食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《炒圣子的做法》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
材料:
圣子500g,生姜3g,豆瓣酱两勺,料酒一勺,鸡精1g,孜然2g,蒜头几半,红辣椒三四颗切段,白砂糖少许,,
炒圣子的做法的做法步骤:
步骤1,圣子买回后吐沙,多洗几次。时间不赶,最好泡几小时。
步骤2,准备好姜,蒜,红辣椒,郫县豆瓣酱。
步骤3,锅烧热水,下圣子过水,煮开后,捞起备用。
步骤4,热锅加油,油热后关火,加入姜,蒜,辣椒炒一分钟,加入料酒,孜然,鸡精,豆瓣酱,白砂糖,开火小火炒一分钟。倒入圣子翻炒两分钟,加入一碗水,烧开后起锅,装盘撒上葱花。
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爆炒圣子的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
新鲜圣子1000g,蒜瓣4个,姜1块,红剁椒1勺,葱花适量,白糖1勺,蚝油2勺,淀粉1勺,
爆炒圣子的做法的做法步骤:
步骤1,将蒜瓣,姜,剁椒,葱花切好备用
步骤2,姜,蒜瓣剁成末,锅中放油烧热后,姜,蒜,剁椒倒入锅中爆香
步骤3,洗干净的圣子倒入锅中翻炒,然后,放入料酒、生抽、蚝油爆炒,接着放一点点盐,一勺白糖,最后,倒入淀粉勾芡
步骤4,起锅装盘,撒上葱花
胖瓜炒圣子
食材明细:
主料::胖瓜1个,圣子半斤,嫩姜少许,红辣椒丝少许,水100cc,
调料::料酒1大匙,盐少许,鸡精少许,麻油少许,黑胡椒少许,
胖瓜炒圣子的做法步骤:
1.新鲜胖瓜一个
2.圣子让它吐沙,然后洗净备用
3.丝瓜削皮切除头尾,切对半再切小块
4.炒锅烧热加少许油,放入姜片、红辣椒丝爆香,然后再加上丝瓜快速翻炒
5.放入洗净的圣子翻炒,再加上100cc的水,盖上盖子,闷两分钟加上所有调料,小煮一会儿就成了
6.准备一小碗,取出圣子去壳备用,丝瓜排列如图,圣子放中间摆好,摆上红椒就完成了
小贴士:
蛤蜊和圣子都是海鲜本身带有海水或海水素,所以盐放少许调味就行了,千万不要加太多。丝瓜煮久了,变得太软,不好吃,圣子煮的太久,肉会硬化也不好吃,所以刚刚熟就好了。
同样的方式也可以煮成汤哦,要煮汤,大概要准备500cc的水
圣子水蛋的做法
来个清淡的菜。。。。圣子水蛋。。。也就是圣子螺蒸水蛋,,蛋滑螺鲜。。。
材料:
鸡蛋二个,圣子螺12个,葱花少许,酱油少许,冬瓜粒少许,盐少许,
圣子水蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散,加入1:1.5的凉开水,倒入盘中,水开后,入锅中火蒸制五分钟。
步骤2,圣子螺取肉,冬瓜粒,放在即将蒸好的水蛋上面。。。继续蒸1-2分钟。最后撒上葱花,酱油就可以了。。
步骤3,过程图,下次补上
香辣海圣子的做法
之前炒了花甲很受欢迎,用同样的方法炒了海圣子,又是被光盘!
材料:
海圣子800克,土辣椒三个,生姜适量,大蒜适量,植物油适量,盐适量,耗油30克,纯净水90克,生粉5克,,
香辣海圣子的做法的做法步骤:
步骤1,先把海圣子放锅里煮开
步骤2,煮开后捞起来
步骤3,把沙子都冲洗干净
步骤4,生姜切小片,大蒜拍扁
步骤5,别小看这三个辣椒哦,很辣的
步骤6,切成小圈儿
步骤790,克纯净水和生粉调成水淀粉
步骤8,锅里放油,爆香生姜大蒜辣椒
步骤9,把洗干净沥干水的圣子倒进锅内翻炒
步骤10,倒耗油进去翻炒
步骤11,翻炒均匀后,把水淀粉倒进去,收汁后就关火
步骤12,装盘就可以啦
原汁原味鲜炒圣子的做法
由于本人不喜欢吃辣选择了红椒做配色红椒去籽过水就不辣了参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
圣子500g,大葱6条,红椒2条,大蒜4颗,
原汁原味鲜炒圣子的做法的做法步骤:
步骤1,葱洗干净红椒洗干净然后切段红椒切丝蒜拍扁剁碎
步骤2,圣子买回泡水洗净
步骤3,烧干锅下油等油热了之后下蒜红椒翻炒几秒
步骤4,然后下圣子翻炒一下圣子自己会出水然后盖住闷一下再放点盐
步骤5,闷熟圣子最后放葱翻炒一下就可以起锅拉~
步骤6,原汁原味美味的圣子~很清甜~
圣子菠菜拌金针菇
食材明细:
主料::圣子1小蝶,菠菜1小把,金针菇1小把,
辅料::蒜3瓣,蒸鱼豉油2勺,盐适量,
圣子菠菜拌金针菇的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.金针菇放入水中焯煮,加入点盐, 焯煮熟后捞出;
3.菠菜放入开水焯烫变色后捞出;
4.另起一锅冷水, 放入圣子进去焯, 圣子开口后马上捞出;
5.将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中, 放入蒜末;
6.加入适量的盐;
7.倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油,拌均匀后盛入盘中, 表面撒上红椒圈。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 菠菜含有草酸, 烹饪之前要炒烫; 2. 圣子要食用之前要养干净,吐净沙子;圣子冷水下锅煮, 圣子开口后就可以捞出来去壳; 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
炒鸭脚/炒鸭掌的做法
材料:
鸭脚/鸭掌1斤,泡椒适量,酸笋适量,耗油,酱油适量,冰糖,豆瓣酱各一勺,蒜米,姜,料酒适量,
炒鸭脚/炒鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗干净滤干水,鸭掌一分为二!下油锅炸起酥,程起放进高压锅压20分钟,也够软了!
步骤2,热油锅把所有配料翻炒一下!
步骤3,最后把鸭掌也倒进去,焖3分钟加点盐,勾芡起锅!
炒虾仁的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
虾仁300g,小黃瓜一根,白果十粒左右,料酒,葱姜少许,白糖,生粉少许,,
炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤11,,虾仁洗净,吸干水,用干毛巾。2,放少许料酒,盐,生粉搅拌上劲,淋些油,放冰藏半小时。3,黄瓜去皮,去籽切成厚片,焯水捞出,用水冲冷备用,白果焯水捞出。4,多倒些油加热四五成热入虾划炒熟捞出(变色既可)。5,留底油爆葱姜,爆香捞掉,(这样装盘好看)。入黄瓜,白果翻炒一下,倒入虾仁,大火快炒,加盐,糖,勾芡汁出锅。
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