俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?因此,栏目特意整理了干贝肉糜炖蛋的做法,希望你更多关注本网站更新。
滑嫩的蛋羹是简单快手又美味的家常菜,深受小朋友喜欢。今天分享一道普通炖蛋的升级版。蛋羹铺上一层干贝肉沫酱粒,快手而鲜美,一勺挖下去,软嫩的蛋羹配上鲜美的干贝肉酱粒,特别下饭!
材料:
前腿肉100g,干贝10g,鸡蛋2个,小葱1根,老抽1g,盐1g,生姜丝适量,清水适量,
干贝肉糜炖蛋的做法的做法步骤:
步骤110,g干贝提前在清水中泡发。
步骤2,泡软的干贝撕成小条。
步骤3100,g前腿肉切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉,带一点脂肪可以让肉质更滑嫩。
步骤4,拌入适量生姜丝,腌制15分钟去腥。
步骤5,小葱切花,葱白留起待用。
步骤6,鸡蛋2个,均匀打散。
步骤7,倒入120g清水,继续拌匀。加清水可以让蛋羹更加嫩滑。蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整。喜欢水嫩的口感就1:1.2,喜欢紧实些的口感就1:1
步骤8,装盘后放入蒸屉,倒扣一个平盘防止水蒸气滴落。
步骤9,冷水上锅,水开后转小火,继续蒸15分钟后关火。
步骤10,热锅少油,倒入葱白炒香。
步骤11,再加入干贝丝和肉糜,中小火快速翻炒均匀,使肉糜变白。
步骤12,调入1g老抽和1g盐,翻炒至上色。如果宝宝年龄比较小,上色调味的步骤可以省略。
步骤13,再倒入150g左右的清水,小火炖煮约6分钟,微微收汁后关火。
步骤14,盛入蒸好的蛋羹,撒上葱花,这道家常美味就做好咯~
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肉糜北非蛋
这是一道以色列的菜,英文名字是:Shakshuka,大多时间会用来配面包吃~
材料:
主料:猪肉200g,洋葱1个,番茄沙司适量,番茄2个,
辅料:鸡蛋2个,玉米1罐,大蒜1/2个,芸豆1罐,黑胡椒适量,食盐适量,橄榄油适量,辣椒适量,白糖适量,,
肉糜北非蛋的做法步骤:
1. 准备材料。番茄、洋葱切丁。
2. 铸铁锅烧热倒入橄榄油后放洋葱粒,翻炒。(用铸铁锅是因为之后还要把锅子放入烤箱)
3. 再加入番茄丁,翻炒至洋葱和番茄变软。
4. 加入肉糜、放入调味料们,进行适量的调味。
5. 肉糜翻炒变色后倒入芸豆罐头。
6. 继续加入玉米粒罐头,当然也可以是新鲜玉米粒。
7. 加入番茄沙司,调味。放入烤箱200度30分钟,用于收汁并使得表面微焦。
8. 拿出烤箱后放在火上加热,打入两个鸡蛋,凝固就好了。
9. 撒上薄荷叶或者是罗勒叶,配上面包,就大功告成啦!
夹心蛋肉糜糕
读书那会儿,班里每个月都会举行“美食趴”。因为同学都来自世界各地,所以大家表面都热热闹闹分享美食,私底下其实都在比拼各自国家的食物。第一次聚餐,我和班里另一个中国小伙伴就暗搓搓的打赌:英国同学是带炸鱼薯条还是仰望星空派?美国同学是带巧克力饼干还是大肉饼汉堡?结果当天,其中两个美国同学不约而同带了Meatloaf——肉糜糕。
肉糜糕是美式经典家常菜,几乎每个美国的家庭主妇都会做。它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼,是殖民地时期,由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。传统的美式肉糜糕,最大的特色是“粗犷实在”,将碎肉与其它食材混合,放入面包盘或者其他模具进行烘烤。
工序简单,没有任何讲究,基本上就是烤肉糜了,一口吃下去,除了腻就是腻。而美国同学只要就着酱料,就能面不改色的吃它三大块。但其实蛋肉糜糕只要稍微改良一下,就能非常好吃。肉糜细,容易入味,做个基础的调味就好。再往里面加点料,切开有惊喜哟~
材料:
主料:鸡蛋4个,猪肉馅300g,
辅料:洋葱1个,胡萝卜半根,豌豆适量,牛奶90g,肉桂粉适量,食盐适量,黄油15g,面包糠40g,胡椒适量,甜辣酱适量,番茄酱适量,,
夹心蛋肉糜糕 的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 取3个鸡蛋冷水下锅,13分钟后捞出,过冷水后再剥壳,备用。
3. 取1个鸡蛋,和牛奶,面包糠混合均匀。
4. 胡萝卜擦泥,挤掉一些水分,备用。
5. 起锅,融化黄油,洋葱切丁,入锅翻炒出香味,加入混合蔬菜粒(玉米、青豆,胡萝卜)翻炒后放凉备用。
6. 将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中,加肉桂粉、盐、胡椒,拌均匀。
7. 磅蛋糕模具内铺上油纸,取适量馅料铺满底面,压实。
8. 将三个煮好的鸡蛋放入,再盖上馅料,压实。
9. 用锡纸做个托,将压好的模具放进去,用来接烤时流出的汁。预热后,入烤箱200°C烤35分钟。
10. 出炉后,脱模,先放凉等不烫手后再切片,这样不容易碎。
11. 锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合,拌均匀就是配酱啦。
12. 肉糜糕还在烤箱里的时候,香味就已经弥漫开来,散满了整个屋子,让人闻着就忍不住吞口水。
干贝无黄蛋的做法
[原料/调料] 鸡蛋(大)7只,冬菇(大)2只,上汤(冷)l/3杯,小黄瓜2条,上汤2杯,干贝2个约25克,生粉1汤匙,胡萝卜1条,鸡油少许。
[制作流程] ①将鸡蛋洗干净后擦干,在尖头蛋壳上剥开一个如花生米大的小洞,慢慢将蛋清及蛋黄分别倒出在两个碗中。
②将蛋清部分用筷子打散并加入冷鸡汤及盐、味精调匀,然后再灌回每个蛋壳中,洞口用胶纸(或胶布)封住,插放在一盆米饭上(使成站立状)。
③放小盆在蒸锅上,蒸约20分钟至蛋清熟后取出,浸过冷水,便小心剥开蛋壳每个无黄蛋横切成两半成为五角花形,排列碟中再蒸热一次(约3分钟)。
④干贝用1/2杯水泡软,蒸30分钟后撕成细丝。黄瓜切成5厘米长的扇状。胡萝卜、冬菇也各切成相同形状后用开水烫煮30秒钟(水中放盐少许),捞出后排列碟边,中间放无黄蛋。
⑤将上汤煮滚加入干贝用盐调味后,勾成稀芡,浇到碟中,并淋少许鸡油即可。
干贝芙蓉蛋
干贝芙蓉蛋是福建人家宴中的头菜咯!味道鲜美,颜色漂亮咯!
材料:
主料:鸡蛋60g,干贝10g,
辅料:食盐2g,,
干贝芙蓉蛋的做法步骤:
1. 准备好所有的材料。干贝用温水浸泡上10分钟。
2. 把泡发了的干贝隔水蒸15分钟,蒸熟为止。
3. 将鸡蛋打散,越散越好。
4. 在鸡蛋里面加入适量的水,搅拌均匀。成鸡蛋液。
5. 用筛子过滤鸡蛋液。
6. 这个时候干贝已经蒸好,拿出备用。
7. 在有鸡蛋液的碗上面叩一个碗。上锅蒸10分钟,取出,将蒸好的干贝撒在上面即可。
8. 成品。
香茹干贝炖猪心的做法
【功效】益气安神、补血养血。
材料:
猪心适量,干贝适量,香茹两大个,枸杞适量,盐根据个人口味,,
香茹干贝炖猪心的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好这些东西!
步骤2,将猪心清洗干净,切成块,焯一下;香菇、干贝泡发后放入炖钟。
步骤3,炖2到3个小时。
步骤4,搞定
干贝白菜炖粉丝的做法
在寒冬腊月里能吃上这一口很暖呼呼的哦~~
材料:
干贝半斤,白菜半棵,干粉丝50克,干虾米2汤匙,黑木耳一把,食用油3汤匙,盐适量,料酒一汤匙,姜3---4片,白胡椒少许,鸡精少许,,
干贝白菜炖粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。[一]将干贝先在沸水中焯烫一分钟,(煮水时,水中放料酒和姜片)。[二]白菜洗净切段。[三]粉丝和虾米用水泡软,泡虾米的水留着备用。[四]黑木耳泡发好后清洗干净备用。[五]蒜切成末。
步骤2,锅热后倒油,放入姜蒜爆香,下干贝用大火翻炒一分钟。
步骤3,随后放白菜继续炒到白菜变软。
步骤4,将黑木耳和泡好的虾米连水一起下锅翻炒几下。
步骤5,加3小碗水,盖上锅盖炖10分钟。
步骤6,打开锅盖后,你会发现汤汁象牛奶一样变白,然后将粉丝入锅。根据各人不同的口味,加适量的盐,白胡椒和蘑菇精即可。
香菇干贝炖白菜的做法
材料:
白菜叶(可带少量嫩帮)半斤,干香菇5、6朵,干贝,黄酒少许,盐少许,,
香菇干贝炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时
步骤2,干香菇洗净,入水泡发后,捞出挤干水分,切成块,香菇水待用。白菜洗净撕成片
步骤3,蒸好的干贝取出,撕开,泡干贝的汤待用
步骤4,锅中倒油烧热,下香菇块翻炒2分钟
步骤5,倒入白菜,翻炒几下,将香菇水和干贝汤倒入,盖锅盖焖一会
步骤6,待白菜软塌下来,倒入干贝丝,略炖,最后调入盐,拌匀即可
干贝豆腐炖白菜的做法
材料简单,味道鲜美
材料:
白菜一棵,豆腐1方,干贝适量,盐适量,油适量,,
干贝豆腐炖白菜的做法的做法步骤:
步骤1,白菜洗净切段,豆腐切大块儿,干贝提前泡过,撕成丝或不撕均可。拍姜蒜
步骤2,放姜蒜、白菜呛炒,放水,加入豆腐和干贝炖煮,调味即可。
牛肉糜蛋炒魔芋米(1)
食材明细:
主料::牛肉适量,魔芋米300克,鸡蛋1个,小青菜1颗,
辅料::椰子油适量,黑胡椒适量,盐适量,洋葱适量,小葱适量,料酒适量,酱油适量,
牛肉糜蛋炒魔芋米的做法步骤:
1.准备好食材,牛肉、洋葱、小葱切丁,青菜切段,魔芋米拆开用冷水淘洗一下备用即可。
2.将切丁的牛肉放在料理机里面搅拌成牛肉糜,如图。
3.食材处理好了,开火准备炒。
4.提前将牛肉糜放适量的盐,黑胡椒、料酒、酱油一起搅拌均匀。
5.油热后先倒入洋葱沫煸炒出香味,然后倒入牛肉糜。
6.倒入搅拌好的牛肉糜进行煸炒。
7.牛肉糜煸炒8-10分钟断生后,先倒入小青菜的根茎进行翻炒。
8.倒入小青菜的根茎进行翻炒3分钟后,再加入小青菜叶翻炒1分钟。
9.倒入小青菜叶翻炒1分钟后,将魔芋米倒入锅中进行翻炒。
10.倒入魔芋米翻炒3-5分钟后,打入搅拌好的鸡蛋液。
11.倒入鸡蛋液不停翻炒让鸡蛋裹在魔芋米上面,翻炒3分钟后,加入小葱翻炒一下就可以准备出锅了。
12.加入小葱翻炒一下,牛肉鸡蛋炒魔芋米饭就可以出锅了。
13.最后装盘放一下成品,喜欢吃辣椒的话配点香辣小鱼干吃也不错。
干贝白菜滑蛋
食材明细:
主料::干贝15克,鸡蛋1个,大白菜7片,盐1/4小勺,
辅料::胡椒粉适量,葱花少许,
干贝白菜滑蛋的做法步骤:
1.用料:干贝15克,大白菜7片,鸡蛋1个,盐1/4小勺,胡椒粉适量,葱花少许
2.干贝洗净用温水浸泡至软。
3.留几颗整粒,其余撕碎,浸泡水留用。
4.白菜洗净切丝。备用。
5.鸡蛋打散,备用。
6.锅烧热,抹少许油润锅。
7.倒入白菜,
8.加入干贝水,
9.放入干贝丝,翻炒均匀。
10.加盐,拌匀。
11.表面放上干贝粒。
12.盖上盖子,小火焖至白菜变软。
13.揭盖,将蛋液均匀浇在白菜丝上。
14.继续小火焖至蛋液凝固。
15.出锅,装盘,撒胡椒粉,葱花,趁热食用。
小贴士:
干贝可以用海米或虾皮代替。
白菜会出很多水,无需额外加水。
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
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