食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?小编特别从网络上整理了干贝蒸鸡肉的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡,再加上油脂不多,吃起来口感一般偏柴,孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门,用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉,并且把食材用锡纸包裹锁住水份,这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴,同时具有极其鲜美的口感咯!
材料:
干贝8g,大鸡腿2只,细砂糖5g,生姜丝2g,老抽2g,大蒜1瓣,盐1g,植物油适量,
干贝蒸鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,干贝提前用清水泡软。
步骤2,撕成细丝。
步骤3,用食物剪剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱,抽出鸡腿骨。
步骤4,在鸡腿肉上轻划几刀便于入味,不要切断。
步骤5,放入搅拌碗里,加入1瓣大蒜末、2g生姜丝、2g老抽和1g盐。调味品的用量可以根据宝宝年龄和喜好适当调整。
步骤6,再加入5g细砂糖,抓匀后腌制20分钟左右入味。时间充裕的话可以盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制,时间越长越入味。
步骤7,在蒸屉上铺锡纸,码入腌制好的鸡腿肉。
步骤8,撒上干贝丝和适量植物油。
步骤9,再盖上另一片锡纸,收口封好。用锡纸蒸制,可以锁住食材的水份和味道,让蒸出来的鸡肉软嫩不柴,味道还特别鲜美。
步骤10,冷水上锅,水开后转中火继续蒸20分钟。
步骤11,稍稍放凉,切块享用!
步骤12,
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干贝蒸白菜的做法
材料:
大白菜1株,干贝6粒,大蒜半头,盐少许,料酒适量,生粉水适量,
干贝蒸白菜的做法的做法步骤:
步骤1,干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右,取出淋上少许料酒蒸软(放入电饭锅蒸格层,饭熟时干贝也即蒸好),稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用;
步骤2,锅烧热注油,蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香,起锅备用;
步骤3,锅内留底油,将白菜片入锅旺火快速翻炒,炒至菜梗稍软时,调入精盐,兜炒均匀起锅;
步骤4,取一大碗,将干贝丝平铺碗底,煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面,炒过的白菜堆盖在上层;
步骤5,蒸锅注入足量清水烧开,将大碗放入,加盖旺火蒸制20分钟左右;
步骤6,将大碗取出,碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸,调入少许盐、生粉水搅匀;大锅倒扣盘中,将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上,上桌趁热食用。
干贝蒸鸡蛋的做法
家里有很多的土鸡蛋,每天换着法的吃,今天想想冰箱里有干贝,取干贝的鲜味连鸡精都不需要给就很鲜,我家猪猪表示还要吃。
材料:
土鸡蛋3个,干贝6粒,香菇1个,竹孙3个,洋葱丝若干,小葱若干,酱油1勺,麻油几滴,
干贝蒸鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡蛋打散,然后至少过三次筛去蛋液里的气泡。
步骤2,干贝洗静后放入蛋液里浸泡,再放入撕碎的香菇和洋葱丝。
步骤3,倒入酱油,再缓缓倒入开水,搅拌均匀后滴入麻油。有竹孙的可以把竹孙撕碎撒进去,没有的不放也可以。。开水蒸蛋又嫩又不破坏营养。
步骤4,碗盖上盖子上锅蒸20分钟,出锅时撒上葱花即可。
干贝鸡肉粽
食材明细:
主料::干贝适量,鸡腿肉适量,糯米适量,
辅料::豌豆适量,粽叶适量,
配料::耗油适量,料酒适量,盐适量,
干贝鸡肉粽的做法步骤:
1.糯米提前用水泡1晚。鸡腿肉切指甲盖大小的块,用蚝油,料酒腌渍4个小时左右。新鲜豌豆剥好备用。
2.干贝用水泡发,撕碎。
3.包之前把糯米用蚝油,盐拌均入味。
4.粽叶洗干净,先放少许糯米。
5.在放上鸡腿肉块,干贝丝,豌豆。
6.在铺上一层糯米。
7.包好即可。
8..........
9.放入锅内,水没过粽子,大火烧开,中小火煮1个小时左右即可。
干贝蒸冬瓜球的做法
冬瓜因为形状长而圆,像人睡眠的枕头,所以也称为枕瓜,冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质,可谓营养丰富,对人体也是有不错的功效。冬瓜虽好,但也不是所有人群都适宜,因为冬瓜利水作用较强,所以对于阴虚消瘦者不建议食用,而且冬瓜性寒凉,不主张生食。
材料:
冬瓜适量,干贝适量,鸡粉适量,,
干贝蒸冬瓜球的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜利用工具挖成冬瓜球。
步骤2,干贝泡发。
步骤3,摆入碟子中。
步骤4,送入蒸烤箱中。
步骤5,蒸烤箱调蒸功能,时间13分钟。
步骤6,取出蒸好的冬瓜,把蒸出的冬瓜水倒小锅中,加入少许鸡粉,和少许淀粉水,烧开,淋上冬瓜球上,一道鲜美的菜完成。
干贝蒜蓉蒸丝瓜的做法
作为一道蒸菜,干贝蒜蓉蒸丝瓜做起来也很简单。只要把这三样食材简单处理后,放在一起蒸个几分钟就行。硬要说有什么要点的话,就是要把蒜蓉尽可能地炒香,这样蒸出来的丝瓜吃起来才够味。蒸完的丝瓜又绿又嫩,站在盘子里一晃一晃的,感觉就像一块水灵灵的果冻,看得都觉得清爽舒心!
材料:
丝瓜1根,干贝适量,蒜3瓣,生抽1大勺,油适量,盐适量,
干贝蒜蓉蒸丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮,隔3厘米左右切段;干贝切碎,蒜剁成蒜泥备用。
步骤2,锅中放入比蒜泥略多的油,烧至2成热时放入蒜泥,小火将蒜泥炒成黄色。
步骤3,关火,稍微放凉后加入盐和生抽调匀。
步骤4,将丝瓜码立在盘中,将调好的油蒜泥均匀地抹在丝瓜上,再放上适量的干贝碎。
步骤5,蒸锅上气后,将丝瓜放入,大火蒸5分钟即可。
步骤6,噔噔!香嫩可口的干贝蒜蓉蒸丝瓜就做好啦~
步骤7,沙沙的蒜蓉香气浓郁而短促,夹在丝瓜那软弹多汁的口感中,溜了一圈又很快地褪去。
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