俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的笋丁干贝焖饭的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
电饭煲焖饭可以称得上懒人的福音了。无论荤素,一股脑的丢入电饭煲,随米饭一同煮熟,只要搭配不离谱,口感一定不差。不过,如果想让孩子们吃得更香一些,在此之前把食材简单翻炒入味,会给焖饭起到提香增鲜的效果。今天这道菜,用富含鲜味氨基酸的笋和干贝,让普普通通的白米饭增加浓郁的香气,再加点鸡胸肉,营养就更加均衡了。
材料:
鸡胸肉100g,大米2量杯,干贝20g,笋1根,生姜1片,小葱1根,细砂糖2g,老抽2g,盐1g,清水适量,
笋丁干贝焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,干贝清水浸泡约半小时。
步骤2,鸡胸肉切小块。
步骤3,生姜切末。
步骤4,小葱切花。
步骤5,剥壳去老根后的笋从中间剖开。
步骤6,焯水约10分钟。
步骤7,捞起后切小块。
步骤8,热锅少油,倒入姜末。
步骤9,把泡发好的干贝倒入,翻炒出香味。
步骤10,接着把鸡胸肉倒进去,炒至鸡肉变色。
步骤11,笋肉加入翻炒。
步骤12,调入老抽、细砂糖和盐。老抽是为了上色漂亮,实在没有也可以用生抽代替。
步骤13,翻炒至上色均匀后,盛起备用。
步骤14,电饭煲加入正常煮饭的米量和水量。
步骤15,把炒好的食材一起倒入,稍稍拌匀。
步骤16,按下煮饭键。
步骤17,煮好后撒一把葱花。
步骤18,把米饭拌一拌,即可开吃~
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香菇笋丁的做法
莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系功能的作用。富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。它的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。且莴笋有大量的植物纤维素,能宽肠通便,可治疗各种便秘。莴笋还含有钾元素,有利于体内的水电解质平衡,对三高患者有一定的食疗作用。对女性而言,它还是一种传统的丰胸蔬菜。可以说,莴笋是一种营养特别丰富的食材。追求少油少盐,追求素食,追求快节奏生活的人,不妨可以试试这道香菇炒笋丁,5分钟就能搞定的一道菜。很适合夏天。烟熏火燎的厨房,做一顿饭就汗流浃背,做好饭之后估计都食欲全无。如果能在短时间内做好,又营养健康,这真的是比较值得推荐呢。参与活动:
材料:
鲜香菇200克,莴笋250克,甜红椒半个,蒜3瓣,蚝油半调羹,盐适量,
香菇笋丁的做法的做法步骤:
步骤1,把香菇浸泡淡盐水里20分钟,旋转着搅动,洗去上面的脏东西,莴笋去皮洗净。
步骤2,香菇去掉伞柄,切块,莴笋切丁,甜椒切丁,蒜切片
步骤3,烧锅热水,适量油,把香菇焯一下水,半分钟左右。再过凉水。捞出滤干
步骤4,锅热,倒入适量油,转动锅子,使油均匀分布锅底,爆香蒜片,倒入莴笋丁与香菇丁,迅速翻炒2~3分钟左右。加入蚝油。
步骤5,撒入甜红椒丁,调入适量盐,快速出锅。
步骤6,成品
步骤7,成品
美味笋焖饭
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::腊肉适量,笋子适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,
美味笋焖饭的做法步骤:
1.糯米适量泡24小时
2.笋子开水烫一下
3.配菜适量,切丁
4.在把蔬菜放入煸炒
5.大火蒸开,转小火焖
6.焖熟的糯米饭把菜从底下翻起
7.菜和饭拌匀
8.笋也是自己上山找的,很鲜
干贝香菇丁
对于菌菇类的食物,不少人因为菌菇类食物的特色鲜香而喜欢吃它。今天的这道干贝香菇丁是鲜上加鲜。
食材:干香菇、干贝、红萝卜、蒜瓣;
步骤:
1、干香菇洗净,清水泡软,切成小块;泡香菇的水留用;
2、干贝洗净,用温水泡软;
3、红萝卜洗净,切小丁;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油,爆香蒜末,下入泡软沥干水份的干贝丁,略翻炒,中途用锅铲将干贝丁压散;下入香菇丁,翻炒片刻,倒入泡香菇的水,加适量盐提味;小火焖至汤水收了一半,下入红萝卜块,小火烧至汤汁快要收干,淋一点生抽提鲜,即可起锅装盘。
小贴士:
干贝、香菇两者在一起,鲜上加鲜,食在鲜。
精彩不断继续啃文》》》》》同是香菇到底谁更好干香菇与鲜香菇同是香菇到底谁更好
香菇,这是不少人都爱吃的一种食材,平时常见的香菇可以分为两种,一种是干香菇一种是鲜香菇,不过这两种香菇谁的营养价值更高呢?现在就随小编一起来了解了解吧!
干香菇鲜香菇谁更好?
从营养上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。
不过,香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。
如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成,那么其维生素D含量更高。不过,现在很多干香菇都是由人工干燥制成,干、鲜之间营养差别并不大。
鲜香菇晒晒再吃会更好
从味道上来说,干香菇更香,因为香菇在干制过程中,由于内部结构发生转化,会生成更多的香菇精,它是香菇中所含的一种特有的香味物质,因此用干香菇炖汤香气更浓郁,口感更好。
干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)
干香菇对清洗条件较为苛刻,操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时,用水先将其表面的尘土冲掉,再放入适量温水中浸泡约,注意浸泡的时间不要过长。
然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。
忌食人群
香菇属动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食
香菇不能同食的食物
1、香菇忌与鹌鹑蛋,鹌鹑肉食用,面部易长黑斑;
2、忌与西红柿搭配,破坏类胡萝卜素;
3、忌与河蟹同食,易发结石。
精彩不断继续啃文》》》》》经常吃它人到80血管也不堵香菇有什么好处经常吃它人到80血管也不堵
近些年的来,人们的饮食水平逐渐的开始上升了,更多的人开始关注身体健康的问题。下面,小编就来告诉你香菇有什么好处,经常吃它人到80血管也不堵。
一、香菇的营养价值
各种菇类在我们的日常生活中也是一种人气非常高的食物,很多朋友在买菜的时候都会带上一些菇类回家烹制,或炒或烹,总是会给人以无比的享受。香菇更是菇类大家族中的佼佼者,在民间素有山珍的美誉。它一般生长在木材上,不仅味道鲜美,而且还含有维生素B以及铁、钾等微量元素。
二、香菇对血管的保护作用
大部分人在食用香菇的时候只是为了品尝它的美味,对于香菇究竟对人体有什么样的好处却不甚了解,其实香菇也是一种可以防止血管堵塞的天然食材。
香菇中除了含有常规的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物之外,最独特也最具有医疗价值的就是一种名为香菇嘌呤的物质。当人们在食用香菇的时候,这种物质就会通过消化系统被人体逐渐消化吸收。
它可以有效的降低血液中胆固醇的浓度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止动脉粥样硬化的产生,对于心血管系统也有着很好的保护作用。对于那些患有高血脂的朋友来说,可谓是一种天赐的药物。此外,经常食用香菇还可以提高人体的免疫能力,防止外界各种病毒对身体的侵袭。
三、香菇的食用禁忌
现在患有心血管方面疾病的朋友大多是一些年纪比较大的老年人,他们也是三高的重点关注对象,同时在饮食方面也是特别需要小心的。很多朋友在挑选食物的时候都异常的谨慎,生怕会对自己的身体产生什么不好的影响。那么香菇在食用的时候有哪些需要我们注意的地方呢?
1、过敏者不宜食
香菇除了是菌类之外,也是一种发物。发物一般是指那些营养价值比较高或者刺激性比较强的食物,虽然普遍的十分美味,但是却容易引发某些疾病。如果您患有皮肤方面的疾病,或者曾有患过,那么最好谨慎食用,以免旧疾复发。
2、脾胃虚者不宜食
香菇中含有大量的膳食纤维,虽然这些膳食纤维对于大部分人来说是一种可以促进肠胃促动、食物消化的营养元素,但是相比于其它物质却不是那么容易被人体吸收。往往需要在胃中停留很长一段时间才能被消化,这就间接增加了肠胃的负担。对于脾胃虚弱的人来说,无疑会影响其健康。
3、患湿气者不宜食
前面也讲到了香菇属于发物,传统中医认为发物有动风的效果,若人脾胃内有寒气,同时湿气也比较重,那么一味的食用香菇只会让湿气变得更加严重。
4、孕妇不宜食
孕妇在生了孩子之后往往身体会比较虚弱,需要吃一些性质比较温和同时具有补益作用的食物,而香菇属于寒性,对于孕妇而言自然不宜多吃。
四、香菇的家常做法
1、香菇焖豆腐
香菇和豆腐都属于素食,而且吃起来口感非常的美味独特,但是很多朋友都不怎么会制作这道菜,其实方法很简单,只要跟着下面的步骤来就可以。
首先我们需要准备的是豆腐三百克、猪肉少许、香菇十朵左右,搭配上一些必要的调料如葱、姜、蒜、盐、酱油以及味精等。然后将豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色,并将香菇的蒂去除干净,切成四块,红辣椒也要切一小段。此外,把葱姜蒜切片,瘦肉也切细丝状。
然后在锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。接着放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片翻炒即可。最后放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。加一碗水或者高汤,小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。
2、香菇炒芹菜
我们首先要将香菇泡发洗净切成条,同时将西芹也洗净去筋脉切好,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。然后炒锅放油,温油放蒜末,等到有香味飘出的时候,放入香菇芹菜胡萝卜翻炒.
如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。如果想要让味道变得更加鲜美可以加入适量的味精,这样我们就可以品尝到美味的芹菜和香菇了。
结语:原来小小的香菇吃了有这么多的好处,以后炒菜做饭的时候可以放一点哦。
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香菇是我们日常生活中常常会食用的,香菇的营养价值丰富。可以新鲜的时候食用,也可以晒干后食用。关于香菇上的知识你又了解多少呢?快随小编一起来了解下吧,香菇的另一种用法,有你意想不到的惊人功效哦!
很多人在泡发完干香菇后,会将水倒掉,这样做其实很可惜。
国家二级公共营养师舒兰婷说,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会溶于水中,如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土,然后再浸泡香菇,这样的香菇水完全可以再利用。
比如用它来炖出的汤汁会更香浓,不额外添加作料味道也很鲜美,营养价值也更高。
另外,蒸出来的香菇水也不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟,再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡,会让菜肴更美味。
韩国女人每天都吃干香菇
曾担任韩国《文化日报》医学专栏记者的金妍秀在其书中写道,韩国女性每日必吃干香菇。
女人过50岁后,腰就会弯,身高也会降低,预防的最好措施就是提前补充钙以及帮助钙吸收的维生素D,而干香菇正是含有这两种营养元素的食物。
需要提醒的是,这里的香菇一定是在阳光下经过暴晒的干香菇,这是因为香菇中含有麦角甾醇,这种物质和太阳光接触即变成维生素D,可促进身体的正常生长和发育。
购买新鲜香菇后,均匀地铺在报纸上晒干,1次1把,煎后泡茶,每天饮用。时下的干香菇不少是直接用机器加工,韩国人经常买回家后再次晒干,这样也更安全。
干香菇怎么挑?
看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。
闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。
摸:干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。
小结:原来干香菇有这么多的功效,常被倒掉的泡干香菇的水也是大有作用的,下次就不要再倒了哦!
香菇笋丁
食材明细:
主料::香菇8个,冬笋半个,
辅料::青红辣椒各半个,
配料::盐1勺,鸡精1/3勺,豆瓣酱1/2勺,
香菇笋丁的做法步骤:
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士:
香菇:
消食,去脂降压,促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配:
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌:一定要把香菇炒熟,不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
笋丁粽子
虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子,什么时候吃都可以哈。
记得以前端午节的时候,我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。
粽子叶的保存有几种。一般是冷冻,或风干。
这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。
笋丁粽子
原料
糯米300克、粽子叶18根
馅料
咖喱笋丁馅少许
份量
六个
笋丁粽子做法
1、准备糯米,洗净后,放30分钟备用。
2、粽子叶放水中焯一下。这样比较好包。
3、将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
4、然后将粽子叶卷起,成锥形
5、先放少点米,
6、加入少许馅料
7、再放少点米,再加少许馅料,最后用米填满
8、底部用手捏紧
9、然后将粽子叶包起,呈三角形
10、用多出来的粽子叶折叠走一圈
11、用绳子扎紧
12、放入高压锅中,水没过粽子,用中火,水开后,煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅,用普通锅小火1-2小时。
飞雪有话说
1、我看有很多人包粽子,有泡水,也有不泡水的。这根据各人口味而定。
2、粽子煮熟后,不要先取出来,泡一会儿再取出,更好吃。
3、粽子叶要水开后焯水一分钟,更容易包制。
4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末,然后倒入咖喱块煮一会儿,再加入焯过水的笋丁制作而成。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
让人食欲大开的焖饭——培根三丁焖饭
食材明细:
主料::大米300克,香菇3朵,土豆半个,胡萝卜1个,培根3片,香葱1根,
辅料::盐适量,生抽适量,色拉油适量,
让人食欲大开的焖饭——培根三丁焖饭的做法步骤:
1.大米淘洗干净,放入电饭煲内锅,按照正常煮饭的水量添加浸泡;
2.土豆、胡罗卜、香菇、培根切成丁;
3.平底锅内放适量油,下培根炒变色,肥肉出油;
4.倒入土豆、胡罗卜、香菇丁翻炒1分钟,加入生抽及少许盐炒匀;
5.全部倒入点饭煲内,搅匀,煮饭键跳了后焖10分钟,将切碎的葱花倒入,拌匀即可;
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