒、盐,煮至蛏子壳打开。
步骤4,装盘,洒葱花,放母亲牌牛肉酱。
豆腐蛏子汤的做法
我用自己的语言写出自己的菜谱,如有雷同,只能说明我喜欢你的菜,想通过自己的语言牢牢记住你的菜,所以见到与你雷同请勿生气哦!!!
材料:
蛏子,豆腐,蒜,姜,葱,地瓜粉,醋,酱油,油,盐,味精,胡淑粉,
豆腐蛏子汤的做法的做法步骤:
步骤1,将姜切成条,蒜切碎,葱切成葱花备用
步骤2,蛏子吐沙洗净去壳沥干水份
步骤3,热锅放点油,油热后炒香姜蒜,再加入清水
步骤4,再等水沸的时候给蛏子再沥干水份并放点盐,味精,醋,胡淑粉,酱油,地瓜粉拌好
步骤5,水沸了,关中火放蛏子下去(火要关小点地瓜粉才不容易散开)
步骤6,最后等水再一次沸了下豆腐煮开下盐味精胡淑粉葱花就可以起锅了,我这个水多了些所以不是很成功哦
蛏子豆腐汤的做法
小时候生活在一个江南小城,那时候没有见过大海,更没有吃过海鲜.(如果海带不算海鲜的话).后来在一个同学的家里吃到这道菜,当时感觉怎么会有这么好喝的汤,若干年后再喝它的时候,虽然味道没有那么鲜美了,但是感觉依旧。
材料:
蛏子500g,豆腐100g,生姜两片,小香葱两根,橄榄油20g,盐少许,
蛏子豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子买回来后,倒些油泡上两个小时。
步骤2,豆腐注意要买南豆腐,也就是嫩豆腐。
步骤3,汤锅盛上水,放入生姜丝及切成小块的豆腐,加盐适量。
步骤4,水开后倒入蛏子,等水再次沸腾,滴上几滴橄榄油,撒上香葱,迅速起锅。
蛏子蒸豆腐
发现我跟猪哥的体重都有点超标,然后现在每天家里的饮食都分两批,一批是孩子们吃的,会含有少量的肉类,蛋白质跟脂肪更丰富。一批是我跟猪哥吃的,油用的很少,甚至不用油。比如这道菜就没有用一滴油,但是挑食如我,味道跟卖相肯定都不能太差哈。
滑嫩的内酯豆腐加上鲜美的蛏子,有了剁椒,小葱的加入,顿时就变的鲜滑又美味,所以,怕胖的你也尽情的享用吧~
蛏子蒸豆腐
主料:蛏子一份、生姜数片、料酒适量、内酯豆腐一小块、盐适量、浓缩鸡汁适量、剁椒一勺、小葱适量、水淀粉适量
蛏子蒸豆腐的做法
1、蛏子买回家吐净泥沙以后洗净,焯水,水开以后锅里放几片生姜,适量料酒,蛏子焯一两分钟即可关火
2、把蛏子肉全部完整取出
3、内酯豆腐一小块,这种一块才一元钱
4、豆腐切成两半以后再切成均等的片状
5、一片豆腐,一枚蛏子肉这样摆放在盘子里
6、在豆腐上撒少许盐、适量浓缩鸡汁
7、再依自己的嗜辣程度铺上一层剁椒,不过秋季建议大家少食辣,多吃酸甘食物,有助于养肝
8、全部摆好以后放入烧开水的蒸锅大火蒸8到10分钟
9、蒸好以后把渗出的汤汁倒进炒锅,开小火
10、在豆腐表面撒上葱花
11、把锅里的汤汁用水淀粉勾薄芡
12、把芡汁淋在葱花上面即可上桌食用,天气逐渐转凉,用勾芡的方式给食物保温是个不错的方法哦,大家可以多用。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
蛏子的做法
材料:
蛏子5OOg,生姜5g,酒5g,葱5g,老干妈豆瓣酱2Og,,
蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,放油热炒
番茄烩豆腐的做法
材料:
北豆腐1块(约250g),中型红番茄2个,芹菜1棵,洋葱1/2个,橄榄油适量,白糖少许,葱适量,姜适量,盐适量,,
番茄烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,北豆腐切成小块。
步骤2,番茄切成小块(去不去皮您做主,我不习惯去皮,因为皮里面番茄红素含量很高)。
步骤3,葱、姜切末;芹菜切小段;洋葱切成小块。
步骤4,热锅注入多一些的油(建议使用不粘炒锅)。
步骤5,下豆腐,煎至表面微黄(不要用锅铲翻炒,会把豆腐弄碎,直接端着锅晃动就行)。
步骤6,盛出备用。
步骤7,用锅底余油炒香葱、姜(如果未使用不粘锅,豆腐必定会粘到锅底,这时得洗干净锅后重新注油)。
步骤8,先放洋葱炒香。
步骤9,然后依次放入芹菜、2/3的番茄,待番茄炒出红油以后放入豆腐。
步骤10,加入适量开水,调入少许白糖和盐。
步骤11,待汤汁变少,放入余下的1/3的番茄,翻炒一小会儿即可出锅(喜欢芡汁的可以勾上薄芡)。
步骤12,成品,豆腐爽口,汤汁可拌饭或拌面(拌饭或拌面吃时就不要勾芡了)。
蟹肉烩豆腐的做法
原料: 嫩豆腐200克,蟹肉60克,韭黄30克,金针菇30克,香菇细丝10克,香菜少许。
辅料: 料酒1小匙,盐、胡椒粉少许,橄榄油1小匙,淀粉2小匙,醋1大匙,香油1小匙。
做法: 1.嫩豆腐切1.5厘米见方,韭黄及金针菇切成同长度,香菇切细丝。 2.锅中放油,小火炒香香菇丝,随后开中火,放入1杯水,煮滚后,加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚,并加入盐、胡椒粉及料酒,加入水淀粉勾芡。 3.随后加香菜,稍微煮滚,即可关火。 4.盛入深盘,并加入香油及醋。
tips: 此道菜适合老人及幼儿食用,但韭黄及金针菇较不易消化,要切得很短约0.5厘米与嫩豆腐烩煮。
特色: 因嫩豆腐质地细致,与蟹肉放在一起,味道绝佳。嫩豆腐为黄豆制品,无胆固醇,含的脂肪为多不饱和脂肪酸,所以烹饪用橄榄油来增加单不饱和脂肪酸的量。此道菜一人份的量,可当作主菜1.5份的蛋白质,可再选一道半荤素及2道青菜,即为非常均衡的一餐。
虾仁烩豆腐的做法
这道家常菜制作简单,吃起来却非常鲜美滑嫩,汤也特别好喝。亲们若是喜欢,不妨试试看~
材料:
豆腐1块,鲜虾200克,葱适量,姜适量,香葱适量,,
虾仁烩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。豆腐1块,鲜虾200克,大葱适量,姜适量,香葱适量。
步骤2,把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。
步骤3,往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
步骤4,取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。
步骤5,锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出。
步骤6,炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。
步骤7,往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开。
步骤8,把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。(豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲子大力的翻动。)
步骤9,把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。
步骤10,把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。
蛏子蕃茄豆腐羹
食材明细:
主料::蛏子半斤,豆腐一块,蕃茄一只,肉汤水一碗,
辅料::干辣子一个,
配料::盐三勺,小葱二根,
蛏子蕃茄豆腐羹的做法步骤:
1.蛏子蕃茄洗净,豆腐一块备用;
2.蛏子在沸水中氽八成热;
3.剥出蛏肉备用;
4.锅内倒油烧至六成热后加干辣子煸出味;
5.加入蕃茄块炒出水;
6.倒入适量的水煮开;
7.加入豆腐块同煮至蕃茄的酸味溶入汤水中;
8.加入蛏肉煮片刻;
9.加盐调味后勾芡;
10.撒上葱花即关火;
11.起锅装盘即成.
青椒蛏子炒豆腐
食材明细:
主料::青椒65克,蛏子370克,老豆腐150克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,
青椒蛏子炒豆腐的做法步骤:
1.材料:青椒、蛏子(已洗净)、老豆腐、姜片
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将老豆腐放在案板上切开,待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口,捞出。
7.晾凉一下。
8.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入切好老豆腐煎至两面金黄,捞出。
10.接着,锅内留适量的底油,下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后,加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀,即成。
16.出锅,装盘。
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