任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读苏香蛏子的做法,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
蛏子一斤,柴苏一颗,香芹两颗,蒜蓉适量,姜片,油适量,盐,酱,蚝油,,
苏香蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净用开水焯半分钟,待个个开口捞起沥干水待用
步骤2,热锅放入蒜蓉姜片香芹爆炒
步骤3,放入洗好的柴苏叶
步骤4,加入蛏子翻炒,加盐、酱、蚝油翻炒一分钟即可
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葱香蛏子的做法
夏日没胃口,清清淡淡的菜品比较容易入口。只要蛏子新鲜,几乎连调味料都不用放,简单快手。
材料:
蛏子350g,小葱适量,姜片少许,蒜片少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,
葱香蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子用盐水(可以问摊主要盐),滴入几滴香油吐沙2小时左右
步骤2,吐完沙的蛏子刷洗干净,动作要快哦!
步骤3,小葱切段,老姜、大蒜切片待用
步骤4,热锅冷油,爆香葱姜蒜
步骤5,倒入蛏子略翻炒
步骤6,喷入料酒,盖盖焖一小会
步骤7,撒少许白胡椒粉
步骤8,等蛏子都开口就可以关火盛出啦,不用放盐和鸡精就已经很鲜美啦,原汁原味!
香葱土豆焖饭——苏苏家的做法
想念远在玉溪的可可和她家乡的美味~
材料:
土豆一个,小香葱5棵,油适量,盐一小勺,香米两碗,,
香葱土豆焖饭——苏苏家的做法的做法步骤:
步骤1,有朋友问我要香葱土豆焖饭的教程,很抱歉没拍照,但是很简单的~香米洗净加水泡10分钟~土豆去皮切块,香葱洗净切葱花,炒锅放一点点油,一定不能多,先煸炒土豆,1分钟,加入葱花,煸炒10秒倒入泡好的香米锅内,撒一勺盐,苏苏家是用蒸笼蒸米饭的,大火蒸15分钟改小火焖5分钟关火焖3分钟就好了~盛好撒些炒熟的白芝麻~OK土豆软糯,米香里透着些许葱香味,咬碎的白芝麻香气在嘴里蔓延开来
蛏子的做法
材料:
蛏子5OOg,生姜5g,酒5g,葱5g,老干妈豆瓣酱2Og,,
蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,放油热炒
秘汁香辣蛏子的做法
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
材料:
蛏子600克,料酒30毫升,蒜瓣儿30克,葱段30克,八角2个,香叶2片,干红辣椒40克,肉蔻1个,香沙2个,毕卜2个,丁香5粒,花椒7克,小茴香7克,白芷3片,姜片20克,郫县豆瓣酱15克,白糖10克,白胡椒粉3克,湿淀粉适量,干豆豉10克,蚝油10克,鸡精2克,
秘汁香辣蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子清水浸泡吐沙(水中放一利器或点少许油)
步骤2,背齐所有用料
步骤3,水滚后放入蛏子
步骤4,倒入30毫升料酒
步骤5,水开后捞出备用
步骤6,热锅不放油,倒入除葱姜蒜其他香料
步骤7,小火焙香
步骤8,倒入色拉油,放入葱姜蒜
步骤9,小火煸炒出香味,加入15克郫县豆瓣酱
步骤10,干豆豉10克翻炒
步骤11,加入10克白糖
步骤12,料酒30毫升
步骤13,蚝油15克
步骤14,加入清水
步骤15,白胡椒粉3克
步骤16,鸡精2克翻炒
步骤17,最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
步骤18,出锅前淋入少许香油
步骤19,成品图,吃完后的汤汁拌面很好吃
步骤20,成品图
步骤21,成品图
酱香蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,花生油适量,
酱香蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗净,加些盐让它把沙子吐尽。
2.把蛏子捞出控干水分。
3.所有材料切好备用。
4.把锅里放入花生油,入葱姜,干辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.倒入蛏子爆炒。
7.盖上盖子焖一下。
8.蛏子开口就可以关火了。
9.出锅即可。
小贴士:
炒海鲜一定不要炒老了,会影响口感。
香炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子400克,
辅料::花椒适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,
香炒蛏子的做法步骤:
1.1.将养在水中的蛏子,加盐,洗净
2.2.热锅放油,加入花椒,干红椒,姜,蒜,炒香
3.3.放入蛏子,加入料酒、香醋、胡椒粉,大火,翻炒
4.4.加入加入适量盐,水,焖煮熟透
5.5.等水快烧干时,加入少量白糖,鸡精
6.6.翻炒10下,关火,出锅。
香葱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::小葱50克,玉米油适量,盐适量,
香葱爆蛏子的做法步骤:
1.新鲜蛏子放入水中,至少两到三小时,期间多次换水
2.反复淘洗,去除脏污
3.清水煮开,放入蛏子煮2-3分钟,捞出沥干
4.锅中放少许油,放入蛏子,撒葱花,大火爆炒,3分钟左右,调入盐,继续翻炒2分钟左右出锅
5.盛盘,味道很鲜美
6.再来张细节图
小贴士:
蛏子一定要多换水,清洗多次并过水煮,以去除杂质并杀菌。
香糟蛏子
食材明细:
主料::蛏子385克,
辅料::香糟卤400克,姜片适量,
香糟蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已吐完泥沙清洗)、姜片、香糟卤
2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中。
3.接着,搁入姜片。
4.煮开,煮至蛏子开口、捞出。
5.晾凉。
6.然后,倒入香糟卤,浸泡3——4个小时,就可以吃吃了。
蒜香蛏子
食材明细:
主料::蛏子350g,
辅料::蒜瓣3颗,小米辣3个,葱1颗,食用油适量,生抽2勺,盐1/2勺,
蒜香蛏子的做法步骤:
1.成品图。
2.成品图。
3.蛏子买回来放入清水中加入一丢丢盐,静置半小时吐脏东西。
4.然后用牙刷刷干净表壳。
5.再放到清水中洗干净。
6.锅中烧开水,放蛏子焯水。
7.先张开口的先捞出来,一直捞完为止。
8.葱,蒜,小米辣切末。
9.锅烧热放入适量食用油,烧制是五成热放入葱,蒜,小米辣末炒出香味。
10.下放入蛏子翻炒均匀。
11.调上两勺生抽调味,翻炒均匀即可出锅。
12.简单美味一道海鲜做好。
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