任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“葱姜香辣炒蛏子:冰镇啤酒的最佳搭档的做法”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
这道菜背后的故事~(选夏天的傍晚,下班走回家,酷热难耐,路边的大排档已经开始营业,在背阳的一面摆上桌子和碗筷,有一两桌,人已经到齐,菜也开始上了,旁边放着一箱冰镇啤酒,是这几个人在这顿晚餐都会喝光的,我会不知不觉地瞄一眼这些人的肚子……夜排档里必点的一盘菜是花毛一体,然后就是这一盘香辣炒蛏,看得我直流口水。于是拐进生鲜超市,买上一斤蛏子,回家也照样炒一盆。很多人会说蛏子水煮就好,可是有时候,像这样的疲乏的工作日傍晚,真的是需要用它来配上冰镇的啤酒,不然何以解乏,何以渡夏?填)
材料:
蛏子400克,小葱2根,姜3片,蒜3瓣,辣椒5支,生抽1大勺10毫升,料酒2大勺20毫升,蚝油1勺,五香粉少许,辣椒粉少许,
葱姜香辣炒蛏子:冰镇啤酒的最佳搭档的做法的做法步骤:
步骤1,食材:泥蛏洗净,放在盐水里养2个小时(如果已经是养干净了,就可以直接清洗了)
步骤2,蛏子背后轻轻割一刀,这样烧起来蛏子壳不会打开
步骤3,葱姜切丝,辣椒切丝,蒜切片备用
步骤4,撰写制作步骤
步骤5,热锅热油爆香葱姜蒜和辣椒
步骤6,加入蛏子翻炒一下,加料酒20毫升
步骤7,加生抽10毫升
步骤8,洒些五香粉、辣椒粉
步骤9,翻炒一下,加入一勺蚝油调味,也可以换成豆瓣酱
步骤10,一盘香辣有味的炒蛏做好了。
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葱姜炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::小葱适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,白酒适量,
葱姜炒蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗刷干净,在淡盐水中浸泡1到2小时,吐净泥沙,再次洗净。
2.小葱切段,姜切丝。
3.锅中加水烧开,加一点盐,放入蛏子,煮至开口,捞出沥干水分。
4.炒锅中倒油,放入葱白和姜丝爆香。
5.放入蛏子大火翻炒,加白酒,一点盐和糖调味。
6.撒上葱绿拌匀即可。
葱姜蛏子的做法
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
材料:
蛏子适量,葱姜适量,小红椒适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,,
葱姜蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
步骤2,炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒。
步骤3,烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
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