不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“葱油海蛏的做法”,希望你能从中找到有用的内容!
材料:
鲜活海蛏,蒸鱼酱油,葱油,糖,葱姜丝,红椒丝,
葱油海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上,洗净均匀的码放在盘子里,上面撒上姜丝、葱白丝;
步骤2,锅里烧水,水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右,蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用;
步骤3,小心剥出海蛏,肉码放在盘子里,上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝,取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上;
步骤4,锅里留少许底油,倒入之前倒出的蒸汁,加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁,均匀淋在海蛏肉上即可。
97Msw.com相关知识
海蛏炒蛋的做法
材料:
海蛏肉300克,蛋液2个鸡蛋,葱花少许,盐少许,食用油适量,,
海蛏炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海蛏肉用温水泡,去掉蛏肉上的黑线和碎壳,沥干待用。
步骤2,油下锅,加入食盐炒热,加入处理好的蛏肉翻炒至水分变少,加入打匀的蛋液,翻炒至蛋液凝成块状后加入葱花,继续翻炒一会就可以出锅装盘。
芙蓉海蛏
食材明细:
蛏子150克,鸡蛋清150克,火腿50克,豌豆苗20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,葱油15克,盐3克,味精2克
芙蓉海蛏的做法步骤:
1. 将海蛏肉去肠及沙线洗净;
2. 火腿切成末;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
4. 豌豆苗择洗干净;
5. 蛋清加精盐、味精、水搅匀,上锅蒸熟成白色芙蓉;
6. 将蛏肉下入开水锅内氽一下,捞出撒在芙蓉上;
7. 将煮蛏肉的原汤加料酒、味精、精盐烧开,用湿淀粉勾芡,撒入豌豆苗,淋入葱油,浇在芙蓉海蛏上,撒上火腿末即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
葱油甜蛏
食材明细:
主料::蛏子500克,葱一小把,胡萝卜两大片,
辅料::蒸鱼鼓油4-5勺,味精1勺,白糖1勺半,姜片一片,
葱油甜蛏的做法步骤:
1.备菜,我买的是小蛏子它既有吃海瓜子的感觉,又有蛏子的鲜甜,小蛏子洗干净,香葱切成葱花,胡萝卜切成丝,葱头切成小片,生姜切丝
2.烧一锅水,等水开了直接放入小蛏子
3.蛏子入开水约1分钟左右,全部开壳了就捞碗备用,切忽烧太久,不然肉就缩水老掉了
4.另起一锅入油,放入葱头生姜薇炒后加入鼓油,加一点水(总共的汤汁够淋盘子的蛏子就够了)加味精,加白糖
5.等水开了直接放葱花和胡萝卜丝稍微一下就可以淋在熟蛏子上
6.完成
小贴士:
PS:开水好了,蛏子进入开壳了就可以出锅,这样的蛏子是最鲜甜的,盐不用加,因为鼓油是咸的,加点味精白糖提味就行了,,葱花和胡萝卜丝入锅够滚一下立即出锅,不然葱就变黑了,
辣炒海蛏的做法
材料:
海蛏1000g,大料2个,花椒、麻椒、葱、姜少许,白糖1勺,耗油、老抽少许,香菜适量,麻辣香锅料1袋,食用油适量,大蒜1头,,
辣炒海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,准备调料
步骤2,切成蒜末
步骤3,姜,蒜少许
步骤4,准备好香菜末
步骤5,麻辣香锅料一小包
步骤6,水烧开,将海蛏下锅炒下水捞出。此图已炒过水
步骤7,热锅,倒入适量油,将准备好的葱姜蒜麻椒花椒下锅,放入一勺糖,炒化,将麻辣香锅料放入锅中,翻炒,将沥干的海蛏倒入锅中翻炒,加少量水,蚝油,老抽少许,翻炒至收汁。最后放入香菜末,关火即可。
海蛏炒鸭蛋的做法
材料:
海蛏,鸭蛋(鸡蛋),葱花,姜丝,生抽,黄酒,盐,,
海蛏炒鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜海蛏,盐水浸泡吐沙,去壳取肉。
步骤2,鸭蛋打散备用。
步骤3,炒锅热油,放葱头,姜片爆香,倒入海蛏翻炒,下生抽,黄酒,盐调味。
步骤4,倒入鸭蛋液,晃动炒锅,翻炒几下。
步骤5,下葱花调味。如果是煮开的海蛏,可将海蛏汤汁倒入。
盐焗海蛏的做法
材料:
海蛏250g,盐200g,
盐焗海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,将海蛏整齐码放在细盐上
步骤2,在撒一层薄薄的盐在表面,用小火煨二十分钟左右,如果想吃干脆一些的就多煨一段时间,切记不能用大火!
葱油海瓜子的做法
喜欢海鲜的原味这道海瓜子最大限度保留了其本身的鲜味参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
海瓜子250g,盐少许,糖,生抽,蒜泥,葱末,油,,
葱油海瓜子的做法的做法步骤:
步骤1,锅中放清水200ml左右加姜片煮开加白酒少许糖和盐洗净的海瓜子倒入可以看到海瓜子的壳一个个欢快的张口即可捞出装盘(注意海瓜子差不多都张口时及时捞出老了影响口感)
步骤2,锅中的汤取上层可淋入海瓜子盘中并淋入少许生抽下层的汤有渣不要撒上葱花和蒜泥锅中热油淋入即可美味新鲜下酒好菜
清甜鲜嫩——插海蛏的做法
夏天是吃海鲜的好时候,肥美、新鲜,海鲜的做法很多,但唯有蒸才可以最大程度地保持其原汁原味。海蛏,肉质嫩滑,肥美,能滋阴清热,利尿,夏天吃很适宜。这道插蛏很好的保留了蛏子的原味,蒸出来鲜嫩,口感又肥又弹,做法和用料也极其简单,一起来试试吧!参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
蛏子适量,姜丝适量,盐适量,,
清甜鲜嫩——插海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐。
步骤2,将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水。
步骤3,蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟。
步骤4,肥肥嫩嫩!鲜美~
步骤5,请开始享用美味吧!~
葱香海蛏
食材明细:
主料::海蛏500g,
辅料::油适量,酱油适量,料酒适量,葱适量,生姜适量,
葱香海蛏的做法步骤:
1.蛏子提前泡水让它吐尽沙土
2.准备生姜和葱
3.锅内油烧热后加入姜和葱爆香
4.加入蛏子煸炒
5.加入酱油和调酒炒均
6.美味出锅
小贴士:
蛏肉鲜美,无需过多的调料
葱油海蛤蜊
大姐姐第一次吃海边的蛤蜊还是20几年前去青岛出差的时候,一般在上海,我们都吃河里的蛤蜊。这种蛤蜊里都有泥沙,每次买回来都要养半天吐沙。
沙子一般都吐不干净,于是老爷少爷小姐吃起来就满满得抱怨。最近加入的海鲜群里有卖海里的蛤蜊,又鲜又没沙,非常好伺候。以后要常吃呐~
葱油海蛤蜊
材料:海蛤蜊500克,盐0.5克,糖2克,油2大勺,葱3根,姜片2片,花雕酒3三大勺
葱油海蛤蜊的做法
1、海蛤蜊用自来水冲洗干净,沥干水分
2、葱切成中等长短,姜切粗丝,待用。
3、在锅里加热2大勺油,加热到八成,放入葱段和姜丝爆香,再加入蛤蜊,倒入花雕酒,翻炒1分钟。加盖中火炖到蛤蜊盖打开,即可。
小贴士
1、海蛤蜊无沙,不需要浸泡在水里吐沙。只需清水冲洗干净即可。如果不是立刻吃,可以放冰箱冷藏1-2天。
2、海蛤蜊的壳和肉本身带有咸味,要少放盐,甚至不放盐。汤汁非常鲜美,不用加鸡精,拌饭很好吃,也可以用来煮粥或者菜泡饭。
网站小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足,皮肤粗糙
维生素B1和蛤蜊不能一起吃:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
食材大全《葱油海蛏的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了原汁海蛏专题,希望您能喜欢!