食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下【干贝杏鲍菇干】——家常菜的做法,欢迎阅读,希望你能喜欢!
杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鲍菇”。然而杏鲍菇干更是嚼劲十足,不管炒制还是烧汤也是美味至极!
材料:
杏鲍菇干100g,干贝(瑶柱)300g,五花肉100g,盐1小勺,鸡精2小勺,料酒2汤勺,芹菜2支,姜4片,
【干贝杏鲍菇干】——家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料:杏鲍菇干、干贝(瑶柱)、五花肉、芹菜,姜。
步骤2,杏鲍菇干用温水浸泡二三十分钟,干贝先过清水再用开水浸泡。
步骤3,泡软后的干杏鲍菇过清水冲洗沥干水分、芹菜切段、姜切片备用。
步骤4,五花肉片下锅煸油
步骤5,五花肉中小火煸至出油成金黄色,但不要煸的太老。
步骤6,放入泡发的菇干、姜片,干贝连同泡的水一起倒入。
步骤7,再加一点适量的开水烧些汤汁,如果是想喝汤的话可以直接多加水,盖上锅盖大火烧开后,转小火焖煮。
步骤8,小火焖煮五六分钟就可,留些底汤,最后加两勺鸡精放入芹菜段提味即可出锅!
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家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法
杏鲍菇的营养价值就不再多说了!好吃才是硬道理!
材料:
牛里脊肉肉200克,杏鲍菇2个,红椒1个,青椒1个,姜末适量,蚝油适量,淀粉适量,香油少许,酱油适量,生抽适量,料酒适量,鸡精少许,黑胡椒粉适量,糖适量,盐少许,,
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
步骤2,蒜切末。
步骤3,青、红椒切丁。
步骤4,提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
步骤520,分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
步骤6,起油锅,小火放入蒜末煸出香味。
步骤7,(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
步骤8,这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
步骤9,锅烧热放油(热锅凉油),小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火
步骤10,加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
步骤11,把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了
步骤12,开吃吧!
家常菜——尖椒干豆腐的做法
材料:
干豆腐2张,尖椒1个,盐、味精适量,水淀粉适量,
家常菜——尖椒干豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐斜刀切成菱形块。
步骤2,因为尖椒太辣,我用的是麻椒,切块备用!
步骤3,开锅热油,
步骤4,将干豆腐放进锅内翻炒,大致炒热后添水,稍浸到干豆腐即可!小火慢炖!
步骤5,等汤汁浓稠的时候,放尖椒,稍作翻炒!
步骤6,东北的尖椒干豆腐是需要少放些水淀粉的,这样炒出来的菜油亮诱人,而且还嫩嫩的!
步骤7,最后剩少许汤汁的时候,放入水淀粉,稍作翻炒就可以出锅了!
家常菜-干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足,色则鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。这个菜一直是我先生和我的大爱,为了避免越吃越肥,我铺底的菜一般比较多,这边没有莴笋卖所以我喜欢加藕片和百叶结一起炒,可是不论炒多少都是一餐干掉!我哭呀!这体重怎么控制呀!参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料:
卤肥肠250g,藕片150g,百叶结70g,青椒2个,红椒2个,干辣椒10个,姜片3片,大蒜子5个,豆瓣酱10g,花椒15个,葱段1根,八角1个,料酒5ml,生抽10ml,老抽3ml,白糖少许,蚝油少许,,
家常菜-干锅肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,卤猪肠:清洗猪肠请看我的《九转大肠》,做卤水放八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、陈皮、生抽、老抽、冰糖、料酒。不要把猪肠煮的太烂。
步骤2,辣椒切滚刀片、香菜切段。
步骤3,准备好配料
步骤4,藕切片放水里泡一会儿,水里滴几滴白醋让藕更脆。
步骤5,锅里放油小火炒香花椒,把花椒去掉,不介意花椒的可以不去。
步骤6,下八角、豆瓣酱炒香
步骤7,把配料放下去炒香
步骤8,下猪肠翻炒均匀、下辣椒、放生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、放适量的水(青椒、红椒喜欢生点的可以等焖到一半时再放,因为我吃的烂所以现在放)
步骤9,下入藕和百叶结,翻炒均匀盖上锅盖焖至汤汁浓稠,中间要翻炒几次,保证不粘底。
步骤10,出锅前下香菜翻炒片刻即可。
步骤11,热辣浓香的干锅肥肠,下饭配酒都是极好的。
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